为什么在家炒菜没有颜色
Ⅰ 为什么我在家炒出来菜的颜色没有饭店那么好看
饭店炒出来的菜好看主要是放了酱油，酱油是上色的，菜色好看，会让人增加食欲；我是一饭店的厨师，我们饭店一直用的伊例家红烧酱料，上色好，久放还不褪色，各大农贸市场和网上都可以买到，楼主可以试试。
Ⅱ 为什么自己在家做的菜，颜色不好看呢
现在很多人都特别喜欢在家里面自己做饭，特别是到周末的时候，会发现很多人在网上买菜，而且现在网上买菜特别方便，而且质量也很好，可以根据顾客需求进行处理，比如有的人在网上买鱼的话，可以选择活鱼或者处理好的鱼，而且都是无接触的送货。那么有的人在做菜的时候就会有这样的疑问，为什么自己在家做的菜，颜色不好看呢？其实我觉得做的菜颜色不好看，可能和自己烹饪的方式有关，还有我们放佐料的时间有关，还要学会控制火候。
以上只是小编个人的看法，那么你觉得做菜颜色不好，是因为什么呢？
Ⅲ 为什么自己炒出来的空心菜，颜色特别黑，一点也不翠绿
在一盆水中加入少量柠檬汁，然后将空心菜洗净，将叶子浸泡在一开始准备的柠檬水中。一般空心菜泡柠檬水后铁会被柠檬酸控制，不会变黑太快。空心菜不要直接炒，先焯一下。锅里烧开水，放点盐和油进去，把空心菜焯一下，20s左右拿出来型搏，然后放在水龙头下洗澡，控制水分。热烫这一步非常重要。水要烧开，时间不能太长。最好的时间是20s左右。食品专业术语叫“水杀”。菠缓坦菜绿了之后，接下来就是炒了。锅里放猪油。六成热时，放入蒜末、干辣椒翻炒，再放入菠菜翻炒，加盐、味精等。去品尝。翻炒均匀即可食用。油炸菠菜也会保持它的绿色。
Ⅳ 做菜有什么秘诀么为什么我做的菜总感觉没什么颜色呢
菜里含有大量的VC，VC大部分属于轮逗可容性VC，当它与空气接触时，回产山中生化学反映，使VC大量流失，营养价值下降。 解决方法：再煮菜时，可在水中加入少许的油逗桐山，使油包裹住菜的表面，这样VC就不会流失了。还可在水中加入少许的碱水，改变了水的酸碱度，煮出的菜颜色会很鲜亮，放很长的时间也不会变色。
Ⅳ 我用不粘锅炒菜为什么菜色不正 发黑
不粘锅是铝合金的，还有就是有涂层的，有涂层锅不能给补色，处于在一种煮的效果完成的，所以颜色不正。铁锅能补色，比较亮。
Ⅵ 为什么自己做的饭，颜色没有饭店的好看呢
因为饭店里的饭是厨师考出来了，而当初是需要考证的，你只是一个业余的烹饪者。当然，煮出来的东西没有人家的好看，也没有人家的好吃啊！而且饭店对于菜品的样貌是比较注重的，而我们自己煮的时候是并不看重这些东西的