为什么秋耳颜色浅

⑴ 秋木耳秋木耳的鉴别

1. 秋木耳的一级品，其优质外观特征明显。表面呈现鲜亮的青色，底部灰白，具有光泽。
2. 木耳朵形较大，肉质饱满，膨胀力强，坚韧而有弹性。
3. 精心挑选，确保无泥沙杂质、虫蛀，避免卷耳或拳耳粘连。
4. 二级品的秋木耳保持基本完整，朵形尚可，表面青色，底部淡褐。
5. 注意无泥杂和虫蛀，品质要求不降。
6. 三级品的秋木耳品质有所下降，颜色暗褐，朵形不规则，小木耳如碎耳和鼠耳较多。
7. 可能是营养不足或采摘晚，但需保证无泥杂和虫蛀。
8. 四级品为前三级补充，可能不成形或碎耳多，但无杂质和霉变。
9. 等外级的秋木耳碎耳众多，杂质多，色泽差，品质低，不推荐购买。

⑵ 春耳和秋耳有什么区别

第一点，季节方面的区别

这个想必大家听名字都能知道，春木耳就是春天生长成熟并且采摘下来的，而秋木耳则是秋天生长成熟采摘下来的，所以两种木耳的采摘季节不同，不过这个干货老板不说，大家也不知道。

第二点，结构方面的区别

春木耳大多数都是成片的结构，用清水泡发出来的形状是一大朵，再就是耳片会相对薄一点，反之秋木耳则是单片的形状，就算是泡发后都是一片片的，并且耳片也会更加厚实一点，自然吃起来的口感也会有区别了。

第三点，颜色上的区别

这一点直接就能观察出来，春木耳的生长温度稍微高一些，所以它的颜色会浅一点，而秋木耳的温度偏低，加上生长时间长，所以颜色更深，其中也保留了更多的营养成分，价格也会比春木耳高一点。

⑶ 春耳和秋耳有什么区别

1、生长时间不同
春耳的生长期基本在春夏之际，到6,7月份成熟采摘，晾晒完毕，上市。
秋耳的生长期是在秋季，到10月，11月成熟采摘。
2、口感不同
春耳因雨水充足，气温也高，生长迅速，一般个头较大，但耳片厚度、口感都不如秋耳。
秋耳生长期长，同时接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，自然更劲道、耳厚度也比春耳要厚。
3、手感不同
秋耳质轻，手感不硬，有一定韧性。
春耳则质重，易结块或发脆，稍捏即脆。
4、外观和颜色不同
秋耳子实体背腹两面不同，腹面为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色。
春耳则没有以上特征。