为什么有青豆绿这种颜色

A. 零食+青豆为什么这样绿

因为青豆本身就是绿色的~~~

B. 市场上冻青豆为何这么绿有添加剂吗

有没有添加剂要看，没有加的外皮是透明的，有加的外皮的膜是绿色的

C. 青豆色 得名原因

青豆有很好的抗菌作用。经常食用豌豆对发育大有好处。青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

D. 我们应该如何分辨青豆是否被染色了呢

有关专家给我们以下

建议：

一问价格

购买青豆时首先应注意价格，留心当时的市场价格，切忌贪图便宜购买价格出奇低廉的青豆。

二看色泽

染色青豆往往颜色深绿不自然，有的染色技术不到位或者染色时间掌握不好，容易造成染色不均匀。

三拨豆瓣

必要的时候可以掐开或剥皮查看，染色青豆大多存在未被染透的情形，所以拨开豆瓣里面的芽瓣是黄色的或其他颜色，而不是青豆的青色。

四用水泡

新鲜青豆浸泡后不会掉颜色，而“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会变绿色的。

知识链接

一般来说，购买青豆等豆类产品，应尽量在正规的大型超市内购买袋装产品，这样质量更有保证一些。有一种零食是青豆外面包着白色的粟米粉，白绿相间，颜色好看，吃起来也香香脆脆。但由于外面包裹着其他东西，所以我们很难判断是否为染色青豆。为此，在购买时要仔细查看食品标签中的产品名称、配料表、生产日期等内容。倘若对自己购买的青豆有怀疑可以按照上面的方法来检测，一旦发现是染色青豆要立即停止食用，以免造成伤害。

“粉饰”出来的漂亮薯仔

薯仔，又称马铃薯、洋芋、山药蛋、地蛋等，块茎可供食用。是重要的粮食、蔬菜兼用作物。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯仔由于分布广泛，在世界各地均有食用，它与稻谷、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。薯仔营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

营养学家指出，吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。薯仔的烹饪方法简单多样，适用于炒、炖、烧、炸等。

有些不法商贩抓住人们爱吃薯仔的心理，对薯仔进行“粉饰”，使其看上去更漂亮，以刺激人们的购买欲望。一般来说，不法商贩主要是用一些增白增亮的药物来熏泡薯仔，以达到改变薯仔卖相的目的。目前市场上主要存在的问题薯仔有两种炮制方法。

1.利用硫磺熏制

可能有人碰到过这样的情况：在市场里看着很新鲜的薯仔，回家一洗却发现薯仔皮皱巴巴的，而且散发着一股难闻的怪味。如果是这样，那就是购买到了经过“翻新”的陈旧薯仔。所谓的“翻新”，主要是将陈旧薯仔用水浸泡后，再用硫磺熏制而成。这样炮制之后，薯仔颜色好看，而且看上去很新鲜，如果在购买时不注意，很难发现其中的猫腻。

2.利用焦亚硫酸钠泡制

焦亚硫酸钠外观呈白色粉末状，有强刺激性气味，受潮易分解，国家明令禁止对蔬菜类施用。焦亚硫酸钠在食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂，但是一些不法商贩为使薯仔外观漂亮，防腐、保鲜时间延长，而用它来泡薯仔。

E. 什么季节有青豆

青豆的自然成熟期是6-7月，大棚种植业使得一年四季都有上市的青豆。

青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，，雄蕊10，二体；荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。

原产中国。全国各地均有栽培，以东北最着名，被世界各地广泛栽培。

(5)为什么有青豆绿这种颜色扩展阅读：

保鲜技术

1 冷冻保藏法。先将成熟初期青豆的荚剥去，将种子收集起来，稍晾干，然后将其装入保鲜袋中；通入氮气，使保鲜膜内缺少氧气，抑制呼吸；将保鲜膜转移至冷冻室内，保持1℃～5℃长期冷冻保存，可保鲜半年之久。

2 干燥法保存。将青豆在呼吸跃变期前去荚，在常温下暴晒，至青豆的含水量在安全含水量之下，然后用塑料帐膜密封，由开口处抽出内部空气，20℃左右保存。

3 加热处理法。将青豆子放入40℃～50℃水中处理1 min，然后晾干，用保鲜膜包装，低温冷冻处理。

F. 青豆开什么颜色的花

青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

青豆
总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。[2]

G. 虾仁里加青豆为什么青豆喜欢变色

我炒的虾仁里面加青豆，青豆并没有变颜色，也许你在炒制的过程中放了酱油或者老抽之类的吧！

H. 青豆煮水为什么水变绿色

当心是那种经过色素泡开的脱水豆子，市面上新鲜豆子要8块钱一斤，这种豆子一般都带毛皮什么的，一看就是刚刚剥开的。脱水豆子经色素泡开后的，只要2块多钱一斤，此种豆子一般外表光滑，开水泡后都会有绿色出来，这证明就是经过色素泡开过的豆子。

I. 绿油油的青豆错吗

绿油油的青豆，从表达形式上看，是错的！
青豆本身就有颜色的定义“青”，前面再加上颜色定义“绿油油”，就导致绿和青冲突了。
要改正也很简单：嫩嫩的青豆，就可以了，不涉及颜色就行。

J. 豌豆和青豆有什么区别

很多人分不清青豆和豌豆，以为它们是同一种食材，其实这二者是不同的东西哦！青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是大豆（黄豆）的嫩果实，形状为椭圆形，它含有丰富的蛋白质以及人体必需多种氨基酸，是人们常见的食材，而豌豆是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，在我国各地都有种植，多以摘青嫩荚果做蔬菜，茎杆翻压作绿肥。
豆类到底怎么分呢，一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。
另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物。