为什么每次买的海参都有一些颜色

1. 海参为什么有紫色的

紫色海参的出现，可能是因为海参所栖居的环境存在紫色藻类等因素导致的。

海参的体色随环境的变化而改变，一般海参体色与周围环境颜色相近，生活在礁石附近的海参会变成淡蓝色，捕捞到的海参可能是长在紫色的海菜附近，所以都变成了紫色，这样的海参非常罕见，具有一定的研究价值。

“蛟龙”号载人潜水器在马里亚纳海沟4743米处拍摄的一只超过30公分长的紫色长尾蝶参海参。据悉紫色长尾蝶参最大长度可达一米，令人称奇。

2. 海参颜色不同为什么

海参的生长环境不同颜色就不同，大连老张海参品质可以，而且会为您解答海参的相关问题。

3. 买的干海参表面为什么会有一层白色的灰

• 干海参表面有一层白色灰是采用传统草木灰加工工艺加工而成。草木灰加工法是我国传统的海参加工法，采用加盐防腐然后加入草木灰自然晾干的。

• 海参的生长环境。处于食物链下层的海参为了保护自己拥有一定的拟态变色能力，生存在不同环境下的海参在颜色上会存在一定差异，一般来说海参的颜色都与它的生存环境息息相关。生长在海藻区的海参颜色较深，生长在礁石区的海参颜色较浅。
  

• 海参的加工工艺。海参的生长环境不同颜色会有差异，但差异并不会太大。市面上颜色差异较大的海参品种主要是受加工工艺不同影响。

• 颜色发白的海参多是采用传统草木灰加工工艺加工而成。草木灰加工法是我国传统的海参加工法，在过去没有烘干设备的情况下，采用加盐防腐然后加入草木灰自然晾干而成。

• 黑色、黑灰色、黑褐色是比较正统的海参颜色。目前市场上最为流行的淡干海参加工过之后就会呈现黑色或黑褐色。

4. 海参颜色为什么有差别颜色深的好，还是浅的好

我们绝大多数人印象中的海参是黑色的，市面上海参的颜色多为灰褐色或黑色，可你知道还有纯白色和纯紫色的海参吗?海参颜色的深浅与海参的营养价值到底有什么关系呢?

据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。

5. 海参发好后为什么颜色有深有浅

肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。

还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。

用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的，只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。

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挑选技巧

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

6. 海参为什么染色原因在这里找

海参是大家常见的补品，可是大家都注意到了我们有时候买的海参颜色不一样，我的黑，有的颜色比较浅。这就关系到海参染色的问题了。许多商家为了海参有个好的卖相，能卖个好价钱，会对海参进行染色。

为什么有的商家卖的海参就很黑呢?来看这个，染色剂，一染就黑，但这个黑色有什么意义呢。海参颜色淡?有种东西叫海参染色。大家要知道，染色这个事情在社会生活中是非常普遍的，包括食品行业，有些合法，有些是不合法的。但为了有个好的卖相，就要染色。大多数消费者对海参行业的情况是不了解的，所以会买外表好看的海参。染色之后除了好看，没别的好处了，而且染色剂可能有毒，染色的过程中可能会破坏海参中的营养成分。所以呢，海参颜色淡，是正常的，太黑，却是不正常的，不要盲目迷信黑色海参，颜色和营养价值是没有直接关系的。

海参在涨发煮制过后，煮海参的水会变色，有的有点绿色，有的是黄褐色，这与海参在海底的生活环境有很大关系，因为海参的体色会根据周围的环境的变化而变化，再就是与海参的食物也有很大关系，如果海参经常以海藻为食，那么煮干海参的水就会呈现绿色。所以，所谓的海参掉色，实际是海参残留体内食物的颜色。其次，就是海参的掉渣情况。一般干海参都会有很少一部分残留的泥沙，在浸泡涨发过程中会掉落，有些人会误以为掉渣，这是其一;其二就是在煮制干海参时，海参参表的角质层会脱落，造成了海参掉渣的情况。有些消费者就有疑问了，为什么有些品牌的海参就不掉渣呢?其实原因很简单，因为海参在加工过程中，已经去掉了角质层，所以不会再有掉渣的现象。

7. 为什么海参的颜色有白色或黑色

这是因为海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色。但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深；生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色；这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。海参变白是正常现象，不同质量的海参含盐量也不同，质量很好的海参也是有些盐分的，而且在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来一去就会泛白（就是盐霜）。
以上内容引用自链接：https://zhuanlan.hu.com/p/146736261
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海参为什么抛出内脏也不会死
海参是生活在海洋中的一类小动物。它不像鱼那样能灵巧自如地在水中快速游动，而是有独特的防身术：当它遇到敌人追击时常常“丢车保帅”，突然抛出自己的内脏，以此分散敌人的注意力，自己则趁机逃跑。
但奇怪的是，抛出内脏的海参却不会死去，这是为什么呢？这就是低等动物的强大之处，它有着超强的再生能力。经过几十天的休息，海参那空空荡荡的肚子里又会长出新的“五脏六腑”。为什么人类这样的高等动物发生同样的情况会失去性命，而海参却不会呢？科学家认为低等动物，同时也包括植物，都有较强的再生能力，在受到创伤或失去身体的某一部分后，能够较快地愈合或者生出失去的那部分躯体。海参属于低等动物，它能生出新的内脏，这是再生能力强的典型例子。而高等动物，一般只能愈合伤口，但不会再长出失去的东西。还有很多动物，如海星、水螅、蚯蚓、螃蟹等，和海参一样，失去身体中的某一个部分都会长出新的部分。