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为什么黑芝麻油的颜色会变红

发布时间: 2023-08-10 07:17:07

⑴ 黑芝麻香油和白芝麻香油的区别是什么

1、原料不同

一般而言,黑芝麻油的原料是黑芝麻,采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。

而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。

2、营养价值不同

黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,黑芝麻的维生素E为50毫克%,白芝麻为38毫克%。由此可以看出黑芝麻比较好,其对人体有益成分含量高于白芝麻,而且黑芝麻具有一定药用价值,所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。

3、颜色不同

黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和营养价值上有不同之外,在颜色上也有一定的区别。一般而言,黑芝麻油的颜色比较深,呈黑褐色,而白芝麻油的颜色稍微浅—些,呈棕褐色。

黑芝麻油的分类

黑麻混合油:黑芝麻油和其他食用油的混合油,在超市里面较常见,价格比较便宜。

芝麻香油:黑芝麻和白芝麻的混合油,在超市常见,用来凉拌提香,如果用来炒菜就容易出现上火,像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

纯黑芝麻:全部是用黑芝麻压榨而成,色深而香醇,常用于坐月子和日常保养时用,价格比较贵。

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