荔枝皮为什么颜色鲜红肉很甜

A. 红红圆圆皮肤好,一口咬下脆脆甜味(猜水果)

说到荔枝大家并不陌生吧，我今天就给我大家具体介绍一下荔枝。 荔枝是着名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。 荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m,胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显着突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜欢光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。目前我国荔枝品种有100多个，广州就有60多个，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。 荔枝以果形别致、颜色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而着称，优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。 荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓着称。旧以"笔村糯米糍"、"罗岗桂味"、"增城挂绿"号称"荔枝三杰"。三杰中以"增城挂绿"至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。 荔枝不但好吃，还能用气味杀虫子。可是，荔枝虽然好吃、能杀虫，但是，吃多了荔枝反而会上火和生病。所以我劝大家最好少吃点，不要为了一时之念吃多了荔枝，换来的是生病。 我喜欢的荔枝 我喜欢吃故乡的荔枝，故乡的荔枝是多么好吃啊！ 阳春三月，春风吹拂，荔枝树在微风中争先恐后地吮吸着春天的甘露。在我家的后院里，有几十棵荔枝树。它们有高有低，高的足有二、三十米多，低的只有一米左右。一片片的狭长的叶子正在雨雾中，微风中欢笑着呢！ 春季过后，荔枝树上挂满了荔枝。荔枝圆扁圆扁的，和桂圆一样大小。荔枝的皮是红黄红黄的，它的肉很甜的。中间还有个黑色的核子。听人们说，这就是荔枝的种子。 没有熟透的荔枝酸溜溜的，根本吃不下去，熟透的荔枝就甜津津的，好吃极了，叫人越吃越爱吃。吃饱了也不厌，所以人们称它为“果王”。 有一次，我去家乡的后院。那后院宽敞得很，那里可以种几十棵荔枝树。我看那荔枝树长得很茂盛，树上还挂满熟透的荔枝。我用拿来的袋子把荔枝给装满了，计起来已经有七八斤了。 回到家，剥开皮。吃一口，哗，我立刻情不自禁地说“真好吃呀！”一吃，我就吃过不停。过一会儿，我的咽喉就占满了蜜糖似的肉

B. 为什么说荔枝是“果中之王”

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。
中文拼音：[lì zhī][1]
英文解释：Litchi chinensis；leechee
“荔枝(学名 Litchi chinensis)是中国南部出产的一种亚热带果树。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。”[2]
又叫离枝。树木高大，树叶一年四季不落，果在五六月份成熟。诗人白居易曾描述：“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝。”
果鲜时肉白，经晒干后呈红色。日晒火烘，卤浸蜜煎，可以运到远方。成朵荔果晒干称为荔棉。
功效主治
止渴，益人颜色，提神健脑。可治头晕、心胸、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核，脓肿和疔疮，发小儿痘疮，李时珍说：荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上火病人忌食。[4]
功效作用
1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
2.增强免疫功能。一直被视为珍贵的滋补品。
3.降低血糖。对糖尿病患者十分适宜。
4.消肿解毒，止血止痛。
5.止呃逆，止腹泻。是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。[2]
核
【性味】味甘，性温、涩，无毒。
【功效主治】可治胃痛，小肠气痛、妇女血气刺痛。方法是将一枚核煨成性，研成末，以酒调服。
[4]
壳
【功效主治】主治小儿疮痘出不快，煎汤饮服。又解荔枝热，浸泡水饮服。[1]
花及皮、根
【功效主治】主治喉痹肿痛，用水煮汁，细细含咽。[2]
附方
治水痘发出不畅：荔枝肉浸酒饮，并吃肉。忌生冷。
治疔疮恶肿：用荔枝三个或五个，不用双数，以淘净为末，与糯米粥同研成膏，摊在纸上贴。留一孔出毒气。或用荔枝肉、白霜梅各三枚，捣成饼子。贴于疮上，消除病根。
治呃逆不止：用荔枝七个，连皮核烧灰存性，研成末，白汤调服，即止。
治疝气：荔枝核、青橘皮、茴香各等分，炒灰存性研开。用酒调服二钱，每日三次。
治妇女血气刺疼，胃痛，腰腹背痛：用荔枝核烧存性，取半两；香附子炒一两，研成末，每次服二二钱，用盐汤，米汤调服均可。
治痢疾（赤白痢）：荔枝壳、橡斗壳，石榴皮、甘草各自炒后煎服。
鼻塞：用荔枝干七个，加50毫升醋煮热服用。
荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝
荔枝蜜
之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种。[5]
常绿乔木。树冠广阔，枝多拗曲。高通常不超过10米，有时可达15米或更高，树皮灰黑色；小枝圆柱状，褐红色，密生白色皮孔。叶连柄长10～25厘米或过之；小叶2或3对，较少4对，薄革质或革质，披针形或卵状披针形，有时长椭圆状披针形，长6～15厘米，宽2～4厘米，顶端骤尖或尾状短渐尖，全缘，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛；侧脉常纤细，在腹面不很明显，在背面明显或稍凸起；小叶柄长7～8毫米。花序顶生，阔大，多分枝；花梗纤细，长2～4毫米，有时粗而短；萼被金黄色短绒毛；雄蕊6～7，有时8，花丝长约4毫米；子房密覆小瘤体和硬毛。果卵圆形至近球形，长2～3.5厘米，成熟时通常显暗红色至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。
野生树高可达30m，胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显着突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。
荔枝[4]原产于中国，是中国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称。荔枝是亚热带果树，常绿乔木，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果园形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。
荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20～71.72毫克，含有可溶性固形物12.9～21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色、通神、益智、健气（补脑健身）、治瘰疬、瘤赘……"等病。
荔枝具有栽培粗放、寿命长的特点，经营荔枝有耗工少、成本低、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要地位。鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可酿酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很好的蜜源。
果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细密坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。
荔枝共有六十多个品种，其中被人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红、宋家香等。[2]
营养价值

