为什么啤酒颜色越深越好

1. 啤酒为什么会有不同的颜色国际上只承认哪三种

你还在习惯于用黑啤、白啤、黄啤来形容啤酒颜色？那就负责任地告诉你：错！错！错！

首先，国际上标准的啤酒色度描述指标是SRM（Standard Reference Method），这一个系统包含了从最浅的稻杆色到最深的深黑色，啤酒按色度的高低可以分成3类根据不同颜色，啤酒可区分为淡色啤酒和浓色啤酒。我国生产的99%的啤酒都为淡色啤酒。

淡色（EBC色度：2-14）：看上去是淡黄色至金黄色

浓色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黄色

黑色（EBC色度大于41）：看上去是深棕色至黑色

事实上，说啤酒是世界上最复杂的饮料一点都不为过，因为它实在有太多的维度可以变化。单从颜色来说，现如今的啤酒基本上包含了世界上所有的颜色，只不过主流的依然是黑白黄三种罢了。

那么让啤酒产生不同颜色的原因是什么呢？

其实在酿造啤酒中的每个环节都对啤酒的颜色有着重要影响，包括麦芽质量、酿造用水、啤酒辅料、啤酒花、糖化工艺、后续工艺等。

小编今天要介绍的就是我们日常生活中常见的四种颜色的啤酒啦！我们选择喝啤酒的颜色也是可以根据心情和季节来随机搭配的哦！

1. 黑啤

呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡营养成分非常丰富。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为着名。

2. 白啤酒

14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。

由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。它与其他啤酒最大的不同是它会添加橙皮和芜菜籽等香料。

白啤并不是真的“白”，只是颜色偏淡而已，有时看着还会有点浑浊。它喝起来会很酸，但口感很柔和，比较适合女性饮用。而且比别的啤酒含有更多的酵母和乳酸，营养价值会更高。

注：未成年人不能饮酒哦！

2. 白啤黄啤黑啤酒的区别

1、原料不同

白啤，一般说的是小麦啤酒，里面添加相对的小麦，这样的啤酒颜色往往就会看起来淡一些。黄啤，黄啤的酿造中加入的材料是麦芽，在品尝的时候可以感受到麦香。黑啤的酿造材料是以焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少。

2、口味不同

白啤观察起来就会发现就有一些浑浊，喝起来有一点酸的口感还有类似香蕉的味道。比较出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亚白啤，莱比锡白啤等品牌。

在国内黄啤的种类就很繁多，国内有的啤酒企业为了降低成本会在啤酒酿造中添加大米，淀粉，这样就导致与进口黄啤对比起来气味上，口感上的拙劣。黑啤喝起来会烘烤麦芽的焦苦味，味道算不上重，品尝的时候麦芽自带的甜味和这种苦味像融合。

(2)为什么啤酒颜色越深越好扩展阅读

我国生产的啤酒多为黄啤酒。黄啤酒俗称浅色啤酒呈淡黄色，以色淡为佳，色深为次。酒体光洁醒目，清亮透明、晶莹、酒液无浑浊、无沉淀、无悬浮物。瓶盖压得牢固，不漏气。

啤酒入杯,泡沫应占容量的1/3或1/2，泡沫站立得高 。泡沫持续时间要求3-5分钟才见到杯中酒液。当泡沫消失,杯壁上应挂有花边样泡沫和滞物。开瓶泡沫突涌的啤酒不能视为好啤酒。好啤酒应该是香气纯正，酒花香、麦芽香突出，口味醇厚、新鲜、爽口，二氧化碳气足，入口有清凉感。

3. 精酿啤酒是颜色越深度数越高吗

答案是否定的，之前在百瓶APP上看到有大佬举了个例子： 双料IPA和三料IPA，比起双料，三料的IPA酒精度绝对是要高些的，但是有趣的地方在于，双料的颜色比三料的要深，一般人会误以为颜色深则酒精度也高，这个例子正好说明颜色和浓度没有关系。

4. 啤酒颜色深浅都与哪些因素有关

啤酒主要是大麦麦芽.....
小麦啤酒是少数
色度主要和麦芽本身有关系，还有糖化工艺，以及辅料添加等相关

5. 怎样辨别啤酒的好与坏

可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别。

1、看日期

查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

2、看色泽、透明度及泡沫

将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。

质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒毕禅，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

3、闻香气

质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

4、尝味道

喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的薯数纤啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

5、优选不透光包装

如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒。数仿白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。