生大米放冰箱里为什么变颜色了

1. 生的大米可以放在冰箱冷藏多久可以再吃

大米可以放冰箱吗
大米是可以放冰箱的，不过不能放太长的时间。最好不要超过两年，如果超过两年口感也不好了，营养也流失很多，放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。
将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。
大米能放冰箱保存吗
大米是能放冰箱保存的，因为冰箱里面比较干燥，不易发霉变质，而且温度低，不利虫子生长，不过建议最好不要这么做。
大米可以放冰箱吗?大米能放冰箱保存吗?
最好是不要冷冻，会影响米质的精道。可以放在保鲜层里，或者放在一些通风干燥的地方，不要晒着阳光就行了。
因为冰箱里的温度较外界更低，大米适合在恒温的条件下保持，放在冰箱时间长了，反而会影响大米的口感和味道。
怎么挑选优质大米
1、看硬度：大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
3、看爆腰：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。
4、看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。
5、看新陈：大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈。

2. 新鲜大米可以放冰箱保存么

新鲜的大米可以在冰箱里是可以保存的，但是我们平时大米也是最常见的一种食物了，大米也是人们家里必备的，每次买的时候都会买20斤放在家里，我们在保存大米的时候是可以放在冰箱里的，冰箱里保存大米也是可以的。我们在吃大米的时候一定要注意，大米是不能和鱼类肉类的水分高的食物在一起放着的，要不然的话就会让大米吸水，导致它里面生很多细菌腐蚀大米，人吃了之后就会有拉肚子的现象，大米也不能放在厨房里，因为厨房里面它的温度是非常高的，对大米它的质量也是有影响的，大米也不能靠着地，一般要放在一个板子上，这样也可以防止大米，他生一些虫子，大米也不能离火太近，如果大米收到的热量太多的话，就会让大米它的质量发生一些变化，人们吃了之后也会有一些影响的，大米它的价值也是非常高的，也是我们平常吃的最多的一种主食，我们在平时一定要适量的买大米，但是在冬天的时候是可以储存好的，但是在夏天要少买一些就可以了。

3. 生大米放冷藏还是冷冻

生大米放冷冻。

保存生大米的小妙招：

1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。条件允许的话可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放，这样能保持大米新鲜，不生虫。

2、花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用，用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。

3、干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用，在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干再放回米缸。此方法反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

扩展资料

大米的选购窍门：

1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。通常新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。通常含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

4. 大米受潮放冰箱，烧出来的饭变色了，还可以吃吗

大米受潮后就不能吃了。受潮后的大米已经开始变质发霉，吃了对身体有害。
变质食物的危害：
霉菌性食物中毒
霉菌性食物中毒主要由少数产毒霉菌产生的毒素所引起的。一种菌种或菌株可产生几种不同的毒素，同一毒素也可由不同的霉菌所产生。对污染霉菌的检测结果表明，污染各类的主要是曲霉和青霉，污染肉类的主要是美丽枝霉（ Thamnidium elegans ）和毛霉（ Mucor ）等，而污染饲料的主要是曲霉、青霉和枝孢霉（ Ephelis ）等。
常见的霉菌毒素食物中毒有：
（1）黄曲霉毒素中毒（ aflatoxicosis ） 黄曲霉毒素是黄曲霉（ A.flavus ）和寄生曲霉（ A.parasiticus ）产生的一类结构类似的代谢混合产物，有 17 种之多。其基本结构都是二呋喃环和香豆素，前者为基本毒性结构，后者为为致癌物。黄曲霉毒素非常稳定，耐热，在熔点（ 200 ℃ ~300 ℃）之下不会分解，且其毒性非常强，主要损伤肝脏，使肝细胞坏死、出血及胆管增生，有明显的致癌作用。产生黄曲霉毒素的霉菌主要污染粮食及其制品，花生、花生油、大米、棉籽等，奶、咸鱼等也有污染。
（2）赤霉病麦中毒（ trichothecene toxicosis ） 赤霉病麦中毒是食用了受赤霉病害的麦类食物后发生的中毒现象。引起麦类赤霉病的病原菌主要是镰刀菌（ Fusarium ）中的禾谷镰刀菌（ F.graminearum ）、串珠镰刀菌（ F.moniliforme ）、尖孢镰刀菌（ F.axysporum ）、燕麦镰刀菌（ F.avenaceum ）等。它们可产生能引起呕吐的赤霉病麦毒素和具有雌性激素作用的玉米赤霉烯酮两类霉菌毒素。
（3）黄变米中毒（ yellow rice toxicosis ） 受霉菌代谢产物污染后米粒变黄，称为黄变米。根据污染霉菌的不同，黄变米可分为三种，即黄绿青霉黄变米，其受黄绿青霉（ P.citeoviride ）产生的黄绿青霉素（ citreoviridin ）污染，这种毒素毒性强烈，侵害神经，可导致死亡。第二种为桔青霉黄变米，其受桔青霉（ P.citrinum ）的毒素桔青毒素（ citrinin ）污染，此毒素主要损害肾脏，引起实质性病变。第三种是岛青霉黄变米，其受岛青霉（ P.islandicum ）产生的黄天精（ luteoskyrin ）和岛青霉毒素（ islanditoxin ）两毒害肝脏的毒素所污染。
（4）麦角中毒（ ergotism ） 此类中毒是由于食用了带有麦角的麦类或麦制品所引起。其病原菌为麦角菌（ Claviceps purpurea ），此菌能形成麦角胺、麦角类碱和麦角新碱三类生物碱，其中麦角胺可引起食物中毒，急性为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，心力衰竭、昏迷等，慢性有不同症状。
除了上述之外，还有甘蔗的霉变中毒等由霉菌有毒代谢物引起的食物中毒。
当人们误食了污染有致病性细菌、或细菌、霉菌产生的毒素的食品后，就会发生中毒症状，呕吐，腹泻、头痛、体温升高、甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等。

