为什么鸡蛋黄颜色有深和浅色
① 为什么鸡蛋里有不同颜色的蛋黄
鸡蛋蛋黄的颜色会因鸡的饮食和基因而有所不同。蛋黄的颜色主要受到饲料中的营养素和饲料成分的影响。以下是一些导致不同颜色蛋黄的因素：
1. 饮食：鸡的饮食中含有的类胡萝卜素（如胡萝卜素和叶黄素）会影响蛋黄的颜色。这些化合物可以提高蛋黄的颜色饱满度，使其呈现更深的橙色或黄色。
2. 玉米和玉米黄质：如果鸡的饮食中含有大量玉米或玉米黄质，蛋黄可能会更深色，因为玉米黄质含有类胡萝卜素。
3. 饲养环境：饲养环境中的光线和饲养方式也可能影响蛋黄的颜色。饲养在户外或自然光线下的鸡通常会产生更深色的蛋黄。
4. 鸡的品种和遗传因素：不同品种的鸡具有不同的遗传特征，这也会影响蛋黄的颜色。有些品种的鸡天生会产生深色蛋黄，而其他品种则会产生浅色蛋黄。
② 为什么蛋黄有深黄和浅黄两种颜色
蛋黄颜色与其中含有的色素有关。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多与少。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。鸡喂养饲料不同，蛋黄的颜色深浅就有区别，这是正常现象。
(2)为什么鸡蛋黄颜色有深和浅色扩展阅读：
1、那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果迟搭还要好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。
2、维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
3、良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。
次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分码旁拿布不均匀，有较大的环状或网状血红色；蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点；蛋清与蛋黄混杂。
劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋启纯黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味)；蛋内有小的虫体。
或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊；蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变；胚胎形成长大。