红小豆煮粥颜色为什么发紫
发布时间: 2023-03-13 19:34:38
1. 红小豆煮的汤怎么会是墨绿色的这是真的红小豆吗
1:红小豆煮出来的汤应该是浅红色的。
2:一般这个也没有假的,有可能的原因是煮的时间长了,或者豆子受潮发霉或者变质了。
红小豆简介
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁"。
2. 我煮的红豆为什么颜色不红!
红豆煮出来都不是红的!而是黑褐色或者灰黑色,有的甚至是灰色的!
咱们去卖的豆沙制品之所以是黑色或者红黑,是因为他们添加了东西!红豆面包的红色是色素,豆包的是红糖!
一般我们先把红小豆煮熟煮涨发!然后用勺子碾碎成泥,然后加入红糖,这时候就是黑红色,因为红糖是红褐色!
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