荔枝食疗
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
每100克荔枝所含热量70.00千卡，营养素如下：
膳食纤维
0.50克
维生素C
41.00毫克
钠
1.70毫克
硒
0.14微克
蛋白质
0.90克
维生素A
2.00微克
镁
12.00毫克
铜
0.16毫克
脂肪
0.20克
胡萝卜素
10.00微克
铁
0.40毫克
锰
0.09毫克
碳水化合物
16.60克
硫胺素
0.10毫克
锌
0.17毫克
钾
151.00毫克
核黄素
0.04毫克
尼克酸
1.10毫克
磷
24.00毫克
钙
2.00毫
◆黄金搭档
>>；荔枝+红枣
荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环；红枣有养血补血的作用。同食，可起到更好的补血及美容养颜功效。
>>；荔枝+绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）
荔枝食多上火，而绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）是败火之物。同食，能减少上火的影响。
>>；荔枝+水产（禽类）
荔枝入菜，一般与水产或禽类等“白肉”搭配：一是因为色泽的考虑；二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性。
◆搭配误区
>>；荔枝－黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏
黄瓜、南瓜、胡萝卜中所含的维生素C分解酶，会破坏荔枝中的维生素C，动物肝脏中的铜、铁离子也能破坏荔枝中的维生素C。荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低，所以不宜同食。
>>；荔枝－李子
二者均性温，多食容易上火，同食，更易上火。[2]
荔枝入菜
【现代方法】：
现代保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2～4℃，湿度90～95%）保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来
荔枝
杀菌防腐。
除了冷冻法外，还可以做成荔枝罐头。一般是去壳去核，泡在淡糖水里。但味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。
【古代方法】：
传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安（蔡襄的《荔枝谱》与吴曾的《能改斋漫录》说是洛州（今重庆涪陵），宋景文《益部方物略记》则认为贵妃所食的荔枝来自嘉州（乐山），今人蔺同在《涪州文史资料选辑》肯定杨贵妃吃的是洛州荔枝），为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。杜牧有《过华清宫》诗：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”[2]
荔枝果脯
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法
【原料选择】：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
【干燥】：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法：日晒法和火焙法两种。
日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
【散热】：待干燥后，散去余热。
【包装】：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准
核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
荔枝火气很大，大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻、甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即血糖症。
荔枝不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人，每天吃5颗就足够了。如果吃完荔枝出现上火症状时，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水，可稍降过盛之火。
在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
另外，用荔枝壳煎水喝，能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。
不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。
[7]杨贵妃最爱吃荔枝，有诗为证：长安回望绣城堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。吃荔枝，服人参，保健美容邀君宠杨贵妃喜食荔枝，人人皆知。玄宗为投杨贵妃之好，下令各地驿站，快速转运闽、广荔枝进贡长安，耗去多少人力财力，仅为杨贵妃一人快乐。荔枝内含丰富营养，久吃荔枝，益心脾、养肝血，益人颜色。
注意事项
1、别在空腹的时候吃荔枝，每日进食量不超过300克。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。[8]
2、须知荔枝是补血、壮阳之物，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。[2]
编辑本段
荔枝核

