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真空包装玉米颜色深为什么

发布时间: 2023-08-14 14:36:40

㈠ 为什么黑糯玉米都是真空包装

用真空包装锁鲜。

新鲜采摘的玉米其水份和含糖量都在迅速下降,如果不加以处理,那么玉米的口感,风味以及营养成分都会发生改变,对于产品品质影响较大。

真空包装的玉米经过高温灭菌常温下可贮存一年,不仅货架期有效延长,而且对于产品风味得到了很好的保持,对于运输和储存也是比较方便,很适合于鲜食玉米的保存。

辨别黑糯玉米品质方法

1、色泽鉴别进行玉米色泽的感官鉴别时,可取玉米样品在散射光下进行观察。

良质玉米——具有各种玉米的正常颜色,色泽鲜艳,有光泽。 次质玉米——颜色发暗,无光泽。

劣质玉米——颜色灰暗无光泽,胚部有黄色或绿色,黑色的菌丝。

2、外观鉴别

进行玉米外观的感官鉴别时,可取样品在纸上撒一层,在散射光下观察,并注意有无杂质,取样品用牙咬观察质地是否紧密。

良质玉米——颗粒饱满完整,均匀一致,质地紧密,无杂质。

次质玉米——颗粒饱满度差,有破损粒,生芽粒、虫蚀粒,未熟粒等,有杂质。劣质玉米——有多量生芽粒,虫蚀粒,或发霉变质、质地疏松。

3、气味鉴别 进行玉米气味的感官鉴别时,可取样品于手掌中,用嘴哈热气立即嗅其气味。

良质玉米——具有玉米固有的气味,无任何其他异味。

次质玉米——微有异味。

劣质玉米——有霉味、腐败变质味或其他不良异味。

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