鸡蛋黄的颜色为什么是红色
A. 我家的鸡蛋黄颜色很红，是怎么回事
如果蛋黄稍红属于正常现象，但如果是正红色则有问题，可能是在饲料中加入了加丽素型烂红，这样的蛋黄使用后对人体有害。
红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系．红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。
长期食用此蛋对身体有害，央视焦点谈访节目专门暴光过此蛋，混蛋是指一些养殖场采用一部分饲料，搭配一部分谷子粗粮喂食蛋鸡，蛋鸡所产之蛋，由于手法土洋结合，故称之：混蛋。一般超市挂牌出售，声称为真正的“土鸡蛋”多为此种蛋。
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常见的鸡蛋类：
市场上充斥着各种各样的鸡蛋术语，有本土鸡蛋、山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、洋鸡蛋、私生子、红鸡蛋、红鸡蛋、人造鸡蛋，这些概念，让消费者感到困惑、茫然。根据我的经验，这些鸡蛋可以分为三大宴逗类：
土鸡蛋：
土鸡蛋的真正含义是草蛋，柴蛋是土蛋的另一种叫法，它们属于土蛋。当然，两者之间也有细微的区别：山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特别是指鸡蛋产自山区的丘陵地带，当地高粱、甘薯、玉米、薯仔、芋头、山药等粗粮喂养的当地鸡。
土卵、草卵几乎是相同的概念，特指平原湖入湖口所产的卵。本地稻、小麦、花生、大豆、绿豆、瓜子、果蔬等粗粮饲喂卜祥漏本地鸡。这些都是天然无污染的鸡蛋。
B. 鸡蛋的蛋黄为什么是红色的
一般我们所食用的鸡蛋蛋黄是呈现黄色的，但是目前市面上有些鸡蛋的蛋黄呈红色。那么，鸡蛋黄发红是怎么一回事呢？鸡蛋黄发红可以吃吗？吃了发红的鸡蛋会怎么样呢？
鸡蛋黄的营养价值
蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
鸡蛋黄是什么颜色
真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，那就要好好看看鸡蛋了，是不是人工饲喂了添加色素的饲料。现在很多人看到市场上卖的很便宜的笨鸡蛋，其实那根本不是笨鸡蛋，只是蛋壳颜色和散养的笨鸡蛋差不多而已，那些鸡蛋都是笼养，确切的应该称呼为粉壳鸡蛋。一般人从外表很难分辨出真假笨鸡蛋。笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，可以用来煎，炒，蒸，煮。笨鸡蛋本身的营养价值很高，具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点。笨鸡蛋蛋壳坚固，蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色鲜黄自然，是人类最理想的功能食品。
鸡蛋黄发红怎么回事
1、畜牧专家表示鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素，也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。
2、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是在鸡食料添加了一种化学剂（苏丹3），这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。添加的那叫加丽素红所谓的柴鸡蛋都是笼养的，饲料里面每吨添加30克加丽素红，上限是80克，添加多了就会慢性中毒。
什么是加丽素红
鸡蛋黄有点红是加丽素红，是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。加丽素红是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定，是滥加。目前科学证据还没有证明这类添加色素，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害。
小编建议
购买鸡蛋一定要学会辨别，尽量不要食用蛋黄发红的鸡蛋，虽然有的鸡蛋蛋黄的确是红色的，但是这种鸡蛋是非常少见的。
C. 蛋黄红色的是怎么回事
蛋黄发红笑罩通常与喂养方式有着密切联系,可能即使通埋升启过饲料喂养的并且饲料中添加了锶元素、丽素红等,从而造成蛋黄呈现红色的状态,通常不影响正常食用,对人体不会有太大的害处,所以不必过于的担心。
1、鸡得喂养方式造成的:如果吃的鸡蛋是野生鸡所下的蛋通常蛋黄是呈现金黄色的状态，此时的鸡蛋营养价值也比较丰富,含有人体所必需的营养物质,随着社会的发展以及社会节奏的加快、环境的卫生,现在人们所食用的鸡蛋,大多是人工喂养的,并且鸡是圈养的状态,然后是通过饲料喂养长大的,并且饲料中会添加过多的添加剂，例如叶黄素,当鸡吃了添加剂较多的饲料之后,所下出来的鸡蛋通常蛋黄是偏红色的。
2、饲料中添加锶元素、丽素红:还有为了促进鸡的食欲和皮肤、蛋的颜色及亮度,在喂养鸡的同时饲料中通常会添加,锶元素、丽素红,是一种着色剂,因此可造弯如成鸡蛋的蛋黄呈现红色,但是对人体没有太大的危害,所以不影响正常的食用。日常生活中在饮食上面要多元化,鸡蛋也要经过精挑细选之后才可以购买,发现鸡蛋有颜色异常、异味的情况下,不建议食用,以免危害身体健康。