5. 大米能放在冰箱里吗

能，不过不需时间太长的。
放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。
将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋。分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。
具体需注意三个方面：
1、注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。
2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。
3、注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

6. 大米买回来可以直接放在冰箱里吗

大米买回来可以直接放在冰箱里吗？

大米放冰箱是可以的，但是要注意大米在正常温度下可以存放6个月，如果放入冰箱就不建议拿出来了，因为从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，大米潮湿了就很容易坏了。

哪些食物不可以放冰箱里，如下：

1、密封后的绿叶菜，蔬菜带水存放冰箱容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

7. 大米冷藏后变红

大米冷藏后变红来说的话应该是不能食用了，因为你冷藏后已经跟水接触了，接触了以后他已经霉变了。

8. 大米为什在冰柜放时间长了会成粉

因为时间越久在大米的表面形成的水气就越多，从而慢慢渗透大米，再把它从冰箱里面拿出来等它解冻后自然也就成粉状了。

9. 大米在冰箱里存放会产生黄曲霉素么

大米密封在冰箱里存放不会产生黄曲霉素。其实从理论上来说，大米确实应该放入冰箱里，这样更利于保存。因为低温的环境可以降低各种酶的活性，能够抑制大米的“呼吸”，降低游离脂肪酸的生成，也就能减弱大米里脂肪酸的氧化反应，让它更不容易变质。

把大米放进冰箱的正确操作，是用密封储物盒将其密封包装，然后把大米放进冰箱的干区里。所谓的干区，是冰箱里存在的一个区域，非常老式的冰箱可能没有。它依然是一个低温环境，但是却非常干燥，基本不含水分。

大米最好的保存方式是密封好放进冰箱里的干区里。但如果你家的冰箱里没有这个区域，或者觉得这样做非常的麻烦，也可以放在常温下阴凉干燥的地方保存，但是也需要将大米密封包装，而且要尽快把它们吃完。

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大米的常用储存方法

一、大蒜头保存法。若大米太多了吃不完，建议在密封米桶里放入几个剥皮的蒜头。大蒜头带有刺激气味，虫子都会害怕。既可以防止大米受潮，又可以防止虫子进入大米里在里面产卵。

二、海带保存法。准备一些干海带，那种上面有很多盐花的干海带。然后将海带剪碎，和大米掺在一起，并用塑料袋装起来扎紧密封。

三、冰箱冷藏法。将大米装入袋子里扎紧，再放入冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷冻，但这种储存法只适合少量的大米。

四、真空储存法。将大米装进塑料袋子里，然后抽去空气保存。

五、橘子皮保存法。吃完的橘子皮别扔掉，晒干后摆成小片，和大米掺在一起装起来，也能储存上一阵子了。

六、花椒储存法。花椒的味道刺鼻，虫子都怕，如果将花椒装入沙袋里，然后埋在米堆里，可以起到不生虫的作用。有了这些储存方法，大米放上一年也不会坏。不过，买回来的大米尽量要抓紧吃完，不然坏掉了真的很可惜。希望这些大米的储存方法能够帮助到大家。