烤翅为什么不会变颜色

Ⅰ 九阳空气炸锅烤出来的鸡翅为什么不上颜色呢

炸鸡中翅

你也许不会计较做一道菜每一步要花费的时间，也不会计较油盐酱醋多放一克少放一克的差别——你的厨房，往往能包容你的随性妄为。然而，当你想要把一道菜做得完美，精确无误时，食材用量就显得尤为重要了。电烤箱香烤鸡翅，用调味料简单腌制之后，扔进烤箱烘烤，或者放进微波炉里转上一会儿，剩下的就是坐等美味佳肴送到面前了。看看这盘香烤鸡翅，好香，好辣。可与街边小吃相比拼哦，喜欢吃烧烤的朋友不访试试，味道却实不错的。

原料：鸡翅、盐、油、奥尔良烧烤粉、料洒。

做法步骤：

第1步、备鸡中翅

第2步、鸡翅肉面切上刀口好入味，

第3步、撒上鸡翅粉

第4步、淋上料酒，食用盐拌匀腌制半天或一天入味

第5步、腌好的鸡翅铺在空气炸锅内胆上，内胆上刷上油防粘锅

第6步、套进空气炸锅

第7步、用160度的火力炸20分钟

第8步、好香的炸鸡翅，如果觉的还不够干，可再用120度的火力再炸5分钟

小贴士：

内胆上刷上油防粘锅

天跟大家介绍的是关于空气炸锅炸鸡翅的做法，这个是常规做法，废话不多说，直接上菜喽~这个炸的有点糊了~嘻嘻~别笑~点击图片看大图~

空气炸锅炸鸡翅怎么做？
食材
空气炸锅 1
鸡翅根 适量
葱姜 适量
生粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
面包渣 适量
方法/步骤
1
说完了用料，接下来，我们需要进行烹饪前准备，先把买来的鸡翅清洗一下，因为鸡翅虽然说是袋装的，但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的，不能够保证其干净程度，清洗之后就比较安心了。

空气炸锅炸鸡翅怎么做？
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把鸡翅洗干净，然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制，这个是很必要的过程，而且时间不能太短，一般需要30分钟左右的时间，当然，您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根，不要太大，不然腌制时间要加长，等待时间也就会跟着变长，所以使用空气炸锅炸鸡翅，不是鸡翅越大越好哦~

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腌制大概半小时之后，我们进行下一步工作，使用炸粉给鸡翅穿衣，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，炸粉用温水化开之后，把鸡翅在炸粉中翻滚，记得要涂抹均匀，另外注意不要太厚，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。

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在“沾面糊”的同时，您还可以打开空气炸锅，调节到200度，然后开始预热，这个过程可以与“沾面糊”同时进行，不过如果您是第一次操作，我建议还是先把炸粉裹完，之后在预热空气炸锅，这样更加稳妥，以后操作熟练了，就可以一心两用了。预热的时间一般是5分钟，您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整。

5
之后，鸡翅开始入锅，裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中，还是保持200度，煎炸8分钟，然后打开空气炸锅，把鸡翅翻个面，闭上锅盖，在煎炸6分钟。

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最后一步，就是出锅，准备好盘子，您可以在放一些孜然之类的辅助材料，就可以和全家人享受美味了~

END
注意事项
以上辅料是我自己使用的，姐妹们可以根据自己的口味适当的增加或者是调整，比如可以把食用盐更换成鸡精，小声的透漏一下，我觉得还是用盐的味道更纯正，但是我爸爸说还是使用鸡精更有味~

Ⅱ 为什么自己腌的奥尔良鸡翅不上色

腌制鸡翅不上色，原因有很多。
1、腌料放的太少了，导致上色不明显。
2、腌制时间太短，一般我腌制的话都是好几个小时，有时甚至腌制一夜。
除此之外呢，和腌制的方法也有很大影响：
参考做法：
1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100奥尔良腌料

2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。

3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，旦供测佳爻簧诧伪超镰烤箱180度到200度大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整，）

Ⅲ 奥尔良烤翅为什么不红求奥尔良烤翅配方

用料
鸡中翅
奥尔良烤肉料
大蒜汁
生菜 （装饰）

做法
鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净

用厨房纸擦干水分或沥干

装盆备用

泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎

放入蒜臼捣成泥

加少量清水浸泡10分钟

鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料

加入过滤后的蒜汁水

反复抓匀

盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时

烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜

入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟

看到鸡翅上色较深时取出装盘

小贴士
1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。
2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。
3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。

