买来的海带颜色发红为什么
‘壹’ 新鲜海带变红还能吃吗
大伙儿对海带丝也不生疏，除开在吃火锅、串串香的情况下常常吃到以外，还会继续刻意去买一些干海带丝及其凉拌海带回家了吃，有的情况下想自己制作也会买些海带丝回来自己做。但是假如见到海带丝有点儿偏红，就不必买来，尽管仍然能够应用，可是早已不新鲜了。文中详细介绍了有关专业知识，看来一下吧。
海带发红还能吃吗
海带丝泛红还能吃吗
干海带可能是因为吹干时间较为长，海带丝组织里的叶绿素遭受毁坏，而叶黄素使之展现深褐色，因此 您看是黄鲜红色，要是并不是非常深的黄鲜红色，还是能够应用的，但这类海带丝营养元素大会上差一些。
海带泡多久好
有的人喜爱长期侵泡海带丝，觉得那样可以使海带丝维持新鲜。却不知道，长期侵泡海带丝会使海带丝中带有的碘和甘露醇外流，由于这二种物质多附在海带丝的表面。
据科学研究，干海带侵泡15分钟后，有85.9%的碘溶解水里，侵泡40分钟后，80%的甘露醇被融解。若侵泡好多个钟头乃至几日，海带丝中的这二种营养元素便会寥寥无几，剩余的仅仅海带丝胶和甲基纤维素。由此可见，海带丝不适合长期侵泡，一般以5至10分钟为宜。
海带丝除不适合长期侵泡外，还应留意侵泡水流量也不适合过多，一般每500克海带丝需水量不适合超出2500ml。水流量过多，也会使营养元素外流。
海带丝不可以和什么一起吃，这六种食材需要留意
海带发红还能吃吗
1、柿子饼
海带丝和柿子饼相冲，二者同吃会转化成不可溶的结合物，可能造成 消化道不适感。由于含有钠离子海带丝和单宁酸量多的柿子饼一起服用，海带丝中的钠离子可与柿子饼的单宁酸融合，转化成不可溶的结合物，非常容易影响一些营养元素的消化，造成 消化道不适感。
2、茶
海带丝和茶相冲，会造成胃部不适。吃海带后不必立刻饮茶，由于茶含单宁酸，海带丝中带有丰富多彩的铁，单宁酸会阻拦身体铁的消化吸收。
3、酸酸的新鲜水果
海带丝和酸酸的新鲜水果相冲，造成 胃部不适。吃过海带丝也不适合马上吃酸酸的的新鲜水果，由于海带丝中的砷要是没有被清洗干净得话，酸酸的新鲜水果中的维他命C与砷相功效，非常容易产生有毒物质。其次，酸酸的新鲜水果含绿色植物酸，海带丝中带有丰富多彩的铁，绿色植物酸会阻拦身体铁的消化吸收。
4、猪的血
猪的血的蛋白质含量是十分高的，乃至高于猪的血的一倍，并且带有身体各种各样需要的碳水化合物和含铁，补血补气成效显着，对食物中毒有一定的医治功效，还能抑止结石，猪的血一般全是独立服用或是和水豆腐同食，谨记不必和海带丝一起吃，二者同吃不利消化，造成 便秘。
5、甘草
海带丝不适合同甘草同食。海带丝归属于咸严寒滑的食品，并带有丰富多彩的碘，非常容易与甘草中的一些成份产生副作用。甘草补气血健脾胃，当配甘温之品为好，而海带丝咸冷，故服食甘草时，一定要忌食海菜。
海带发红还能吃吗
6、酸性水果
海带丝归属于碱性食品，最好是不必同酸性水果同吃，二者同食非常容易导致肠胃不适。酸性水果如鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼;香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子等。
了解了海带丝不可以和什么一起吃，吃海带的常见问题，开展有效的饮食搭配，吃海带也是十分有益处的。海带丝具备降低血脂、降血脂、调整免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅祛毒和抗氧化性等多种多样微生物作用。多吃海带，对人体有巨大的益处。
‘贰’ 湿海带没放冰箱,有点发红,还能吃吗
发红是因为海带放在空气中，所含的碘就会挥发，发出其实是紫红色的气，附着在海带表面，看上去就是紫红色了。只要闻着没有异味，手感不出现粘滑感，这就说明海带并未腐败，是可以放心食用的。
‘叁’ 为什么海带颜色发红
海带是由于风干时间比较长，海带组织里的叶绿素遭到破坏，而叶黄素使之呈现褐色，看起来黄红色，不是特别深的黄红色，是可以使用的；含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素，海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
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主要价值
供食用，海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。
供饲用，在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量。
营养成分
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
地理分布
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
太平洋西北部是海带的集中生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有分布，其中，经济价值最大的海带分布于俄罗斯鞑靼海峡西部沿岸、彼得大帝湾和日本北海道等沿海海区。
后经过引种，真海带在韩国东部沿岸海域、南部沿岸海域广泛分布，也在中国辽东半岛沿岸海域、山东半岛沿岸海域广泛分布。
利尻海带也称鄂霍次克海海带或奥霍海带，它在俄罗斯千岛群岛和日本北海道广泛分布；卷边海带（也称菊苣海带）在俄罗斯彼得大帝湾和日本北海道广泛分布。
长海带在俄罗斯千岛群岛和日本北海道广泛分布，同时两地也是这种海带的特产区，日本和俄罗斯的纬度位置决定了其自然分布海带种类的多样性，因此两国都是自然海带的主要生产国家。
‘肆’ 海带时间久了发红了怎么回事，能吃么
海带时间久了发红了可以吃的，海带是一种含碘量较高的海藻。
一般含碘3~5%，多可达7~10%。如果将海带放在空气中，所含的碘就会在空气中挥发，发出来的其实是紫红色的气，附着在海带表面上，看上去就是紫红色了。不过不用担心，晾干的海带便于储存（在表面放上盐粒防止变质）。在使用前放在水中软化就可以食用了。
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，