D. 鸡蛋黄发红是什么原因
1、鸡蛋黄发红，这和喂养的饲料有很大的关系，在饲料中添加维生素类或者天然色素，以增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会发红。
2、给喂鸡的饲料中添加合成色素或者化学添加剂，强制让鸡蛋蛋黄变红来冒充土鸡蛋，这类的鸡蛋吃多了会造成慢性中毒。
什么是笨鸡蛋？（土鸡蛋）
笨鸡蛋就是散养的不吃饲料的，专吃虫子、菜叶等的天然食物的鸡所产下的蛋，也叫土鸡蛋、山鸡蛋或者柴鸡蛋。
真正的笨鸡蛋体积比较小，因为每天吃的食物都不是固定的，所以蛋壳的颜色也会深浅不同，
笨鸡蛋的蛋壳也比较厚一点，一般以红壳居多，笨鸡蛋的蛋清更为粘稠，蛋黄的颜色也更为鲜艳。
E. 鸡蛋黄发红是怎么回事
真正的笨鸡蛋蛋慧升黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，那就要好好看看鸡蛋了，是不是人工饲喂了添加色素的饲料。现在很多人看到市场上卖的很便宜的笨鸡蛋，其实那根本不是笨鸡指友蛋，只是蛋唯碧槐壳颜色和散养的笨鸡蛋差不多而已，那些鸡蛋都是笼养，确切的应该称呼为粉壳鸡蛋。一般人从外表很难分辨出真假笨鸡蛋。
F. 鸡蛋的蛋黄是红色的是什么原因
1、鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素，也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定。
2、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是让卜在鸡食料谈盯添加了一种化学剂（苏丹3），这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。添加的那叫加丽素红所谓的柴鸡蛋都是笼养的，饲料里面每吨添加30克加丽素红，上限是80克，添加多了就会慢性中毒坦侍穗。
G. 为什么鸡蛋黄是橘红色的
一般来说，鸡蛋蛋黄的颜色会随着斑蝥黄添加量的增加而加深，如果添加量较多，鸡蛋蛋黄会呈现较深的橘红色。
蛋鸡自身不能合成色素，蛋黄的颜色主要来源于食物。散养蛋鸡主要来源其摄食的玉米、蔬菜、草和虫子等，而笼养蛋鸡主要来源于饲料中的玉米以及人为添加的斑好举蝥黄、阿朴酯等着色剂。
蛋黄颜色直接来自于其日粮（即食物），日粮成分是影响蛋黄沉积的最主要因素：散养鸡由于在野外生活，能够摄食含有各种色素的青菜、野草、虫子以及饲喂的玉米等，因此其蛋黄颜色较深。
笼养蛋鸡只能来自于饲料，饲料中玉米的叶黄素是蛋黄颜色的主要来源。此外，在小麦、水稻主产区常以小麦、碎米作为能量替代部分玉米，由于小麦和大米中叶黄素含量较低，使得蛋黄颜色变得更浅，近于发白。
鸡蛋的挑选方法
1、看外表：新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈友晌碧现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。
2、听声音：选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。
3、看重量：买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的谨岁鸡蛋。
H. 为什么现在的鸡蛋都是黄红色的
在鸡的饲料中添加了导致蛋黄颜色变深的物质，这样蛋黄会有红色的。鸡蛋的营养非常丰富，每天最好吃一个鸡蛋，但是碰到这种红色蛋黄的鸡蛋最好不要食用。
真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红那就要好好看看鸡蛋了，是不是人工饲喂了添加色素的饲料。
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鸡蛋注意事项：
1、鸡蛋勿生吃：鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等现象。
2、鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后的鸡蛋其蛋白质才会变得松软，人体胃肠道才可以消化吸收。
3、少吃隔夜蛋：没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。
I. 蛋黄是橘红色怎么回事
真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，有可能是人工饲喂了添加色素的饲料。如果饲料中含有色素类添加剂，喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色，将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。鸡蛋黄为什么是橘红色
加丽素红是一种饲料添加剂，可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。国家和国际上对加丽素红添扰衫加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中碧物不得多于30克。