为什么在家炒菜颜色不好看

⑴ 为什么自己做的饭，颜色没有饭店的好看呢

因为饭店里的饭是厨师考出来了，而当初是需要考证的，你只是一个业余的烹饪者。当然，煮出来的东西没有人家的好看，也没有人家的好吃啊！而且饭店对于菜品的样貌是比较注重的，而我们自己煮的时候是并不看重这些东西的

⑵ 为什么我做什么菜味道可以，但是颜色就不太好

1.原料的搭配上，注意多选几种颜色的原料。
2.调料的使用。酱油别放太多。可以适当用一些豆瓣酱，或者番茄酱之类颜色鲜亮的调料。
3.火候问题。炒制时间不宜过长。根据原料的特点，掌握不同时间放不同的原料。

⑶ 在家炒盘蔬菜都炒黄了，为什么做不出饭店里翠绿的蔬菜

说说我的经验，我感觉是首先炒菜技术不咋样，以我个人的经验来说，所有的蔬菜大火快炒同时不停地抛锅还能不超过三分钟才能够达到和饭店里翠绿可口的菜一样！当然了，这样的要求并不是每个人都可以做得到的。像你所说的把菜都炒黄了，那只能说明你炒的时间太久了才会把菜炒黄，在炒所有的蔬菜你要想达到翠绿可口的话，只有控制在三分钟之内才可以保证它是翠绿可口的。炒菜技术差一点的话五分钟之内应该可以吧？过了五分钟之后的菜基本上都是黄的多，还有就会出现很多菜水。这样炒出来的菜光看就让人觉得不好看了，何况的味道呢？那如何才能保证自己在家里面炒出来的菜也是可以炒到翠绿可口的呢？还有一种方法就是把炒菜放调料的顺序调整一下，也是可以把蔬菜炒出来是翠绿可口的。以炒菜心为例，先把锅烧热之后，放入猪油再放盐，然后翻炒一下。等到油热起来了再把菜放心放到锅里面炒，最好开大火炒，炒的时候要快速翻转，然后大概在一分钟左右再放入其他你需要放的调料，放完调料后继续快速翻炒。三分钟之内一定要要出锅，只有这样炒出来的菜心才是你想要翠绿可口。再不然你觉得大火容易糊锅，你可以调中火五分钟之内必须出锅，我要再次强调五分钟之内必须出锅，否则你将会再次把菜炒黄了。

⑷ 炒菜注意这几点，保证你也能炒出好看的菜色

不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜色通常都是有益健康的抗氧化物质带来的，因此变色也意味着抗氧化物质的损坏。究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢?

根茎类。切好的藕片、薯仔或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”，可以用盐水泡，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。此外，往水里加酸也是好办法。加些柠檬汁就不但能抑制酶，其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。

⑸ 为什么自己在家做的菜，颜色不好看呢

现在很多人都特别喜欢在家里面自己做饭，特别是到周末的时候，会发现很多人在网上买菜，而且现在网上买菜特别方便，而且质量也很好，可以根据顾客需求进行处理，比如有的人在网上买鱼的话，可以选择活鱼或者处理好的鱼，而且都是无接触的送货。那么有的人在做菜的时候就会有这样的疑问，为什么自己在家做的菜，颜色不好看呢？其实我觉得做的菜颜色不好看，可能和自己烹饪的方式有关，还有我们放佐料的时间有关，还要学会控制火候。以上只是小编个人的看法，那么你觉得做菜颜色不好，是因为什么呢？