为什么有些肉颜色不红

1. 为什么牛肉颜色有的深有的浅

牛肉颜色受年龄、屠宰加工卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、空气暴露时间等因素影响。正常牛肉颜色鲜红色，牛年龄越大，颜色越深，从浅白色红色、深红色牛肉。空气与氧气接触颜色会发生变化，当新鲜肉置于空气开始鲜红约30分钟肉色会加深变成紫色，随着时间延长肉色会再变得发褐，变化短时间内还会逆转，即肉色还会变红，若时间太长，肉表面变质，肉色会变褐。
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2. 市场上卖的猪肉为啥红的都不一样，有的淡一些，有的鲜艳一些，这些肉有什么区别吗

猪肉颜色大体分三种，深红(1是猪肉本身就颜色深这种情况不多2猪杀后没放净血3猪肉老)，鲜红(这个就是大部分猪肉正常颜色问题不大)，粉红(1有可能是本身也这样但和鲜红差别不大，2打水肉，3死猪肉)。买肉买鲜红的就问题不大，

3. 为什么现在的瘦肉没血色呢

不是粉红色的就是注水或者不新鲜的，要看地方，臀尖的肉就会偏白些的。
即使是同为猪肉，不同部位的肉色也不同的。
颜色啊，新鲜度啊，这个东西没法说，只能自己亲自看，你可以多到超市里看看，超市的肉，一般都分部位卖，价格也都不一样。你注意看价签儿，学习一下各部位正常肉色的颜色外观和手感，慢慢的就知道怎么挑选肉了。

现在来说，一般大城市，正规点的市场，肉质量还是可以的。
建议先不要自己吓唬自己。如果你不放心，就扔掉好了。先到超市买，熟悉了后再到市场上买。

4. 生猪肉为什么颜色不够红,是新鲜的

可能猪肉注水了，就是白色的
还有就是冰冻过的一般都是有些泛白色

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6. 牛肉有点绿色怎么回事

牛肉有点绿色怎么回事

牛肉发出绿光很可能是氧化还原反应。血红蛋白携带氧时是三价铁，是鲜红的。如果游离出来的铁与氯结合形成三氯化铁，也可能形成绿色。

牛肉是我们常见的食用肉类。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，它是非常有营养的肉类品。但是，在我们食用牛肉的时候，大家有没有注意到，牛肉上面有时会出现淡淡的绿色。应该有些细心地朋友都有发现吧，而接下来咱们要说的就是，这个带有淡淡绿色的牛肉，它到底能不能吃，相信很多人都想知道吧。

看到这里，今天的美食知识就给大家分享完了。希望今天这篇文章对大家有用，大家在外出用餐的时候还是又有注意的，以免吃过饭后而感到不舒服，如果你有不同意见，欢迎大家在评论区留言，喜欢就收藏起来吧，点击关注，手留余香，分享是一种美德！谢谢各位的支持!

7. 猪肉颜色很淡怎么回事

猪肉颜色很淡很可能是宰杀的时候放血的时间或者刀法不一样造成的，血放得越干净颜色越淡，猪肉的颜色鲜红或淡红都属于正常，鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白而且有光泽。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

8. 牛肉生牛肉时候买回来是白色的是怎么回事它不是红色的

生牛肉是红肉，瘦肉多，少脂肪，所以新鲜的牛肉大都是红色的，偶尔有白色是肋间的脂肪，