海螺为什么颜色不一样

Ⅰ 海螺煮出来汤绿或者是有的海螺绿是什么情况

应该是海鲜店为了除菌用的高锰酸钾，高锰酸钾作用就是除菌，我觉得你保险期间，多煮一会儿，闻闻没有味道了在放调料

Ⅱ 海螺发紫是不是坏了-海螺里面有紫色正常么

海螺不仅大，它的肉质也是很鲜美的，含有大量有益的维生素，而且吃了肉之后壳子还可以留下来玩。不过有的时候我们去买一些海螺或者处理的时候，会发现海螺有的肉发紫，或者是煮熟之后出现紫色的东西。这种一般是因为海螺的胆破了，紫色的是胆汁，胆汁都是苦味的，这种吃了口感肯定是不好的。
海螺发紫是不是坏了
这种一般是因为内部胆汁破裂导致胆汁粘在表面，这不仅影响海螺的御茄慎味道，而且对健康不利。另外，如果在高温条件下处理不当或放置时间过长，很容易加速氧化反应，这将繁殖更多细菌并改变颜色。这种同样不要吃。
海螺肉美味可口，但是当您吃它时，请去掉里面的小球。 如果吃得过多，很容易刺激人的神经系统并引起头晕目眩。 同时，要去除绿紫色的青筋。
海螺里面有紫色正常么
海螺的肉变成紫色，因为海螺胆被打破，胆汁流到肉上。这种海螺肉的新鲜度不足，味道苦，味道不好。 建议不要吃它。
活的海螺放久了，它们的胆容易破裂，紫色的胆汁会在海螺的软盖附近变色，因此很容易区分。 选择海螺时，应选择螺口光滑，没有杂质和清新气味的海螺。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉的表面光滑且颜色正常。
吃海螺注意事项1.要吃海螺，必须移开头部。
海螺大脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此在进食前必须移开头部。但镇敬导致食物中毒的物质不在海螺的肉中，而是脑神经分泌的物质，只要在烹饪过程中将海螺的头部取下即可。
2.海螺必须煮熟。
海螺很容易隐藏细菌和寄生虫，因此食用前应煮沸10分钟以上，以防止细菌和寄生虫感染。
3.注意与海螺相克的食物。
海螺不宜与牛肉，羊肉，蚕豆，猪肉，蛤，面条，玉米，冬瓜，哈密瓜，木耳和糖一起食用。因此，避免在吃海螺前后2小时内进食此类食物。
4.这些人不应该吃海螺。
海螺属于寒性食物，普通人不应该吃太多。体质寒冷的人更不应多吃。另外，脾胃虚弱，大便稀疏和腹纳肆泻的人不宜多食;由于蜗牛引起的严重感冒，因此在寒冷和寒冷时不宜进食，女性在月经期间和分娩后不宜进食，而胃受凉的人则不应进食。

Ⅲ 为什么有的海螺煮熟了壳是绿色的

如果海螺肉整个都有些发绿，且闻起来有发臭或其他异味的话，多表示海螺已经死亡变质，一般不宜食用，否则容易引起身体不适。

海鲜的保鲜期很短，并且很容易滋生细菌，如果不小心吃到变质的海鲜，很容易造成食物中毒，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则危及生命，所以一定要注意饮食卫生问题。

(3)海螺为什么颜色不一样扩展阅读：

海螺肉质丰富、细腻、非常的鲜美，素有菜中明珠之美誉，富含大量的蛋白蛋、维生素、身体里面所必须的氨基酸和微量元素。它是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品，在秋季吃党的补充一些海螺，可以强身健体，增强免疫力。

购买海螺时，会发现一块黑肉被压在贝壳口上。然后可以轻轻地去除海螺外面的光秃秃的部分，它自动缩回活。如果不明显，也可以触摸它延伸的胡须。如果它退回，证明是新鲜的。同样，对于不动的海螺，嗅它，如果没有气味，就证明这类海螺是不新鲜的死海螺。

Ⅳ 福寿螺螺肉黑色跟黄色的区别是什么原因

（1）福寿螺个头较大。

（2）福寿螺螺壳一般呈黑色、黄色，田螺则为青褐色。

（3）福寿螺的螺层比田螺少，福寿螺一般3~5个螺层，田螺是6~7层。

（4）福寿螺各螺层呈跳跃式增大，体螺层极为膨大，其余螺层平而短促；田螺各螺层呈阶梯式增大，体螺层相对没那么夸张，其余螺层长而尖。

（5）福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆。

Ⅳ 海螺蒸完之后变蓝紫色

海螺肉变紫色建议最好不要吃。
很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。