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卤素单质颜色为什么会变深

发布时间: 2023-09-14 23:57:18

‘壹’ 为什么卤族元素单质的颜色越来越深

这与它们的分子结构有一定的关系。通常的太阳光与氟、氯、溴、碘的分子作用后,不同单质的分子吸收带不同(即吸收谱线的区域不同)。白色太阳光被吸收了一部分以后,剩下未被吸收的部分,就是我们平常观察到的物质的颜色。吸收光波长的长短与分子内电子结合的松紧有关。例如,氟吸收波长短的光(频率大的,也就是能量较大的光),表示氟分子内电子结合得紧,分子内的电子不易激发。实际测出氟分子吸收带在紫外区,在可见光范围内只吸收掉紫色光的一部分,因此透过的光(即我们观察到的光)颜色很浅,只呈淡黄色。氯分子的吸收带在蓝色部分,即向较长的波长方向移动,因此吸收后透射过来的光颜色加深,呈现黄绿色。而溴分子的吸收带波长长,因此反映出来的颜色深,呈深棕红色。到了碘,吸收带移到可见光谱的中间部分,透射的光只是可见光谱两侧的补色,如红色和紫色,即碘蒸气的颜色。

‘贰’ 卤族元素的特性是什么

卤族元素指周期系ⅦA族元素。包括氟(F)、氯(Cl)、溴(Br)、碘(I)、砹(At),简称卤素。它们在自然界都以典型的盐类存在 ,是成盐元素。卤族元素的单质都是双原子分子,它们的物理性质的改变都是很有规律的,随着分子量的增大,卤素分子间的色散力逐渐增强,颜色变深,它们的熔点、沸点、密度、原子体积也依次递增。卤素都有氧化性,氟单质的氧化性最强。
卤族单质的物理递变性:从F2到I2,颜色由浅变深;状态由气态、液态到固态;熔沸点逐渐升高;密度逐斗历渐增大;溶解性逐渐减小。
原子结构: 相空芦搜同点①最外层电子数相等,均为7
②都容易得电子,都具有氧化性,都显-1价
递变性①电子层数逐渐增多
②得电子能力减弱
③非金属性、氧化性减弱

1. 相似性
(1)物理性质:卤素单质的密度较小,硬度较小,熔点较低。
(2)卤素都是活泼的非金属单质,均能与H2、活泼金属、水等反应。如与H2反应:X2+H2===2HX,与水反应:X2+H2O===HX+HXO(X为Cl、Br、I),2F2+2H2O===4HF+O2.
2. 递变性
(1)物理性质:按照F、Cl、Br、I的顺序,卤素单质的颜色依次加深,熔、沸点依次升高,密度依次增大。
(2)随着元素原子序数的递增,卤素单质的氧化性逐渐减弱,阴离子的还原性逐渐增强。即氧化性:F2>Cl2>Br2>I2,还原性:F-<Cl-<Br-<I-。
(3)随着元素原子序数的递增,卤素单质与H2越来越难,对应氢化物的稳定性逐渐减弱,还原性逐渐增强,其水溶液的酸性逐渐增强,HCl、HBr、HI的熔沸点依次升高。
3. 特殊性
(1)氟无正价,无含氧酸;氟的化学性质特别活泼,遇水生成HF和O2,能与稀有气体反应,氢氟酸能腐蚀玻璃。氟化银易溶于水,哗陆无感光性。
(2)氯气易液化,次氯酸具有漂白作用,且能杀菌消毒。
(3)溴是常温下唯一液态非金属单质,溴易挥发,少量溴保存要加水液封,溴对橡胶有较强腐蚀作用。
(4)碘为紫黑色固体,易升华,碘单质遇淀粉变蓝。

‘叁’ 卤肉在出锅之后变得很黑,这是什么原因引起的

所有卤族从业者都应该遇到过这样的问题。卤菜刚从锅里出来,原来颜色很亮,没多久,有点黑的头发就变暗了。颜色不好,不能说销售商,卤肉生意也受到了影响。那么,卤菜为什么会导致锅变黑呢?这个问题怎么解决?因为接触空气被氧化卤肉中含有蛋白质,蛋白质与空气接触,通过一系列反应使氧化变黑。这导致卤肉从锅里出来后不久颜色变深变黑。

小贴士:

1.把卤菜从锅里拿出来,放在展厅里,不要直接晒太阳。

2.卤肉呈浓浓趋势时,可以将卤肉暂时浸泡在卤水中。不用放太久。否则会影响口感。用于浸泡的流水的颜色要浅一些。

3.把卤水的颜色调浅可以使卤肉的颜色变浅一些,这样即使卤肉从锅里出来后氧化,也不会显得那么黑。

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