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为什么有的虾眼睛白色

发布时间: 2024-01-20 04:26:48

1. 为什么小河虾煮过的河虾的眼睛眼球上是白色的

水泡时间长了。

2. 怎么判断死虾的时间长短

看虾的颜色,刚刚死的虾的颜色还是半透明的,时间长了的话会变成白色,看虾的眼睛也可以看出,死很久的虾眼睛有层白色的东西。

新鲜的虾,壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色,头身破碎,最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则往往发干、发软。

龙虾虽然好吃,但是一旦死亡,不仅味道口感会大打折扣,还会加速腐烂,产生组胺等有毒物质,引起腹泻等肠胃道感染疾病,所以了解如何鉴别死虾活虾是十分重要的。

一般来说,可从三方面辨别死龙虾:

1、活龙虾烹制后身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;

2、活龙虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;

3、活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

参考资料来源:人民网——吃虾注意5禁忌教你辨别虾的新鲜度

3. 龙虾眼有白半球珠子是什么

这是钙石,是龙虾头胸部内贮藏无机盐的器官,龙虾脱壳前,会把外壳中的无机盐转移到钙石中,钙石体积增大,外壳变软有利于脱壳。脱壳后,钙石中的无机盐转移到新壳中,促进新壳变硬。

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