为什么蛋的颜色不一样

㈠ 鸡蛋为什么有不同颜色

蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素（包括和锌结合的胆绿素）决定。这两种物质比例不同，蛋壳就呈现不同颜色。

原卟啉产生黄色、红色和褐色，胆绿素产生蓝紫色和绿色。胆绿素的形成主要是新陈代谢过程中，衰老的红细胞在肝脏被破坏的时候产生，原卟啉则主要由鸡的输卵管细胞合成。

蛋壳颜色也与品种密切相关，具有遗传性。目前国内的蛋鸡主要是罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐等引进的品种，加上中国自主培育的品种，大约85%的鸡蛋是红褐色系。

(1)为什么蛋的颜色不一样扩展阅读：

鸡蛋的壳色以白色和褐色两系为主，兼以粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳色。在商品蛋鸡中，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。

粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的，以保证能较多地产出绿壳蛋。蛋壳颜色是检验品种纯度、产品均一性等的重要指标，在生产中，一般用色差仪来测定。

㈡ 为什么鸡蛋和鸭蛋的颜色不一样

鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理

㈢ 农村家养的鸡下蛋为啥颜色不一样，你知道为什么么

真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比，一般情况下土鸡蛋较小，在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一。土鸡经常吃粮食、青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。普通鸡吃饲料没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。



第二：从口感上看

土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实，甚至有些硬，这都是正常的状况。



第三：从产量和价格上看

普通笼养鸡的产蛋率能达到95%，年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右，也就是说，每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋，每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多，市场价也就比普通鸡蛋贵。



第四：从营养价值看

科学家研究发现普通饲料养的鸡和土鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁这些成分来比较，它们没有太大差别。如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。鸡场所养的鸡吃的都是科学配方的饲料，由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中维生素B和维生素A的含量往往高于土鸡所产蛋的含量。而自由取食的土鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，因此产的蛋，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量比鸡场饲养鸡产蛋的含量要高。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

㈣ 为什么鸡蛋颜色不一样

红的是鸭蛋或者鸡的品种不一样，常规的都是黄色的

㈤ 为什么有的鸡蛋打出来蛋黄颜色会不一样

那我告诉你。为什么人生出来都不一样嘛！！ 其实鸡蛋也是一样 难道鸡蛋不是母鸡下的么！ 你和我不也是妈妈生出来的么？ 当然不一样咯 ！！！ 呵呵~~~傻丫头````

㈥ 农村家养的鸡下蛋为啥颜色不一样，你知道为什么么

农家，农村家养的鸡蛋，为啥颜色不一样？这是因为美嘉鸡吃的食物是不一样的，所以就影响到淡的颜色

㈦ 鸡蛋蛋黄颜色为什么会不一样

鸡蛋的蛋黄颜色主要由鸡吃的东西决定的，如果鸡吃的是全价饲料（不含色素的），那这样的鸡蛋蛋黄应该相差不多．如果是柴鸡蛋（土鸡蛋，草鸡蛋，笨鸡蛋），那这些鸡是散养的，在外面到处吃，有的鸡可能吃了能影响蛋黄颜色的东西，比如胡萝卜等，就会增加蛋黄的颜色．

㈧ 为什么土鸡蛋的颜色不一样

土鸡蛋的颜色跟鸡的种品种，然后食物，然后饲养方式等都有很重要的关系。