火鸡为什么换颜色

⑴ 我妈妈养了2只火鸡 原本夏天的时候，它的鸡冠是火红色的 可是一冬天过去了，它的鸡冠变成了青色，发白

火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。

⑵ 为什么鸡肉的颜色是白色的，猪肉的颜色是红色的

假日的餐桌前常会提出这个熟悉的问题，到底是什么使肉成为白肉或红肉呢？红肉主要由慢动肌肉纤维构成，专门负责需要长时间用力的动作，比如鸭子和鹅的长距离飞行、站立、行走以及鲭鱼的持续游泳等。相反，白肉的主要成分是快动肌肉，它为快速爆发动作提供能量，比如鳕鱼的游泳、冲刺、以及小鸡、火鸡的短距离飞行等。

在《自然—遗传》杂志的1月刊上，Philip Ingham博士及其同事阐述了斑马鱼的胚胎生长发育时，慢动肌肉和快动肌肉的形成过程。他们发现，被称为Blimp-1的基因开关专门负责决定肌肉纤维的类型。

此基因开关本身并非第一次被发现，B淋巴细胞（一种白细胞）产生抗体时也有相似的机制。但它作用于肌肉发育的发现还是令人振奋的，因为在哺乳动物、鱼类和鸟类的肌肉纤维类型分化中，已发现存在相同的转换机制。作者因此得出结论：这是所有脊椎动物肌肉发育调控的共同方式。对不同动物的转换机制方式作进一步研究，将更多地了解到动物机体如何以不同的方式进行发育。