洗米为什么会有颜色

❶ 杂粮米洗完水有颜色

很正常，那是杂粮米果皮的颜色。

相关说明

全谷物杂粮米是指加工过程中仅脱去五谷杂粮外面的谷壳，保留谷物种子的所有重要组成部分与天然营养成分，最终完全融合为一颗颗米粒的粮食产品。

全谷物杂粮米是一大类健康谷物米类食品，早在2000年前，《黄帝内经》里面就说过‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充’，这个原则就决定了我们中华民族‘食物多样、谷物为主、精细搭配’的平衡膳食原则。

随着人民生活水平的提高，我国居民以主食为代表的谷物消费所占比例呈下降趋势，而蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所占比例持续提高，一味追求精细口味也使食物中的微量元素缺失严重。

❷ 密封大米洗完水是绿色的

大米洗完后水是橘让绿色的，可能是大米发霉了。
在圆颂局无氧条件下被厌氧微生物分解就成了这种颜色。毒性肯定是有的，微生物含量超标，不建议食用的。
春夏季节，雨水比较多，大米粮樱基食类容易发霉变质，生虫。如果发现问题为了安全起见也不要再食用。

❸ 洗黑米的水怎么变成了黑紫色的，正常现象吗

洗黑米的水变成了黑紫色是正常现象。

花青素是黑米、紫米等紫黑色食物的主要颜色来源。花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此浸泡黑米、紫米等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。

天然黑米表面光亮，光泽均匀，染色的黑米色泽会比较黯淡；天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒。辨别黑米可用白醋，由于黑米的表皮含有青花素，遇到酸性溶液会变红，而人工色素遇到酸溶液却不会变色。

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染色食物判断方法

1、看外观，黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的种子表面应有光泽，不发乌发暗，而染出来的黑色表面没有自然的光泽。

2、剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是染色了。

3、正常的黑芝麻、黑花生经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，且是透明的，染出来的黑芝麻、黑花生会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明的。

参考资料来源：人民网-黑芝麻掉色还能吃吗？掉色是不是因为被染色了！

参考资料来源：人民网-浸泡黑米水变黑 专家表示：天然谷物掉色属正常

❹ 请问黑米买回来，洗，发现有颜色，这是怎么回事

正常。黑米经过清洗是会掉色的。
黑米并不是纯黑色，是紫黑色。经过清洗，水会变成红色。
可以吃的，放心吧！

❺ 为什么洗完米的水回变白色

米的主要成分为淀粉,
在去谷壳时使米表面变的松散,
接触水时表面部分淀粉溶于水显乳白色!
因为米中的淀粉被搓洗出来了,
所以在洗老野米时最好不要多洗,
不要以为多洗就会越干净越好,
反而把其芹含李中营嫌迟养洗掉了.

❻ 问有些水很干净但洗米时水就变红色的其他水也洗同样的米就正常

哈，自来水进过消毒处理会有一些化学残留，这些物质与淘米水中的淀粉化学反应就会呈现你所说的红色，自来水煮沸后可以基本消除这些化学残留，或者静置一段时间也有同种效果。

❼ 为什么黑米在水里泡一会,水里竟然出现了红颜色

黑米的表壳有水溶性的黑色素，洗黑米的水变红色很正常。

黑米其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，这层表壳是水溶性的黑色素，困伏洗黑米的水变色很正常。凡是有颜色的枝尺凳谷物在泡水之后或多或少都会有掉色的情况。

天然黑米表面光亮，光泽均匀，黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒；染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑。由于黑米的表皮含有青花素，遇到酸性溶液会变红，而人工色素遇到酸溶液却不会变色。

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黑米的营养

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其他的粮食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了维生素B12之外的B族维生素含量极为丰富，还含有十分丰富的钾、镁、铁等微量元素，比白米要丰富得多。

黑米是一种健康营养的食物，使用黑米减肥法虽然体重下降的速度不如蛋白质减肥法这么快，但是胜在比较稳定，而且不容易反弹。而且黑米减肥法的安全性比较高，使用期在两周之内也不会带来任何不适的反应。

参考资料来源：人民网-浸泡黑米水变黑 专家表示：天然谷物掉色属正常

参考资料来源：人民网-超人气黑米减肥猛旅法 黑米茶助你快速排毒瘦身

❽ 洗米后，为什么水会变成乳白色的

洗米后水会变成乳白色的是因为洗掉了米表皮的营养。

淘米水因为洗掉了米表皮的营养，所以这种水呈碱性，可以用来浇灌植物，会有不错的效果；淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。

人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可烂脊以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。

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淘米水洗脸质地温和无刺激

淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是富含钾，加入食盐入药后，具有清火、凉血、解迅陪毒的功效。

具体来说，头一两道淘米水会呈现pH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。

用淘米水加食盐煮开后，外洗或外饥昌渗擦皮肤，这样能抑制病原微生物的生长，防止皮肤搔痒。

❾ 洗大米水黑灰色怎么回事米还能吃吗

洗大米水黑灰色是因为用的是陈米，陈米是可以食用的（但要注意是否发生霉变），但是如果是已经生虫的变质米就千万不要再食用了，最好早点扔掉。
一般从外观上看，陈米颜色暗沉无光泽，而新米颗粒均匀有光泽。从洗米水看，陈米洗米水呈灰白颜色，而新米洗米水则成乳白色。崔先生表示，陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度等因素的影响，无论是从外观还是营养方面都较之新米差，且入口时的口感和味道也有所不同。
陈米是可以食用的，陈米就是我们说的放了很长时间的大米，一般时间规定在5年左右，陈米和变质是有区别的，陈米在市面上很难见到，如果确实是陈米，可以在煮饭时把米多洗几遍，煮的时候往里面放一些大枣花生之类的，可以让味道变得香甜一些，但是如果是已经生虫的变质米就千万不要再食用了，最好早点扔掉。

❿ 为什么我洗出来的黑米水是深紫色的

是紫红色的就对了，因为黑米里有花青素才会是这种颜色，但是现在也有好多黑米是染色米，还有一些是真黑米和染色米兑起来的劣质米，在电视上看到的一个方法，可以鉴别你家的黑米是不是优质黑米，，，白醋的化学成分会和黑米的花青素起化学反应的，可以在你家的黑米中抽选个7、8粒，，在白色的盘子里离远一点一粒粒的摆好，然后每一粒上面滴一滴的白醋，，好的优质的黑米在和白醋反应后会使白醋变红的。很灵，很快很方便的，你可以试一下。