为什么我烤的月饼颜色不是黄色的
Ⅰ 月饼烤出来颜色很浅怎么回事
原因有两个：
是上火的温度太低，上色的时间会向后推迟，可以将上火的温度提高 。
没有放碱水也会不上色。
做月饼的时候，一定要把火的温度给控制好，并且把碱水摸匀，颜色就可以上去了。
Ⅱ 月饼烤完之后颜色很淡，是什么原因
原因有两个：
是上火的温度太低，上色的时间会向后推迟，可以将上火的温度提高 。
没有放碱水也会不上色。
Ⅲ 月饼烤完之后颜色很淡，不是金黄色的，是什么原因
是因为上火的温度太低绝猜,。
月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式销宏没月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。
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月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。
因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。广东部分地方有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。
江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样，南京人中秋爱吃月饼外，必吃亏纳舞火龙金陵名菜桂花鸭。四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打糍粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
Ⅳ 烤箱烤的月饼不上色是怎么回事
枧水加少了或者没刷蛋黄。
月饼做法：
准备用料：面粉200g、转化糖浆裂穗140g、植物油45ml、莲蓉馅500g、蛋黄8个、蛋清5g、水适量、枧水适量
1、咸蛋黄用色拉油浸泡一小时，取出以厨房纸巾擦干。