瓜果颜色鲜艳是因为什么

㈠ 水果为什么什么颜色都有

水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。 水果皮的颜色都与太阳的7种色光相同.
水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。
果实未成熟时，液泡中积累很多有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。成熟时，一部分有机酸被氧化为CO2和H2O，一部分转化为糖，还有的则被K+、Ca2+等中和。因此，成熟的果实中酸味下降，甜味增加。�
果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶，细胞排列紧密；成熟后，果胶在果胶酶的作用下分解，细胞游离，因此由硬变软。�

因为以上原因，所以葡萄成熟后会变艳，甜，软．

同时，水果成熟后为何要变得如此艳丽诱人也是有原因的．�
为了更有效的吸引各种动物来采食，然后通过动物的活动，把种子随着粪便排泄在其他地方，这样植物种子才有机会散播到更加遥远的地方生长繁衍
同时，动物的粪便还是种子（植物）成长最最适合的肥料。

㈡ 新疆瓜果特别甜的主要原因

新疆的瓜果色泽鲜艳。味道甜美。饱满。因为新疆气候分不开。那你气候干燥。平时很少下雨。白天日照时间长，阳光强烈。植物可以充分进行光合作用。制造养分。一到夜晚气温又降的很低。植物的呼吸作用减弱。减少养分消耗。果实中积累大量的养分。所以长得又大又甜。

㈢ 水果种类大全

1.蔷薇科

梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等

核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等

聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等

瘦果：草莓、菠萝莓等

2.芸香科

柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等

3.葫芦科

瓠果：哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等

4.芭蕉科

香蕉、大蕉、南洋红香蕉等

5.鼠李科

核果：枣等

6.葡萄科

浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等

7.杜鹃花科

浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等

8.漆树科

核果：芒果

9.猕猴桃科

猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃 等

10.凤梨科

菠萝（凤梨）

11.杨梅科

核果：杨梅等

12.柿科

柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等

13.番木瓜科

瓠果：番木瓜等

14.桑科

桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等

15.仙人掌科

浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等

16.无患子科

核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等

17.木棉科

蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等

18.酢浆草科

浆果：阳桃、三敛果 等

19.千屈菜科

石榴等

20.棕榈科

核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等

浆果：阿萨伊浆果 等

21.藤黄科

山竹等

22.桃金娘科

莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、苏里南苦樱桃等

23.西番莲科

西番莲（百香果/热情果/鸡蛋果） 等

24.樟科

牛油果（鳄梨） 等

25.番荔枝科

番荔枝、牛心果（牛心番荔枝） 等

26.茄科

枸杞、香瓜茄（人参果）、灯笼果、圣女果（小番茄） 等

27.胡颓子科

沙棘、牛奶子等

28.大戟科

余甘子、木奶果等

29.苏木科

罗望子（酸角果） 等

30.五味子科

黑老虎

31.露兜树科

露兜果（露兜树的果实，又名野菠萝/哈拉果）

32.山榄科

神秘果、黄晶果、人心果、蛋黄果等

33.楝科

核果：龙功果（龙宫果/龙贡/冷刹/兰撒果）

34.忍冬科

苦糖果（裤裆果/杈杷果）

35.木通科

猫屎瓜（阿科比果） 等

36.锦葵科

古布阿苏 等

37.金虎尾科

针叶樱桃等

38.木质藤本

地果 等

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水果常识

水果可以解酒

饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。

这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

食疗作用

1.【贫血】：葡萄、橘子、苹果、草莓、樱桃

2.【胆固醇过高】：山竹、核桃

3.【高血压】：葡萄、橘子、苹果、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

4.【动脉硬化】：橘子、苹果、草莓、香蕉

5.【血管脂肪化】：橘子、苹果、草莓、香蕉

6.【中风】：苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

7.【心脏病】：苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃

8.【糖尿病】：梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

9.【支气管炎】：葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

10.【哮喘】：葡萄、桃子

11.【溃疡】：梨、香蕉

12.【胃炎】：葡萄、苹果、梨

13.【肠炎】：葡萄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴

14.【腹泻】：苹果

15.【消化不良】：木瓜

16.【痔疮】：苹果、香蕉、柿子、桃子

17.【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子

18.【膀胱炎】：西瓜、桃子

19.【尿道结石】：西瓜、猕猴桃、李子

20.【尿道炎】：葡萄

21.【肾脏病】：葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜

22.【内分泌失调】：葡萄、苹果、木瓜、香瓜

23.【背痛】：西瓜、梨、柑橘

24.【腰痛】：西瓜、梨、柑橘

25.【关节炎】：葡萄、枇杷

26.【痛风】：菠萝、猕猴桃

27.【皮肤病】：苹果、草莓、木瓜

28.【口腔发炎】：橘子、梨、番石榴

29.【牙齿疾病】：橘子、草莓

30.【感冒】：草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨

31.【孕妇止吐】：梨

食用禁忌

1.不熟的水果不宜吃

有的人口味喜酸，于是在吃水果时，喜欢选择一些还不成熟的水果。殊不知，这种做法对身体健康是有害的。

这是因为，在未成熟的水果中，大都含有草酸和安息香酸等成分，在人体中难以氧化分解，代谢后产物仍然是酸性的，这就会破坏人体正常的弱碱性环境，导致对生理功能的影响。

另外，一些水果如香蕉、杏等，在未成熟时，其中会含有毒素，这对人体也是有害的。

因此，不宜吃不熟的水果。

2.吃水果要削皮

很多人在吃水果时连皮也不削，洗一洗就吃。其实这样吃水果是很不卫生的。

为了防治病虫害，果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药，一些农药能浸透并残留在果皮蜡质层中，因此果皮中的农药残留量比果肉中的高得多。而且，这些残留在果皮中的农药很难用水洗掉。如果不削皮就吃，时间一长，轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应，重则会损伤肠胃，危害健康。

