为什么做可乐鸡翅不上颜色

⑴ 可乐鸡翅为什么不上色

可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。传说在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

可乐是很多人都喜欢喝的饮料，而用它做的最着名的一道菜就是可乐鸡翅，相信很多人都非常喜欢吃，而且做法也比较简单，先用酱油腌制，放油煎一会，在家可乐煮一会，等到鸡翅煮熟就可以了。而今天我们分享不一样的可乐鸡翅。

可乐是由美国的一位名叫约翰彭伯顿的药剂师发明的。他期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料。彭伯顿调制的“可口可拉”，起初是不含气体的，饮用时兑上凉水，只是由于一次偶然的意外，才变成了碳酸饮料。

红烧可乐鸡翅

在盛有鸡翅的碗中加入料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀腌制一会，

锅中放油，加入姜，红辣椒翻炒一会，再加入腌制好的，

鸡翅，要把鸡翅每一个都要翻面，煎一会后放入蒜片，再加入一点老抽，再倒入可乐。

盖上盖子煮，等到把可乐煮到粘稠状，就可以出锅啦，

然后撒上芝麻，葱花就可以开吃啦，这样的做法，口感丰富。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

鸡翅先划两刀能入味，把鸡翅焯水，少放点油两面煎一下，放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐，大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里，再大火收汁就好了。你可能没放酱油，可乐鸡翅最好做了。上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。

怎么样，这么美味又好吃的可乐鸡翅，你学会了吗？赶紧给自己的家人露一手吧！

⑵ 为什么做可乐鸡翅的时候倒入可乐之后，本来是黑色的，煮着煮着汤就变成白色的了一点颜色都没有了

做可乐鸡翅的时候，倒入可乐本来是黑色的，煮着成白色的，那不应该的，最多只能说本来黑色的变成灰白色的吧。那是因为这个只是熬着那个鸡汁出来了稀稀了。

⑶ 可乐鸡翅为什么不上色

可乐鸡翅做出来不上色有可能是可乐放少了或者没有放酱油，一般来说上色用的酱油最好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。老抽只需要一点，就能够起到很好的上色效果，而且也不会令鸡翅变得很咸。另外在煮可乐鸡翅的时候没有完全收汁做出来的可乐鸡翅颜色也会比较浅，一定要将汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。

⑷ 为什么可乐鸡翅不上色

问题一：为什么每次做的可乐鸡翅颜色都不够？ 上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，
也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多

问题二：鸡翅怎么不上色 哈哈，用糖浆炒，也可以用红烧酱油！
不明白你问的是什么。

问题三：做可乐鸡翅怎么弄才能把颜色上的很深 小火熬，大火收干，自然颜色深了，前提是你没把鲜酱油当老酱油用。

问题四：怎样才能做出色泽纯正的可乐鸡翅啊 过程: 把鸡翅洗干净,在表面上划几刀,有利于入味 加入酱油、料酒、盐、鸡精、葱、蒜瓣(拍碎)、姜、干辣椒、2个花椒，拌匀，淹半小时 先炒糖色,这个步骤是我这次最成功也是最得意的地方,哈哈 把锅烧热,加油,加入一勺糖 要不停的搅动,当锅底的糖变了橘色的时候,把淹好的鸡翅放入,翻炒,上色 鸡翅上好色后,把淹制剩下的汤都到入，准备可乐 倒入可乐吧,没过鸡翅就好了. 转小火,直到收汁,在这中间要将鸡翅翻个面,让它均匀受热哦. 然后就可以出锅了

问题五：可乐鸡翅作文第二自然段外观上色和形怎么写 以自己的事例写，更加真实，贴近生活，更能够抒发真情实感。
以自己的事例写，在细节描写的方面因为是经历过的更具体。
以自己的事例写，生活的例子多，比较好写,写的东西是自己经历过森蚂的。
以自己的事例写，有些事还可以请教与自己一同经历过的人。

