南瓜馒头为什么蒸出来是黑颜色

‘壹’ 南瓜包子热二次蒸好后会变黑,怎么回事我也是第一次见

因为你蒸好之后，他会接触到氧气，他会直接会氧化，所以说它会慢慢的变得有一点发黑

‘贰’ 蒸出来的面，和煮的面为什么颜色不一样

普通馒头已经满足不了人们的味蕾了，馒头也出现了越来越多的做法，例如常做的菠菜馒头、紫薯馒头、南瓜馒头等，今天我们讲的是火龙果馒头，也有人称之为变色馒头，火龙果和面，怎样才能蒸熟不变色？我平时在家做就不变色。和面前，在蔬菜汁里加少量白醋，将面食做小一点，上锅蒸的时间短一些，这样做就可以不变色，或者说变化不大。

你可以不用火龙果，改用洛神葵泡出来的水上色试试。洛神葵的紫红色素是另一种成分，开水冲泡不受影响，也有相当的营养和天然果香味。不过它的味道也比较酸，类似梅子化学反应，不过不用担心，安全的碱水面主要是保持面的口感劲道爽滑不会粘连，颜色不一应该是碱水没有达到均匀所至好好的白色面条，下锅一煮变成了红色。近两天，这一怪事发生在新苏州人李雪峰家里，而他一家因为吃了这一锅面直犯嘀咕，担心对身体有害。