此外，大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物，如果清洗得不够彻底，一旦被吃进肚子里，就会引起痢疾、蛔虫病等疾病。

㈣ 热带水果为什么颜色大多很鲜艳

亚热带水果种类有：香蕉、柑桔、葡萄、柚子、甘蔗、
莲雾、杨桃、油桃、樱桃、草莓、木瓜、圣女果
http://www.zgny.com.cn/ConsHtml/5/3/3/33903.html

龙眼、荔枝、芒果、菠萝、西瓜、枇杷等是热带水果
http://www.syxy123.com/list_news.asp?id=145

㈤ 水果在成长过程中颜色发生变化 这是为什么

水果在成长过程中颜色发生变化这是由于色素含量多少决定的；

许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。

(5)瓜果颜色鲜艳是因为什么扩展阅读：

在食品中添加色素并不是现代人的专利，其实，在我国古代，人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出第一种人工色素———苯胺紫之后，合成色素也登台上场，扮演着改善食品色泽的角色。

现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。

㈥ 为什么大多数水果成熟了会变成红色

如果小朋友们观察过各种水果从开花、结果到果实完全成熟的过程，一定可以发现一个有趣的现象，那就是绝大多数的水果在成熟前和成熟后颜色是不一样的。成熟前通常为绿色，成熟后则变为黄色、红色、蓝色、紫色或其他斑驳鲜艳的色彩。即使如西瓜或香瓜等，成熟前和成熟后的颜色也有深浅的差别。

不变色的水果实在是太少了，除了释迦果，猕猴桃（奇异果）和椰子之外，小朋友们还能举出其他例子吗？

不仅仅水果会变色，其他非水果类的植物，它们的果实在成熟后，也往往变成各种漂亮的色彩，让人深深着迷，深感造物之奇。

为什么成熟的果实会变色，它们变色的目的是什么？不变色不行吗？

现在我们就以番茄的果实为例，向小朋友们说明果实变色的原因和目的。这个道理可以应用在其他果实的变色上面，请大家务必好好看下去。

番茄在还没有成熟之前，果皮裏含有大量的叶绿素，所以整个果实呈绿色或墨绿色，并带有苦味及青涩味；等果实逐渐成熟，叶绿素就慢慢分解而消失，相对地另一种色素－番茄红素则越积越多，糖分浓度也慢慢增加，终于使得番茄越变越红，吃起来也可口多了。

番茄红素是一种闪亮亮的红色晶体，也是一种结构复杂的化合物，整个巨大的分子中含有十三个双键，所以各种原子相互结合的情况相当稳定，必须加热到摄氏一六八～十六九度左才会熔化。难怪将红熟的番茄放在热锅裏炒，许久之后还是红咚咚的，因为热滚滚的番茄炒蛋也不过摄氏一网络呢！

番茄红素跟胡萝卜素的分子结构非常相似，因此所表现出来的颜色也差不多，许多花朵和成熟的果实裏就是因为含有这两种色素或其中之一，才会显现出绚丽的红、橙、黄、紫等色彩，教人愈看愈爱，愈看愈想吃。

植物的果实在成熟后所以要变色、变甜，最主要的目的就是为了传宗接代。因为这样才可以吸引各种动物包括人类、啮齿类、昆虫类、鸟类或其他哺乳类等来啃食它们的果实。而隐藏在果肉当中的种子，就可随着动物的粪便或因被丢弃而随处散布，以产生更多的后代。

植物的果实如果不变色，那么被吸引过来的动物就会减少，连带地种子的散布情形也会大打折扣，这对植物当然是不好的，对不对？ 回答者： 崔志有 - 护国法师 十五级 发消息 加为好友 12-15 11:07 果实是什么颜色的看果实的液泡里有什么色素拉！而果实没成熟一般是绿色的！因为果实里的单宁酸还没分解，这是吃起来是酸的拉！单宁酸是绿色的呀！但像荔枝的成熟就是绿色的，但我们平时吃的是红的，说明他已经不新鲜拉！变色一般是果实中的一些酸起作用拉！

㈦ 水果咋颜色各异鲜艳

水果和花朵其实是一样的,水果里有种子,只有颜色鲜艳的水果才能吸引到动物来摘取它.
森林里的动物吃了果实后,种子一般无法消化随着粪便排出,这样植物就得到繁衍了.

㈧ 为什么水果的向阳面一般都比背阳面颜色鲜艳

因为阳光能促进色素的形成。
水果表面的颜色是水果表皮细胞中的色素，这类色素以花青素为多。
花青素能吸收阳光，防止水果中吸收太多的阳光能量，阻止水分蒸发。在阳光照射较多的地方，花青素形成量也多，水果表面颜色就深一些。而在背向阳光的一面，阳光照射量不大，没有必要形成过多的花青素，这一面的颜色就浅一些。

㈨ 水果的颜色形成有什么因素造成

水果的颜色是由果实发育过程中各种不同色素含量多少所决定的。植物色素主要有三类，即叶绿素、类胡萝卜素和花青素。果实在幼嫩时，叶绿素含量大，所以表现为绿色。当果实成熟后，叶绿素逐渐被破坏，类胡萝卜素的颜色呈现出来或由于形成花青素而使果实呈现出黄、红、橙等颜色。 水果皮的颜色都与太阳的7种色光相同.

㈩ 新疆的瓜果为何颜色鲜艳口感香甜

因为新疆的气候和土壤都比较好。所以那里的瓜果口感才会比较香甜。