问题六：薯仔可乐鸡翅的做法，薯仔可乐鸡翅怎么做好吃 用料
主料
鸡翅中8个
薯仔1个
辅料
可口可乐
1瓶
葱
1小段
姜
1片
大蒜
1瓣
白糖
1勺
料酒
1勺
花生油
适量
可乐薯仔鸡翅的做法
1.
鸡翅解冻后水洗干净，正反两面切两下，容易入味，再用一勺酒泡上
2.
薯仔刮皮，切滚刀块后过水，尽可能晾干，以免煎的册绝时候溅油
3.
油热后下锅煎至金黄，有薯条的香味溢出即可，这样做出来的薯仔绵软又不变形
4.
腌过的鸡翅下热油锅煎至两面金黄。千万要把表面的水吸一吸，我没处理就下了，溅得一身好油！
5.
盛出备用
6.
葱姜蒜下油锅，放入白糖（有冰糖更好），小火炒至粽色，油可以比图片少点
7.
将薯仔和鸡翅下锅翻炒，上糖色
8.
倒入可口可乐没过食材（一定要可口可乐，百事可乐不上色还过甜），加生抽、盐
9.
开盖熬制可乐粘稠，收汁后关火出锅
10.
生菜叶是拌沙拉剩下的最外层，既不浪费又好刷盘
烹饪技巧
油和水不相容，一定要水干后再下油锅！

问题七：请问雪碧排骨是怎么做的？ 添妈从来没搞过大肉的，最多是搞点肉丝肉沫这大师傅加班，排骨也化了，再加上一个无肉不欢的小虎，必须得搞熟了它再说了咱们文化人，不会做可以学啊，于是手机上网，搜了下，把可以参考的开着窗，就放手边上，随时看（比开着电脑方便多的，添妈是经常从电脑前跑到厨房就把之前记的几种料忘记，然后双折回来，再记再跑去，这个忙啊） 【雪碧排骨】主材料：排骨，雪碧（是因为没可乐哈）配料：葱，姜，蒜，干辣椒，盐，酱油做法：1、州春姿把排骨过水焯五分钟，半生不熟状态，捞出 2、在锅中倒入一锅底的油，烧热 3、倒入切成丝的葱姜蒜，炒出味 4、把排骨倒入锅中，翻炒，倒入雪碧或可乐，因为雪碧不上色，所以加了一点酱油，加盐，等汁收干了，排骨也熟了，出锅

⑸ 可乐鸡翅不上色怎么回事

你好，你可以再下一些酱油下去，让它上色，然后那个鸡翅那个可乐都一起下，然后再下一点酱油

⑹ 可乐鸡翅颜色不红什么原因

可乐鸡翅不红是因为你没有加老抽的原因，做可乐鸡翅最好还是加一点老抽上色就比较好看，只靠可乐上色是不够的，在做可乐鸡翅的时候放一点老抽就会变红色了。

⑺ 我做的可乐鸡翅为什么颜色很浅

可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系，有几个方法可以加深颜色。

第一、炒糖色，用油或者水炒糖至变色，什么糖都行，但是要碎糖，炒到糖起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。
第二、就是用的酱油最好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。

⑻ 可乐鸡翅为什么不上色 小技巧教你快速上色

正宗的可乐鸡翅做出来的颜色应该是金黄色的，色泽十分鲜艳，这就要求做的时候要注意上色问题了。那么，可乐鸡翅为什么不上色？可乐鸡翅不上色怎么办？
可乐鸡翅为什么不上色
鸡翅先划两刀能入味，把鸡翅焯水，少放点油两面煎一下，放可乐没过鸡翅再放些酱油少放点盐，大火煮沸再转小火煮到筷子轻松扎进鸡翅里，再大火收汁就好了。你可能没放酱油，可乐鸡翅最好做了。

上色要用老抽或炒糖色，炒糖色难点，老抽简单，还有就是汁要收的干点，也可以勾点薄芡助收汁，汁收好了颜色会深很多。

可乐鸡翅不上色怎么办
可乐鸡翅颜色浅可能是调料放的颜色不是很深的关系，有几个方法可以加深颜色。

第一、炒糖色，用油或者水炒糖至变色，什么糖都行，但是要碎糖，炒到糖穗游起沫的时候就吧鸡翅放进去翻炒均匀。

第二、就是用的酱油最好是老抽，颜色比较深，比较适合做肉菜上色使用。

可乐鸡翅做法
所需材料主料：鸡半只可乐（一罐）辅料：盐生姜等。

制作方法：

1、将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中；

2、倒入可乐，以刚漫过猜没销鸡块为准，浸泡15分钟察散；

3、加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓；

4、小火继续烧5分钟；

5、放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟；

6、汁水收浓鸡肉熟透即可装盘。

小技巧
1、爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。

2、不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐。

3、将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。