脂肪为什么有不同的颜色

1. 为什么羊肉脂肪是白色的牛肉脂肪是黄色的

牛和羊的脂肪的颜色有较大的差异，牛的为黄色，羊的却为白色。我们都知道这一个简单道理，动物脂肪的颜色主要取决于脂肪中色素的含量，色素又大都来源于植物性饲料，包括胡萝卜素和叶黄素，二者的含量决定脂肪的色泽。
同样是食草动物，为什么羊和牛的脂肪颜色不一样呢？脂肪是脂肪酸和甘油的缩合物。动物脂肪在常温下为固体，它主要分布在动物皮下的结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏等周围组织中，起保护和支持作用，也是动物主要的贮能物质。
由上所述，动物脂肪的颜色是由植物性饲料中胡萝卜素和叶黄素的含量决定的。虽然牛和羊都以草为主，同样把青草吃进肚中，吸收草中的胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a和叶绿素b。但羊肝脏里有一种酶，能将食料中所含的胡萝卜素和叶黄素分解为无色的物质，因此羊的脂肪中的色素含量非常小，甚至没有，所以羊的脂肪洁白如雪。然而牛却没有这种本事，肝脏内没有这种把胡萝卜素和叶黄素分解成无色的酶，结果这些色素积聚在脂肪里，牛的脂肪就呈现黄色。
脂肪中色素的含量与食料和生理状况也有关。夏天食料中叶绿体十分丰富，牛的脂肪比冬季黄；老牛因长期色素积聚，脂肪的颜色就比小牛深；饥饿时，因为色素比脂肪分解缓慢，故脂肪色泽也变深，羊如果肝脏发生病变，会引起酶活性改变，致使羊的脂肪变为黄色。这是一种病态，自然属于特例。

2. 为什么人的脂肪是黄色的，猪的是白色

人体的脂肪呈现黄色，主要是b-胡萝卜素的颜色，它是维生素A的前体物质。维生素A是一种重要的脂溶性维生素，胡萝卜等橙黄色果蔬中富含，它在体内主要储存在脂肪中。缺乏的话可铅衡以出现夜盲槐碧做症，角膜软化等症状。
脂肪由C、H、O三慧卖种元素组成。属于白色的，所以猪的是白色的。

3. 为什么人的脂肪跟猪牛羊的脂肪颜色不一样

因为这是两种不同的动物，而且动物系的家谱也是有很大的区别的，所以才会出现这种情况。

4. 人的脂肪是黄色的，而牛羊的脂肪却是白色的，这是为什么

没见过人的脂肪，动物的倒是见过几个，大部分是白色的，黄色的也有，应该是各自生理机制不同所致吧。首先人皮下脂肪和组织脂肪是不同的，皮下黄色脂肪有局限性，人类有可变肤色和非可变肤色。黄色脂肪属可变肤色范畴。

牛肉的脂肪也有白色的薯御蠢，一般草饲的牛肉油脂发黄，谷饲的牛肉油脂发白。牛油是牛肚子里的板油中的油份，属于体脂，如同猪油一样，脂肪颗粒较粗；通常采取熬制的方法来提取牛油。 牛油可以用于制作糕点、面包，以及中餐中的高汤等。

5. 脂肪是什么颜色的

人类的脂肪呈现黄色，是由于人类对胡萝卜素转化为维生素A及类胡萝卜素的分解能键拍力较弱，较多的脂溶性的胡萝卜素、类胡萝卜素和脂肪被一起储存在脂肪细胞中，使得本来应该白色的白色脂肪组织呈现黄色。

和人类不同，很多鸟类，比如鸡，也对胡萝卜素和类胡萝卜素转化较弱，因此脂肪也呈现黄色。

而偶蹄目哺乳动物，例如牛、羊、猪等，能较快的将胡萝卜素转化为无色的维生素A并快速代谢其他类胡萝卜素，因此脂肪组织毁亮腔显白色。

(5)脂肪为什么有不同的颜色扩展阅读：

人类脂肪颜色不同，功能也不同。

1、褐色脂肪：“能产热量的好东西”

褐色脂肪组织(BAT)是脂肪中最好的，主要集中在人体的头胸部等，这些脂肪中由于含有大量线粒体，是人体的主要产热部位。

2、米色脂肪：“塑型方面很重要”

根据研究，运动使肌肉释放一种激素，这种激素能将白色脂肪转化为米色脂肪，它是一种储存能量，否则白色脂肪将在你的腹部积累，成为“坏脂肪”。

3、皮下白色脂肪：“它没什么特别的”

在2004的一项研究显示，在对15名肥胖妇女皮下脂肪纤衫做了切除手术之后，他们的血压，血糖，胆固醇，甚至三个月后都没有变化。

4、内脏白色脂肪：“我们恨这种脂肪”