荔枝想必大家都吃过，可是大家是否知道咱们吐出的荔枝核也是一味中药哦。且听响小编道来，荔枝核能够理气止痛；祛寒散滞。临床常用于治疗疝气痛；睾丸肿痛；胃脘痛；痛经及产后腹痛等等。下面响小编详细说一下荔枝核的功效与作用。
荔枝核为无患子科植物荔枝LitchichinensisSonn．的成熟种子。主产于福建、广东、广西等地。夏季采摘成熟果实，除去果皮及肉质假种皮，洗净，晒干。生用或盐水炙用。用时打碎。
【药性】辛、微苦，温。归肝、胃经。
【功效】行气散结，散寒止痛。
【应用】
1．疝气痛，睾丸肿痛。本品主入肝经，味辛能行，味苦能泄，性温祛寒，有疏肝理气、行气散结、散寒止痛之功。治寒凝气滞之疝气痛、睾丸肿痛，可与小茴香、青皮等同用，如荔核散（《世医得效方》）；或与小茴香、吴茱萸、橘核等同用，如疝气内消丸（《北京市中药成方选集》）；若睾丸肿痛属湿热者，可配龙胆草、川楝子、大黄等同用。
2．胃脘久痛，痛经，产后腹痛。本品辛行苦泄温通，入肝胃经，有疏肝和胃、理气止痛作用。治肝气郁结、肝胃不和之胃脘久痛，可与木香研末服，如荔香散（《景岳全书》）；若肝郁气滞O瘀之痛经及产后腹痛，可与香附研末服，如蠲痛散（《妇人大全良方》），或酌加川芎、当归、益母草等同用，疗效更好。
【用法用量】煎服，4.5～9g。或入丸、散剂。
【古籍摘要】
1．《本草衍义》：“治心痛及小肠气。”
2．《本草纲目》：“行散滞气，治颓疝气痛，妇人血气痛。”
【现代研究】
1．化学成分：本品含挥发油，油中成分有3-羟基丁酮等，还有α-亚甲环丙基甘氨酸。
2．药理作用：本品所含α-亚甲环丙基甘氨酸给小鼠皮下注射，有降血糖作用；荔枝核水或醇提取物、荔枝核油具有调血脂和抗氧化作用，能降低动物血清总胆固醇（TC）、及甘油三酯（TG）；能对抗ALX所致的自由基损伤，提高抗氧化酶SOD活性；有对抗鼠伤寒沙门氏菌的诱变作用；荔枝核水提取物对乙型肝炎病毒表面抗原有抑制作用。
【附方】
①治心腹胃脘久痛，屡触屡发者：荔枝核一钱，木香八分。为末。每服一钱，清汤调服。(《景岳全书》荔香散)
②治心痛及小肠气：荔枝核一枚。煅存性，酒调服，(《本草衍义》)
③治肾大如斗：舶上茴香、青皮(全者)、荔枝核等分。锉散，炒，出火毒，为末。酒下二钱，日三服。(《世医得效方》荔核散)
④治疝气TUI肿：荔枝核四十九个，陈皮(连白)九钱，硫黄四钱，为末，盐水打面湖丸绿豆大。遇痛时，空心酒服九丸，良久再服，亦治诸气痛。(《坦仙皆效方》玉环来复丹)
中药药材
【出处】：《本草拾遗》
【别名】：离支《上林赋》，荔支《齐民要术》，丹荔《纲目》，火山荔《生草药性备要》。丽枝《纲目拾遗》，勒荔《广西中药志》。
【来源】：为无患子科植物荔枝的果实。6～7月果实成熟时采。
【性味】：甘酸，温。

