白菜心的颜色为什么会有变化

⑴ 买的白菜怎么会有这种颜色

能吃啊。看这个白菜，应该是把外面的大叶子剥掉了，才露阳里面的黄色的菜叶。植物需要光合作用，然后叶绿素才能给植物绿色，面白菜心被大叶子紧紧包裏了，里面的菜叶见不到阳光，，所以叶绿素的作用就体现不出来，而外面大叶的光合作用已经足够白菜生长了。

⑵ 白菜心放时间长了炒时为啥变红

植物色素在烹调过程中会变色。花青素遇酸性条件变紫，辣椒富含辣椒红素、白菜含黄酮类，这些东西过度加热会变色，遇铁锅、铝锅金属也变色。没事，可以缩短加热时间。

⑶ 白菜心里的白菜叶边缘发黄变得枯萎是怎么回事还能吃吗

去除掉就能吃。
这种情况是冻害或病害或缺营养造成的。
白菜叶子发黄枯萎是一种病状。
白菜叶子发黄枯萎可能是干旱缺水或是得了枯萎病。
是大白菜结球期的一种病害。
外叶生长正常，而叶球内部分叶片从叶缘处变干黄化，叶肉呈半透明干纸状，发生干烧心的大白菜，不耐贮藏，品质下降，严重时失去食用价值。
浇水太少、细菌病害。
正常可把枯叶剪去。
白菜叶子发黄估计可能是病干旱缺水或是得了枯萎。