Ⅳ 烤翅怎么辨别生熟 烤翅辨别生熟的方法

1、看是否变色

鸡翅表皮本身是白色的,如果水煮变成淡黄色,油煎变成金黄色,那鸡翅就是熟了,反之颜色未变就是没有熟,还需要继续煮煮。

2、看是否有血水

鸡翅内部会有血液,煮熟后血液会变成黑褐色凝结,如果是没熟的话,血水会是液体流出来,可用刀叉或筷子弄开鸡翅,然后查看有无血水来判断鸡翅是否熟透。

Ⅳ 我用烤箱烤鸡翅，为什么鸡翅不像KFC卖的那种金黄色

他们是腌制的，金黄是酱料的原因

Ⅵ 奥尔良烤翅料不上颜色怎么办

可以适当在料汁里加点糖 这样烤的时候比较容易上色
外面 色泽鲜艳的 都会加一些食品添加剂的

Ⅶ 烤翅为什么颜色不红啊，颜色太不好看了

我不知道你是怎么烤的，如果想要颜色漂亮，先烧开水，然后淋到鸡翅膀上，控干一会，然后麦芽糖内加入少许开水调匀，用刷子抹在鸡翅膀上，风干一个小时，这样你在烤颜色就会不一样了，如果想要再漂亮点，就刷两边麦芽糖，但一定要风干之后再烤

Ⅷ 肯德基奥尔良烤翅的颜色和味道是怎么保鲜的，烤出来放很长时间都不会改变，是怎么做到的，请大神指点，谢

原料：鸡翅，因为我喜欢吃鸡翅中，所以买了一大包，回家慢慢做着吃，鸡翅解冻，洗净备用将鸡翅中间用刀刺透，这样腌制出来更加入味儿。腌制鸡翅的调料应首选现成的奥尔良烤鸡调料，买不到的话可以按照以下方法调制！调料：葱、姜、蒜、番茄酱、蒜蓉辣酱、黑胡椒粉，酱油（首选李锦记豉油鸡汁）、料酒、白糖、蜂蜜葱姜切末，蒜捣成泥；加入适量的番茄酱和蒜蓉辣酱；黑胡椒稍微多放一点儿，这样的话风味儿突出；酱油（豉油鸡汁）上色；适量料酒，用以去邪留香；依据个人口味加入盐；白糖建议多放一些。如果觉得颜色还不够红不够诱人的话建议加入少量“苏丹红”！调料与鸡翅放在一起搅拌均匀倒入塑料袋中，抽净袋中空气后封口，使鸡翅和调料充分接触。封好的鸡翅放在冰箱冷藏室里煨制12-24小时。将煨制好的鸡翅均匀码在微波盘里我用的是蒸干粮的盘子，这样烤翅过程中出来的水分会自动流到下边的接盘里，避免了烤翅过程中为了保持鸡翅干燥，不停的往外倒肉汁的繁琐步骤。微波，中火5分钟（时间是根据食物的量确定的），取出来倒掉接盘里流出的肉汁，将鸡翅翻面，依然是微波，中火5分钟，此时已将近8成熟，倒掉接盘儿里的肉汁，用烧烤刷沾蜂蜜涂抹在鸡翅表面。注意事项：刷蜜一定要等8成熟鸡翅比较干的时候，火候不到需要继续烤，不要急于刷蜜，否则冒出来的肉汁会把蜜冲掉！每一面都要仔细刷匀，这样烤出来不但颜色诱人，味道也好刷好蜂蜜以后，放回微波炉中，微波，高火3-4分钟，或者是嘴里唱他十遍“烤鸡翅膀，我最爱吃~~”等到表面滋滋冒油的时候，诱人的鸡翅就出炉了！-----------------------------------------------开饭喇美食网提供------------------------------------------

Ⅸ 烤翅怎么烤颜色好

看你用烤箱还是炭火，炭火的话可以适当涂抹生抽酱油后刷薄薄一层色拉油，颜色会红红的。
用烤箱的话因为火力无法通过人手掌握。腌渍过程中要适当加入糖和生抽（因为生抽味道不那么重），然后烤制中途可以刷薄薄的蜂蜜。因为腌渍和涂抹的糖分在温度变化下会有一层漂亮的焦糖色。而且香味也会非常不错。具体看你要吃什么口味。
ps:如果烤箱的话尽量烤全翅，鸡翅上不要打花刀，因为烤制过程中因为热度鸡皮会收缩。不太好看！

Ⅹ 为什么我的烤箱烤肉烤不焦，披萨饼不上色。烤鸡翅一点也不焦还是软软

有可能是因为考的温度和时间不够。每个烤箱设定的温度不一样。就比如我的烤箱功率大一点，你的烤箱功率小一点，同样要求考300度的话，我的烤箱温度就比较高。如果是烤肉，记得多刷油，多烤会，这样才能焦一点。pizza的话也是多考一会。因为考的时间温度不够的话，只是把东西烤熟了，如果多考会等温度上来了表层慢慢就会考的焦并且可以上色了。