黄花菜为什么有两种颜色

‘壹’ 怎样识别黄花菜质量的优劣

答：黄花菜又名金针菜、安神菜等，分布较广，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。
黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，而经过硫黄熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色均匀，而熏制过的黄花菜颜色不均匀；用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性气味。
优劣质黄花菜区别：优质黄花菜菜色黄亮，身长粗壮，紧握手感柔软有弹性，松开后很快散开，有清香味，无花蒂未开花；劣质黄花菜黄褐无光泽，短瘦弯曲，长短不匀，紧握质地坚硬易折断，松开后不能很快散开，若有粘手感表明已霉烂，有霉味或烟味。

‘贰’ 黄花菜发黑可以吃吗

黄花菜放久了发黑不能食用了，发黑是由于内部成分遭到破坏。黄花菜放久了发黑其实就是变质了，如果这个时候吃了轻者会引起肠胃不适等疾病，严重的就会中毒，影响身体健康。黄花菜是不能长久放置的，时间太长，即使没有变质，也是口感很差，没有食用价值了。

‘叁’ 黄花菜为什么有的烧汤是白的有的是酱红色

黄花菜烧汤，有的时候是白色，有的时候是酱红色的话，可能是新鲜的黄花菜烧汤是白色的，一般干黄花菜收汤都是。棕色的汤。

‘肆’ 黄花菜有几种颜色

两种吧 一种金黄色 一种橘黄色

‘伍’ 黄花菜叶子有几种颜色

基本上都是绿色的，按品种不同叶片颜色有深浅的区别，苗刚发出来的时候会带白色，有些品种带红色或紫色。长大后因为锈病会呈锈红色斑点，叶枯病会让叶片呈浅棕褐色斑块。叶片老死后呈棕褐色

‘陆’ 干黄花菜洗后,水为什么是黄色的

如果洗了两三遍，都是黄水，那么是加了颜色的，正常的黄花菜，晒干以后，发泡的第一遍有稍微的黄色，再洗两遍颜色基本上不会再有，水是清清的

‘柒’ 鲜黄花菜焯水，哂干后是绿色的不是深黄色是什么原因呀

这是水温的缘故，水温过高，会使焯过水的蔬菜改变原来的颜色，如果想保持原色，最好要冷水洗净，放到阴凉通风的地方自然晾干。同时阳光下暴晒，也会是蔬菜失去应有的营养成分和外观。

‘捌’ 黄花菜有几种颜色

你看到的估计是萱草，你网络搜索：大花萱草 是不是那种了。
这种大花萱草只是用来观赏的，原则上是不能吃的。

‘玖’ 干黄花菜 的正常颜色是什么

黄花菜又名金针菜、安神菜等，分布较广，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素。黄花菜的采摘季节性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好，如果花蕾开放露蕊时，营养成分损失大，质量较差。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。 选购时，一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的；二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。 黄花菜产业化加工目前多停留在将鲜花干制为干菜后直接供人们食用，干制方法有：蒸熟后直垄或用薄膜包裹，但此方法会因天气变化使所含糖分解为呋喃甲醛而与含氮物质发生反应生成黑蛋白，使黄花菜由黄色变为褐色乃至黑褐色，风味由甜变苦。正常不用药的干黄花菜为褐色的！