这种脂肪是许多疾病的罪魁祸首，但通过良好的饮食习惯和运动可以有效地打击并减少这种脂肪。

参考资料来源：网络-脂肪

6. 为什么人的脂肪大多是黄色的，而动物脂肪是白色的

人的脂肪大多是黄色的，而动物脂肪是白色的，这是因为人类对胡萝卜素转换为维生素A的能力较弱，对胡萝卜素以及类胡萝卜素的分解能力也较弱，而胡萝卜素和类胡萝卜素都是脂溶性的，它们会同脂肪一起被储存在脂肪细胞中，从而使得原本白色的脂肪呈现出了胡萝卜素以及类胡萝卜的黄颜色，而动物对这些色素的分解以及转换的能力较强，所以脂肪呈现出来的就是原本的白色了。

值得一提的是，人类的脂肪颜色如果要细分的话，还有黄色的深浅之分，这和每个人的饮食习惯有关系，像一些饮食清淡的人，他们的脂肪颜色就会淡一些，而那些饮食油腻的人脂肪颜色就会很深。

7. 为什么人的脂肪跟猪牛羊的脂肪颜色不一样

人的脂肪跟猪牛羊的脂肪颜色不一样，这是因为人类不能很好的转化体内的胡萝卜素，胡萝卜素得不到分解就会沉积在脂肪上，就变成了我们所看到的黄色，但是猪牛羊是可以很好地分解体内的胡萝卜素的，它们可以把胡萝卜素转化成为维生素A,而维生素A是没有颜色的，所以猪牛羊的脂肪就是我们所看到的白色了，这就是我们的脂肪和猪牛羊的脂肪颜色不同的原因了。

而白色脂肪不光有皮下白色脂肪，还有内脏白色脂肪，如果内脏有白色脂肪，对我们的器官是会产生一些影响的，可能会导致一些疾病的发生，比如常见的高血压、高血脂和高血糖等等，所以我们要做的就是较少白色脂肪，增加我们的肌肉和其它种类的脂肪，那么最有效的方式就是运动了。

8. 人的脂肪是什么颜色的

脂肪在不同的吵衫个体中颜色也是不同的，如鸡的脂肪为黄色，羊和猪的脂肪为白色。而人的脂升慧腔肪的颜色一般取决于个人的饮食习惯，饮食较为清淡的人的脂肪一般颜色要淡一些，甚至透明。饮食过于油腻的人的脂肪一般颜色较为混浊，多呈黄色。这是因为人的日常饮食中会摄取很多碧此的胡萝卜素，这些色素是脂溶性的，溶解在脂肪内，使人的脂肪呈黄色。脂肪本身多属于白色或者是无色的油状物品。不过大便中排出的脂肪，因为和食物残渣混合，多没有肉眼可见的脂肪成分，只是表现为轻度的腹泻。如果本身有慢性肝胆疾病，容易导致脂肪的消化和吸收障碍，可以出现脂肪泻。大便中脂肪含量比较高，可以通过大便常规检查来判断，检测到脂肪球的时候，多提示有消化不良或者脂肪泻，应该进一步做肝功等检查。

9. 人体内的脂肪分为棕色脂肪和白色脂肪，这二者有何区别

正常脂肪细胞呈圆形或卵圆形，胞质内含有脂肪滴，细胞核呈扁卵圆形，被脂滴挤向细胞的一侧。脂肪细胞能合成和储存中性脂肪，脂肪在氧化分解时可释放大量热能。根据脂肪细胞的颜色、结构和功能不同，可将脂肪组织分为白色脂肪与棕色脂肪。

当下认为，褐色脂肪组织的功能类似一个“产热器”，它主要通过细胞内脂肪酸的非耦联氧化磷酸化分解产热，当机体进食或遇寒冷刺激时大量产热。对褐色脂肪组织在肥胖发生过程中所起的作用和功能尚不清楚。

10. 为什么人的脂肪是黄色的，而猪牛羊脂肪却是白色的

人类的脂肪呈现黄色，是由于人类为胡萝卜素和类胡萝卜素转化为维生素A的分解能力较弱，更多的脂肪溶解性的胡萝卜素，类胡萝卜素和脂肪一起储存在脂肪细胞中，使原本应该是白色的白色脂肪组织呈现黄色。牛、羊、猪和其他家畜很快将胡萝卜素、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素转化为无色的维生素A，因此脂肪是白色的。

事实上是脂肪的颜色，我们吃的食物中含有一些胡萝卜素和类胡萝卜素，有些动物可以转化这些或很容易分解，但有些动物缺乏这种能力，所以它们不能完全分解，色素没有分解，脂肪储存在脂肪细胞中，使脂肪具有色素的颜色。人体脂肪变黄。其他动物脂肪的色素含量很低，基本上被转化或分解，因此猪、牛、羊等的脂肪都是白色的。

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