炸鸡为什么有的颜色发白

㈠ 为什么我做的炸鸡腿颜色很老！（就是颜色不是金黄的，像快糊了的颜色）油温170

炸鸡块：两步很关键1怎么腌鸡肉：鸡腿去骨就不用说了。把它切成7--8块大小适中。调味：椒盐。白胡椒粉。料酒。酱油少许（调色用）鸡精。蒜泥。辣椒粉少许。把味道调好尝下不要太咸就可以了。再打鸡蛋搅拌在一起。
2油温（你炸的太干了就是你的油温太高了）油温在烧到一定的程度可以撒点蛋液到油锅里如果浮在上面散开说明油温已经好了。。反之就没好。在把腌好的鸡肉沾生粉（注意不是面粉。是淀粉都可以）放入油锅炸。直到鸡块浮到上面泡沫很少就可以了。。假如鸡块太大捞一块出来切开看下有没有好。这味道跟肯德基的差不多。。你要多尝试
里脊肉跟炸鸡肉又不一样。。猪排要整块炸。首先要切两公分左右厚，用肉锤把它敲的很大（用刀背也可以）这样炸起来肉比较松点。步骤是：两面撒椒盐。沾面粉或生粉都可以。再沾蛋液最后沾面包糠（你可以沾两次面包糠。再次沾蛋液和面包糠要压紧）油温调好入锅炸。。炸到浮上了翻一面再炸泡沫少了就差不多了。（假如是电炸炉温度160--170度就可以了。）

㈡ 用面包糠炸鸡块,颜色不是金黄色，而回白色怎么回事

说明油温太低了，等到油温再热一些才能炸出金黄色。可以第一次油温低一点，过一会儿油温升高进行复炸，效果会更好。

㈢ 如何炸鸡骨头。为什么我炸我来的颜色发白不是金黄色，而且还有腥味

颜色发白是因为油温不够高，炸之前可以用烟葱段姜片料酒淹十分钟可以去腥。

㈣ 外卖回来的炸鸡外面发白了还能吃吗

炸鸡表皮一般是金黄色，如果有食品安全疑虑和隐患，建议还是不要食用了，及时联系商家反馈和处理，沟通解决方法