为什么炸油条颜色不好看

A. 油条色泽不金黄的原因

炸油条如果要金黄色，主要是油温控制在180-200℃，揉面时加个鸡蛋。
食材：高粉 2杯半、 色拉油 2大勺、温水 320克、糖、泡打粉 1大勺、盐 1小勺半、酵母 1小勺。
自制金黄油条的做法
1 酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2 一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。
3 拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。
4 锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。
5 拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。

B. 炸油条不上色有什么办法可以解决

油条不上色，有什么方法可以解决，我觉得这个最好的解决方法，就是把它低温杂质，这样就能够让它的颜色特别的好看，所以有时的时间长它的颜色也就发生。

C. 为啥有的油炸出的油条颜色黄有的颜色浅

炸油条的火候，以及配料都会影响油条颜色，比如添加白糖、泡多源、面欣酥等，油条色泽红润，蓬松个大，凉了不发硬。

D. 炸油条怎么炸颜色好看

炸油条的时候，你想炸的颜色好颂或空看就要在。发酵好的团衡面粉里面加上吉士粉，加上这种粉炸野瞎出来的颜色金黄色，非常好看。

E. 炸油条颜色不好看怎么回事是不是油温高还晃油不行

要加泡打粉在油条里，你试试吧。和油没有关系。不过油温低一些就会淡色的。

F. 炸油条怎么炸颜色好看

原料：面粉500克
矾12.5克
面碱14.5——15克
精盐10——12克
温水370克
制宽庆雀作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后差镇，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量慎早都要超过矾。

G. 炸油条颜色会越来越淡吗

油条的颜色主要是靠你掌握的火候，火候掌握好了，会金黄色，十分诱人，如果掌握不好，不太熟，可能颜色偏淡，如果炸过了，就会颜色深，枣红色，甚至黑色，因为炸糊了。
正常来说颜色也与油有关，如果油反复使用，对身体有害，而且也会成黑色。

H. 油条颜色不好看怎么回事

你要是用的新油炸的话那就是发白了，如果是用过的油炸出来就是发黄了

I. 为什么炸出来的油条是黑的

你好，这个是因为你的火候没有掌握好。所以，炸出来的话是这个颜色的，下次的话火候要控制好，不要说太大，不然很容易烧焦的，然后在下油条的话要统一的，如果有先慢的话，先下的先捞，慢下的慢捞。

J. 炸油条火力不旺为什么会炸得黑红黑红的

炸油条时如果油温不够，油条炸出来的颜色就是黑红色的。原因是：无论你是用传统的盐碱矾，还是泡打粉或是专用的油条添加剂，油温过低起不到蓬松厅坦渗的作用，且易造成油条吸油，炸出来的油条发硬，达不到外酥脆里软嫩扮脊的效果，且长信首时间炸至导致色泽发黑发暗哦！油条是需要高油温快速炸制成熟的哦！