为什么买来的饼颜色黄香

① 太谷饼有没有色素，为什么里外颜色都很黄

不可能的，太谷饼并不需要色素来提色，太谷饼做的时候如让宏放油，和北滑尘方的月饼是一样的，因为油的比例很大渣册，所以熟了就会变黄。

② 炸出来的油饼颜色发白，但店裏卖的油炸饼外层是金黄色而且非常酥脆。

你没有加白糖，油炸饼做法配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出擀成圆型（薄的炸成薄脆，厚的是油饼），放入200度油锅油炸。

③ 烙的饼总是不成黄灿灿的颜色怎么回事

因为是油的关系，家里大多用的是色拉油，菜籽油等，但想把饼烙成黄灿灿的需要用纯正的大豆油，而且还要是生豆油。生豆油就是未经过高温加热的油！

④ 为什么人家做的荞饼很黄，是放了什么吗

主要是加了鸡蛋。
材料：
苦荞自发粉
牛奶
鸡蛋
糖
做法：
1. 先准槐袭键备好主材料。
2. 把主料中的鸡蛋打散，然后混上荞面和牛奶，不停得搅拌。
3. 大约5分钟就可以搅拌均匀了，非常快，到这个程度就可以了。
4. 这时候电饼铛也热了，因为不沾所以也不用放油什么的，一勺一个饼，刚刚好。
5. 等1分钟左右，底部熟了，上面就渐渐出现洞洞了，铅巧约摸2分钟就彻底熟了。
6. 然后剩下的继续一勺一饼，荞禅弯面做出来就是这么漂亮的黄颜色。