荔枝
①《食疗本草》微温。
②《本草拾遗》酸。
③《海药本草》甘酸。
④《开宝本草》甘，平，无毒。
【归经】：《玉楸药懈》入足太阴脾、足厥阴肝经。
【功能主治】：生津，益血，理气，止痛。治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
①《食疗本草》益智，健气，
②《海药本草》主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷。
③《日用本草》生津，散无形质之滞气。
④《本草衍义补遗》消瘤赘赤肿。
⑤《纲目》治瘰窃，疗肿，发小瞳疮。
⑥《玉楸药解》暖补脾精，温滋肝血。
⑦《本草从新》解烦渴，止呃逆。
⑧《医林纂要》补肺，宁心，和脾。开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛。
⑨《泉州本草》壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下面，咽喉肿痛，呕逆等证。
【用法用量】：外用：捣敷或烧存性研末撒。
【附方】：
①《医方摘要》治呃逆不止：荔枝七个，连皮核烧存性；为末，白汤调下。
②《泉州本草》
治瘰疬溃烂：荔肉敷患处。
止外伤出血，并防止疮口感染溃烂，得以迅速愈合：荔枝晒干研末（浸童便晒更佳）备用。每用取末掺患处。
治老人五更泻，粪便溏软：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。
③《济生秘览》治疔疮恶肿：荔枝肉、白梅各三个。捣作饼子，贴于疮上。
④《孙天仁集效方》治风火牙痛：大荔枝一个，剔开，填盐满壳，煅研，搽之。
⑤治孕妇堕胎后下血不止及产后出血：荔枝干七个（连壳和核一起打破），用两碗水煎至一碗服下。
⑥治小儿遗尿：每天吃荔枝干十个。
⑦治妇女虚弱贫血：荔枝干、大枣各七个，水煎服，每日一剂。
⑧荔枝莲子淮山粥：干荔枝肉50克，淮山、莲子各10克（捣碎），水煮至软烂时，加入大米100克，同煮粥，用油盐或白糖调味食用，可治老人晨起腹泻（五更泻），大便溏稀等症。
【适用人群】：
⒈尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；
⒉糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用
【食用功效】
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效[1]

C. 怎么辨别荔枝是否新鲜

1、手感：新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬，在选的时候可以用手轻轻的按捏一下是不是有弹性。一般而言稍微有些软但又不失弹性，应该是比较成熟的荔枝，但是如果摸起来又软又没有弹性，那么荔枝已经熟透了，或者是烂了，所以要挑稍硬一些，有弹性的。

2、尝果肉：一般荔枝都可以试吃的，所以挑荔枝的时间可以剥开看看果肉是不是晶莹剔透，如果是那就比较新鲜，不是的话可能有点变味了，晶莹剔透的果肉，尝一下，果肉是富有弹性，酸甜可口的。

吃荔枝注意事项

一次食用荔枝不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。尤其对于儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。

糖尿病人慎吃：荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎。同时阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌用。

尽量不要吃水泡的荔枝：市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。

以上内容参考网络-荔枝、人民网-怎么挑选好荔枝？吃荔枝该注意什么

D. 荔枝的颜色 外形 功效 是什么

Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实，别名丹荔，丽枝。因果肉晶莹剔透如白玉，果形如早期小姐和包袋，俗称“玉荷包”。原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。 果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。 1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症； 2. 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力； 3. 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 4. 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经； 果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效； 可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 每100克荔枝所含营养素如下 热量(70.00千卡) ·蛋白质 (0.90克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (16.60克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素A (2.00微克) ·胡萝卜素 (10.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.04毫克) ·尼克酸 (1.10毫克) ·维生素C (41.00毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (1.70毫克) ·镁 (12.00毫克) ·铁 (0.40毫克) ·锌 (0.17毫克) ·硒 (0.14微克) ·铜 (0.16毫克) ·锰 (0.09毫克) ·钾 (151.00毫克) 一般人群均可食用 1. 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合； 2. 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用 驾车者慎食荔枝 大量进食荔枝又很少吃饭的话，极容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等，这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。 专家解释，荔枝若食之过量，轻者恶心、四肢力乏；严重者甚至昏迷，抽搐。因为荔枝含丰富果糖，食后使人体血中果糖含量显着升高，以致血中葡萄糖相对降低。而低血糖症的主要症状有看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等。对司机来说，这是极其危险的。吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，要赶紧口服糖水或糖块，一般多能很快恢复。出现中毒表现者要及时到医院救治。

