大米为什么还有不同颜色

Ⅰ 为什么黑米有很多棕色的米

黑米有很多棕色的米是因为在剥皮的时候把外皮刮没了，露出了白色的芯，混合着就显现出棕色了。

黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致；正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味；正宗黑米是糙米，米上有米沟。

米的分类：

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫碧慧色、褐色甚至基本上呈黑色悔早答的品种，人们常把它们叫做黑米。

食物营养睁局价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。

Ⅱ 为什么家里种的大米，收获后，米的颜色不是很白，有点灰色，透着灰色和黑色 （这是新米）

其实新鲜的米就是这个样子的，特别是上面带了一些粉末的，或者是它的表皮根本就没有完全去掉，他就不那么白，如果感觉很白的话，那就是里面的肉出来了

Ⅲ 为什么大米的颜色都不一样

大米加工流程：稻谷—碾磨脱壳—糙米—再碾磨去部分糠皮—胚芽米—经多次碾磨除掉所有糠皮胚芽—精白米。 稻谷经多次打磨、抛光而成，外观洁白如玉的是精白米，精白米把胚芽和糠皮中丰富的维生素、矿物质和纤维表全打掉了，只刺下含热量的胚乳(米芯)，吃上去细滑口感松软，黏性高，很容易咀嚼、吞咽及消化，但营养低。 糙米的营养性很高，但是它的口感不好，原因是糙米外面的那一层果皮是不易人消化的。糙米再经过古法脱壳，但不打磨和抛光，保留了很多的胚芽，米呈黄白色，做出的米饭营养价值高，口感好，就拿家有良田的金秋南粳来说，它的颜色透偏微紫，就像玉中的玻璃种，类似黑米去皮后的淡化版，因此它的营养比普通大米更丰富。

Ⅳ 大米为什么有透明和白色

首先，大米的品种不同。再就是稻米在加工时的工艺不同，有的是油抛光，有的是水抛光，所以造成了大米外观颜色不同。