为什么油菜籽有各种颜色花籽

❶ 种油菜的时候，油菜籽收集起来很麻烦，有什么好办法吗

农村人种的油菜，油菜籽怎么收集？用什么方法最好？

油菜籽成熟后，通常在小麦成熟前左右进行，油菜在收获时要有成绩(未完全成熟)收获。也就是说，蔬菜种子不能完全成熟，壳的黄度在80%左右时收获可以减少谷物下降，因此，如果蔬菜种子的壳皮变成硫磺，可以达到总种植面积的80%左右时，要及时收获

在我们这里，油菜籽的收获基本在地里进行，不用剪油菜秸秆回家。油菜籽成熟89天左右，即油菜花下跌25-30天后开始收获油菜籽。通常在晴天上午用锋利的镰刀直接割下油菜的茎。这个过程要轻轻拿着，轻轻放，把割下来的油菜秸秆整齐地放在田边。把所有的油菜都割完后，可以回去把这些油菜茎晾在地里几天。因为油菜必须在八九成熟时收获。否则，如果收获太熟，很多油车种子可能会掉在地上。砍伐后，在田地里晾3 ~ 5天，油茶籽的壳轻轻一碰，就会自行爆炸，开始脱粒油茶籽。

❷ 正宗的菜籽油是什么颜色

纯正菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。
这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，如高油酸菜籽油、双低菜籽油等，产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别。
国内市场上绝大多数的食用油是浸出油，浸出油是油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸工艺加工而成，出油率高、油比较透亮、生产成本低。
纯正菜籽油清晰透明，闻起来有油菜籽的味道，用手指沾一点油，抹在手掌心，搓热后香味更浓。识别方法有很多。
最常见的鉴别方法是“冷藏法”，将油放在冰箱冷藏，看有无凝结。没有被冻成冰，说明油是纯正菜籽油。如果被冻成冰，说明油不纯正，肯定加了棕榈油或其他油。

❸ 油菜籽如何分别老与旧

油菜籽油
鉴别油菜籽的质量，首先要注意籽实饱满、皮薄、大小、整齐均匀，鲜亮圆滑，然后看干湿程度和含杂多少；
1、看干度一般油菜籽水分不超过10%为合乎标准。从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度。通常农民所讲的：“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”，是指油菜籽到七成干时，用指甲碾开时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。用手抓满一把菜籽，紧紧握住，子籽会发出“嚓嚓”的声音，并从拳两端和指缝间向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象
2、验杂质菜籽的杂质不超过5%，即合乎标准用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃动，籽粒在上，泥砂杂质留在掌心，然后估计杂质含量。取一定数量的菜籽，用筛子筛净，求其失去的重量，即知杂质所占的比重。要注意鉴别与油菜籽相似的野菜籽，如颜色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬，不能成粉面；用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。

油菜籽纯度分级见表
油菜籽只要有一项不符合高一级的规定要求，就归入相当的次一级。质量不好的种籽在下列情况下即归入不列级的：种籽有腐烂的或发霉气味的种籽，自行发热的种籽以及有15%的发芽率的种籽。此外，含夹杂物10%和湿籽(水分高达15%)以上的也属于质量不好之列。油菜籽根据含水量分为：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；湿的含水分13%以上。根据油菜籽中无机杂质的含量，按纯度规定三种等级：纯净的、中等的、夹杂的。

❹ 菜籽油的颜色青色的好吗内蒙菜籽有的是深绿色， 这样的好吗

菜籽油的颜色青色的好
金黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味，是为了受不了那个味道的人准备的，黑色的是原生态的，有着浓郁的香味（就是不喜欢的人说的生菜味），个人还是认为原生态的好。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。 原料别名：菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香油，主产地在我国西南地区。 菜籽油 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。

❺ 黄油菜籽和黑油菜籽的营养成份区别

榨菜籽油大部分都是黑菜籽，只有少部分的黄菜籽，两者在外形颗粒上没有太大区别，黄菜籽的颜色呈金黄色，和黄豆的颜色类似，一般是从白菜型油菜中提取而成，黑菜籽的颜色呈深褐色，也有一些呈现深黑色的，大部分油菜的菜籽都是黑菜籽。

榨油的出油率和压榨工艺以及炼油工艺有关，还和菜籽的品种也有很大关系，菜籽中油脂的含量在37%-46%之间，黑菜籽的油脂含量要高于黄菜籽，从出油率来说，黑菜籽的出油率也比黄菜籽更高，所以市面上常见的菜籽油都是用黑菜籽榨取的。

