煮饭时颜色为什么变淡绿色

Ⅰ 急~~~用不锈钢锅煮大米粥怎么变成绿色了.会是有毒吗

发生了化学反应，不建议使用，你买的是有磁的不锈钢锅，不信你用吸铁石吸一下，以后要是用，最好买个无磁的就没事了！那个吸铁石去，别让人懵了！无论是自己家用还是饭店用最好买无磁的不锈钢，别为了省俩钱！

Ⅱ 火为什么能把饭烧熟

呵呵，一般这么财大气粗提出一个门槛不是很高的问题的人，补充又是那么强烈与充分，本废柴一般都会看一下提问人的信息与近期答复。

很好，很厉害的角色，微积分的专家，而且回答得非常耐心，本废柴感到十分钦佩。所以尽管也许不能让提问人十分满意，也来凑一凑热闹。

问题：火为什么能把饭烧熟？
火是不能把饭烧熟的。把生米放在火上烧是不会自己变成熟饭的。生米是煮成熟饭的。所以把饭烧熟的不是火，是水。

那么，一般的凉水为什么就不行呢？按照本废柴的理解，不是不行，而是速度会有些慢。

煮饭时要发生的变化，三楼shhhxjsh说得已经很是完备了。不得不佩服。真正的具体过程本废柴还真不是特别清楚，但是，本废柴根据自己的知识水平来说一下。

水在这个煮饭的过程中，透过植物细胞的细胞壁、细胞膜进入细胞内部，与植物内部的一些高分子物质，没有发生所谓的化学反应。但是高分子物质有一个溶胀作用，吸水的时候体积要增大。一旦增大到细胞膜、细胞壁承受不了的程度，这些东西就会破裂，植物组织的一些相当于胶的东西也会失去维持组织形态的作用，一些物质就会随着组织的分散与破裂溶出，就是所谓的米汤。而熟的米粒，细胞膜破裂没有破裂还真的不太清楚。但仍旧有力的作用来使得组织没有完全分离，大概还是那些没有完全溶解破坏的果胶什么的吧

这里面的动力有
1、渗透压。植物细胞内溶液浓度高，外界溶液浓度低，使得水从热力学角度会从外界流向细胞内。
2、温度。温度高了以后，水的活动加速，这样更容易穿透组织与细胞壁、细胞膜，实现溶胀作用。果胶什么的，在高温水的溶解度也许会更高一些，更有利于解离。
3、组织的解离。还是楼上说的：加热时胶素软化，果胶质溶解，细胞彼此分离。同时，因为细胞质膜受热变性，增加了细胞的通透性。
4、米这种植物的细胞壁没有那么封闭。有的小豆的细胞壁紧闭得十分厉害，水是进不去的。这种小豆叫蒸不熟、煮不烂，响当当的铜豌豆就是这种东西——这是高中生物老师说的过去的生活，要磨碎了做豆饼吃。有些细菌也有荚膜以自我封闭的性质，故高温还不能灭完全。

故，热水是令生米成熟饭的因素。
而加热是提供水有足够温度的手段。这其中组织解离、细胞壁破裂、溶胀作用，都是吸热的，故拿热水一泡是不够的，需要持续加热。就算这样，煮饭还是需要一定时间才能都成功的。一点一点，从外向内撑大了、溶化了（果胶之类）、撑大了、溶化了……这样才熟。

这里还涉及不到热力学函数这些抽象的东西。就不用这些东西忽悠了。

补充问题：
为什么隔着锅底火怎么会将锅里的米烧熟。
因为火炎处空气温度比锅高，空气在加热锅
锅比水温度高，锅在加热水
水比米温度不好说，但应该高，因为米发生溶胀作用与解离，吸热，温度会相对低一些。
平行发生的反应是水发生相变成水蒸气从锅里飞出去（相对于想要的上面效应，这个却是消耗热的大头）

可能不能明白。但是，这是本废柴的水平了。

Ⅲ 红皮花生和小米煮一块水怎么是淡绿色的怎么回事

正常情况下放一起煮不会是绿色。
1、检查煮饭工具是否干净；
2、检查原材料是否霉变；
3、检查是否添加其他有色辅料。

花生小米粥是由小米、花生仁、红小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感绵软的粥品。此粥含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素，具有清热解毒、养胃、利湿消肿的功效。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、 特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。
两者一起吃，可以把两者的营养和功效共同利用起来。特别适合老人和儿童食用。
原料
小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1、将小米、花生仁、红小豆
放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。
2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小
火煮 30分钟。
3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、
桂花糖即可。
食用功效
清热解毒、和胃消肿。