鹌鹑蛋的颜色为什么可以洗掉

Ⅰ 鹌鹑蛋上的花纹，为什么可以擦掉它是如何形成的

鹌鹑壳上的图案是在蛋在输卵管中形成时形成的。它是由色素附着在输卵管上形成的。蛋壳是在子宫中形成碳酸钙沉积物时形成的。在蛋壳的内膜上出现微小的钙质沉积点，周围有蛋黄，然后逐渐积累成完整的蛋壳。除了常见的白色蛋壳外，不同鸟类的子宫上皮细胞还可以分泌卟啉等色素，形成统一的蓝色、绿色、棕色和其他蛋壳颜色。斑点是由输卵管壁分泌的色素造成的碳酸钙沉积。

不建议使用鹌鹑蛋。优质的新鲜鹌鹑蛋颜色为灰白色，蛋壳上有红褐色和紫褐色的斑纹。蛋壳坚硬且有光泽。你也可以看一下鹌鹑蛋的表面。新鲜、高质量的鹌鹑蛋表面会有细小的气孔。否则，如果没有鹌鹑蛋，说明鹌鹑蛋已经老化，不建议使用。准备一碗水，将鹌鹑蛋放入水中。如果鹌鹑蛋下沉，说明它们是新鲜的。相反，如果鹌鹑蛋漂浮在水面上，则说明它们不新鲜，不建议使用。

Ⅱ 真的鹌鹑蛋外壳会掉色吗

鹌鹑蛋壳掉色是正常情况，不必过于担心。

鹌鹑蛋外表有颜色，是在下蛋的过程中在输卵管上分泌出来的一种色素，这种色素正好蛋经过的时候附着在了的表面，所以说看上去就像给涂了一层颜色。外壳上的斑点，其实是产蛋时候的色素沉淀，浸水后也属于正常情况。

鸽子蛋和鹌鹑蛋大小差不多，但是恰恰相反，鸽子蛋的价钱比鹌鹑蛋还要高，所以用鸽子蛋冒充鹌鹑蛋可能性不大，如果一碰就掉色，有可能是时间长了，或者是遇过水。

(2)鹌鹑蛋的颜色为什么可以洗掉扩展阅读

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5～1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

参考资料来源：网络-鹌鹑蛋