市面上常见的黄菜籽油是经过过滤沉淀的，颜色呈现清澈的亮黄色，闻起来有一定的刺激味。原生态的菜籽油是不用经过过滤沉淀的，而是直接用菜籽压榨而成，颜色比较暗沉，有浓浓的菜香味。

❻ 菜籽油颜色黑好还是黄好为什么

菜籽油是有菜籽压榨出来的 ，所以油的颜色要跟菜籽的颜色接近才是好的 ，一般是深黄色 ，也就是黄的花黑那种 。

❼ 油菜籽为什么岀绿油

因菜籽油中含的叶绿素和类胡萝卜素较多，相应的色素物质就比较多，色素、叶绿素在高温时遇到铜离子之后，发生了置换反应，铜离子把叶绿素里面的镁离子置换出来，同时形成了铜代叶绿素（其颜色为绿色），就发生了比较稳定的绿色反应，从而使菜籽油由黄褐色变为稳定的绿色。也就是用户在煎炸时菜籽油遇到了含有铜或者锌的金属器皿造成的。厂方说明，虽然油变成了绿色，这种油的质量是没有任何问题，依然可以安全食用。菜籽油的颜色较深，一般为黄褐色的，其颜色深浅与生产工艺有很大关系，采用浸出工艺生产的菜籽油，一般要经过脱色处理，颜色较浅，纯物理压榨工艺生产的原味未经过脱色处理的菜籽油，颜色较深。造成菜籽油颜色较深的原因是因为油中含有较多的叶绿素和类胡萝卜素等物质。

❽ 菜籽油为什么有点发黑什么原因

这类灰黑色的“食用油”也有一点便是味儿歪斜。食用油的味道是带刺激味道的，称为“青味道”，历经高温练过以后味儿会变浅，由于里边带有一定的芥子苷。可是灰黑色的“食用油”，由于有很多东西留到里边，本来的菜籽油与众不同味道也是闻不到了，一些乃至是出现有腐臭味，可是这些无良商家以便划算仍在再次应用，没有拆换新油，十分不健康。这类多出现在这些煎炸食品的路边小吃或是是卤鸭头的地区。

食用油品质等级分好多个级别，从一级到五级，一级油是清澈全透明的，和大家比较严重的植物油没有差别，从二级刚开始到五级，色调愈来愈深，五级油基本是灰黑色，基本没有过滤，四级到二级，过虑水平不一样，五级残渣数最多，长期性服用，对人体伤害很大，可是烧菜较为香，有的人喜欢，并且由于二级到五级，生产加工工艺愈来愈简易，低成本，市场价也急剧下降，还是有销售量，但不建议服用。

❾ 油菜籽是什么颜色

是黑色的。

油菜的果实为角果。角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，油菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。

种子的化学成分，一般含氮3.9%-5.2%，蛋白质24.6%-32.4%，纤维素5.7%-9.6%，灰分4.1%-5.3%，油脂37.5%-46.3%。

油菜整个生育期是在日平均气温22℃以下完成的，当气温高于3℃时，油菜籽才能发芽出苗，因地区间气候有差异，导致油菜种植季节不同，因而有冬油菜和春油菜之分。

(9)为什么油菜籽有各种颜色花籽扩展阅读：

油菜的分布：

中国分为冬油菜（9月底种植，5月底收获）和春油菜（4月底种植，9月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区，以内蒙古海拉尔地区最为集中。

根据资源状况、生产水平和耕作制度，国家农业部将长江流域油菜优势区划分为上、中、下游三个区，并在其中选择优先发展地区或县市。

其主要条件是：油菜种植集中度高，播种面积占冬种作物的比重分为上游区占30%以上、中游区占40%以上、下游区占35%以上；区内和周边地区有带动能力较强的加工龙头企业。

❿ 为什么菜籽油的颜色有的是黑色的有的是透明的

菜籽油的颜色有很多种原因，
1，分地区，我国南方的菜籽出的油，比北方菜籽出的油的颜色要好些。
2，分土壤，酸性土壤的菜籽比碱性土壤的菜籽榨的油的颏色要好些
3，日照，日照充足的菜籽榨的油的颜色要好些
4，品种，现在我只晓得，橄榄型品种的油菜籽，榨出来的油的颜色是金黄透明的
5，就是油菜籽收割打下来后，一次晒干的，油的颜色要亮色的多
以上只是我个人的理解和观点，
我从事小榨油的加工18年，全国各地的菜籽都榨过，所以比较了解，