E. 荔枝是什么颜色的

荔枝果皮鲜红和紫红色的，果肉是半透明色的。

荔枝果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝的生长环境和主要品种：

荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗温暖而不干热最有利,湿度过低，阴雨连绵，天气干热或强劲北风均不利开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。

荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。

当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。 惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

F. 荔枝外皮红能吃吗

也不能那么说，地方所产出来的荔枝品种也不一样，要吃香甜的就得回观察，颜色偏青，带点红的，叫“妃子笑”，比鲜红的荔枝好吃。荔枝是南方的传统美味，荔枝之味美，曾让贵妃为之喜上眉梢，所以，即便有“荔枝上火”之说，也不能稍稍退减人们对荔枝的偏爱。
新鲜的荔枝———色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
不同品种的荔枝各有特点———
桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。
糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显着隆起，肉厚核小。
妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。
黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。
白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。
“吃荔枝不上火”小贴士———把荔枝剥开，将荔枝心型底部的乳白色部分去掉，那样荔枝吃起来会更显甜蜜，而且不易上火。

G. 如何挑选荔枝

1、看颜色

荔枝很少有完全鲜艳的红色，都多多少少带一些杂色，新鲜的荔枝的表皮很可能红中带白、也可能红中带绿、也可能红中带带点浅红色，这些都是很正常的，像这样的荔枝都是比较新鲜的。

不过需要注意的就是，看到荔枝的果皮颜色上出现黑色或者褐色的部分，那就说明这个荔枝已经变质了，所以这样的荔枝就不要购买了。

2、摸手感

我们也可以在选购荔枝的时候，用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。3、闻味道


如果挑选的荔枝闻起来有一股清香的味道，那这样的荔枝就是比较新鲜的。如果荔枝闻不出来味道的，那可能是还未成熟的荔枝。如果荔枝闻起来有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，这种就不建议购买。

4、看果皮

我们也可以看下荔枝果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。

5、尝果肉一般在挑选荔枝的时候，有些商家会让我们尝一下，那我们就可以剥开荔枝，看看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的荔枝。如果果肉偏黄，或者不是那么透亮，这样的荔枝就有可能已经变质了。

H. 荔枝皮里面是粉红色的，是不是上的颜色啊

本身就是粉红色的这也是鉴别鲜荔枝的方法啊，不新鲜的荔枝里面是褐色的或者绿色的 盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇。这句诗就是赞赏荔枝壳的。自古就这样没色素

I. 荔枝皮有什么好处

荔枝皮即为荔枝壳。
中文名：荔枝壳
外文名：Litchi chinensis Sonn.
中药化学成分：含多酚氧化酶
功效：解渴止烦
适宜人群：产妇，腹胀消化不良或口渴者
食用禁忌：任何体质皆可食用
荔枝壳出自《本草蒙筌》。为无患子科植物荔枝的外果皮。性味苦，寒。入心经。药材为干燥的外果皮，呈不规则的开裂，表面赤褐色，有多数小瘤状突起，内面光滑，深棕色。薄革质而脆。具有理气、止痛、生津、益血、治烦渴、收涩作用，主治痢疾，血崩，湿疹；胃痛、牙痛、外伤出血；胃脘痛、疝气痛、妇女血气刺痛等。
食用方法：
荔枝壳煮水
适合人群：
1.可用于产后口渴不止。
2.食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者，可以荔枝壳煮水喝。
食用禁忌
荔枝壳煮水不寒不燥，任何体质皆可食用。
材料：
荔枝壳2两
做法：
1.收集吃剩的荔枝壳，放入铁锅中。
2.不必放油，以小火干炒至果皮脆脆的，记得要以锅铲翻炒，以免烧焦。
3.荔枝壳加5碗水，用小火煮成3碗。
吃法：
当做开水喝，在1天之内饮用完毕。