榴莲皮为什么会掉颜色

⑴ 有木有大神，榴莲皮色有染色怎么回事

目前市面上卖的榴莲，发现有黄色粉末的榴莲确实不少，而且无论是果皮发青的还是已熟透的榴莲，果壳上都可以见到黄色粉末。
此前有传闻说“榴莲都是泰国小作坊"炮制"的，先在黄色药水中浸泡一天，再在榴莲的蒂上涂上一层药膏，以控制榴莲的成熟时间，然后大量发往中国市场”。

在去年一则采访中，不少批发商告诉记者，这只是染色用的，为了让表皮好看一点，色泽鲜艳一点，没有其他的作用。不过有的批发商却不这么说，有批发商表示：
榴莲的进货渠道大部分都是泰国。“其实泰国榴莲确实都有"浸黄水"的惯例。这个黄水呢，一是用于表皮上色，让色泽好一点；二是对表皮的保鲜。实际上这个黄色粉末是黄姜粉，黄姜粉还是制作黄咖喱的材料之一呢，另外它还是一种中药材，又叫姜黄。所以对人体是无害的。”
所以，姜黄素到底是什么东西？
对人体真的无害吗？
据每日食品报道：姜黄素是一种从植物姜黄提取的天然食用色素。姜黄是一种历史悠久的香料，主要用于制作咖哩粉和咖喱酱料，而姜黄素则普遍用于使食物着色，例如芥茉、腌渍食品、糖果和汤类等。姜黄素可用于加工食物，但不可以加进未经烹煮及未经加工处理的肉类、野味、家禽、鱼、水果或蔬菜中。

⑵ 榴莲皮掉色是什么原因

榴莲皮不会掉色，掉在手上黄色的是姜黄粉。
姜黄粉：一种多年生有香味的草本植物。既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。
榴莲：一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

⑶ 榴莲黑刺颜色淡是什么原因

榴莲黑刺的颜色淡可能有以下几个原因：

1. 成熟度不足：榴莲果实在成熟后会呈现出深黄色或橙黄色的外皮。如果榴莲黑刺果实的颜色较淡，可能是因为它还没有完全成熟。

2. 品种差异：不同品种的榴莲，外皮颜色可能略有差异。一些品种的榴莲黑刺果实可能相对较淡。这是由于品种特性所导致的，而不是一种无法避免的问题。

3. 存储和运输条件：榴莲很容易受到温度和湿度等环境因素的影响。如果榴莲黑刺在存储和运输过程中受到了过高或过低的温度，以及湿度不当的影响，可能会导致外皮颜色的变浅。

需要注意的是，仅凭颜色的淡浅无法准确判断榴莲黑刺的质量。选择榴莲时，最好综合考虑果实的香气、果肉的质地以及外皮的完整度等多个指标，以获取更好的食用体验。