为什么不同品种颜色不一样

‘壹’ 为什么各种水果的颜色都不一样

水果有不同的颜色是因为它们的外皮中含有一种叫色素的物质。果皮中的色素主要有胡萝卜素、花青素等，它们在太阳的照射下，就显示出了红、橙、黄、紫等颜色。比如，苹果和紫葡萄的皮中主要含不同量的花青素，所以它们呈现出了由红到紫的颜色;香蕉和梨的果皮中，含有胡萝卜素和叶黄素，就呈现出黄色。
植物果实成熟时，表皮所含的色素使它们呈现出与叶片不同的颜色，这样显得更醒目，可以吸引动物来食用，帮助它们传播种子。

‘贰’ 为什么各种花形态不同，颜色也不同

原来，花瓣中含有各种色素，正是因为这些色素，才形成了花儿的五颜六色。

造就花儿色泽最主要的色素，叫做“花青素”，它分布在细胞的液泡内，控制花的粉红色、红色、紫色及蓝色等颜色变化。花青素很调皮，在不同的环境下，会形成不同的颜色。在酸性溶液中，它呈现红色，酸性愈强，颜色愈红,比如一串红等。在碱性溶液中，它呈现蓝色, 碱性较强，会成为蓝黑色, 如墨菊、黑牡丹等。而当它处于中性环境的时候，则是紫色，比如桔梗花等。

由此看来，花朵内的色素对花色的形成起了关键性的作用，不过，色素并不是影响花色的唯一因素。花瓣组织结构的差异会影响对光的折射、反射，从而影响花朵颜色。同时生态因子也会影响花色，如光照、温度、湿度、土壤养分含量，会影响花瓣细胞的pH值, 酶、糖含量、花青素的稳定性等,进而影响花色素的合成或者导致有些花色素的分子结构改变, 造成花瓣呈现出不同的颜色。

‘叁’ 春天里许多的花都盛开了，为什么不同的花颜色都不相同呢

鲜花的颜色主要由花中的色素决定。花的色素主要有类胡萝卜素和花青素。类胡萝卜素使花瓣呈现黄色或橙；花青素则使花瓣呈现出红色、蓝色或紫色。

花的颜色的深浅与花瓣中色素的含量有关。此外，有的花颜色多变，则是因为在一天的早、中、晚间，花瓣细胞液碱度不一样而引起的。

(3)为什么不同品种颜色不一样扩展阅读：

造就花儿色泽最主要的色素，叫做“花青素”，它分布在细胞的液泡内，控制花的粉红色、红色、紫色及蓝色等颜色变化。

花青素在不同的环境下，会形成不同的颜色，在酸性溶液中，它呈现红色，酸性愈强，颜色愈红，比如一串红等，在碱性溶液中，它呈现蓝色， 碱性较强，会成为蓝黑色， 如墨菊、黑牡丹等。而当它处于中性环境的时候，则是紫色，比如桔梗花等。

‘肆’ 为什么不同的蜂蜜颜色各异

在购买蜂蜜时，我们常常会发现不同品种的蜂蜜，它们的颜色也各异。蜂蜜的颜色深浅，除了与蜂蜜中矿物质与类黄酮类物质含量的多少，这些内在因素有关外。诸如蜂蜜的产地、年份、气候条件、蜜源等，也会使蜂蜜的颜色不同。

此外，蜂蜜在液态和结晶时的颜色也不一样，深色的蜂蜜比浅色蜂蜜更容易结晶，口感也相对浓郁些。

因此建议不要单纯根据蜂蜜颜色的差异来判断蜂蜜的好坏。通常来说，只有经过特殊加工过后，才会使每一批次产出的蜂蜜，不受蜜源、气候和地区等因素的影响，而保持颜色一致。

‘伍’ 花为什么会有红黄紫蓝等各种不同的颜色

花的颜色主要是由花瓣里的色素决定的。色素的种类繁多，其中最重要的是类黄酮和类胡萝卜素。目前，已经发现的类胡萝卜素有80种以上，被鉴定出来的类黄酮有五六百种之多，花青素也是其中重要的成员。

花青素在酸性溶液中呈现红色,在碱性溶液中呈现蓝色,在中性溶液中呈现紫色。可以拿一朵牵牛花做实验: 把红色的牵牛花泡在肥皂水里,它很快就变成蓝色,因为肥皂水是碱性的;再把这朵蓝色的花泡到醋里,它又重新变成红色。 花瓣中的类胡萝卜素主要存在于有色体中,不同种类的类胡萝卜素,能使花显出黄色,橙黄色或橙红色。

花的颜色是花青素和类胡萝卜素的种类,含量多少及酸碱度等共同作用的结果。有些植物花的颜色,不是由花冠而是由其他部分表现出来的,如八仙花的颜色是花萼的颜色,合欢花的颜色是雄蕊的颜色。