为什么福库电饭煲做米饭颜色深

1. 新电饭煲煮饭饭变黑是什么原因

电饭锅的内胆大部分都是铝板冲压的，由于铝元素进入人体以后能够使人的大脑反应迟钝，有害人体健康，为了阻止铝元素进入食物，在铝内胆涂覆了一层耐高温，耐腐蚀，耐磨，表面光滑不粘结食物的特氟龙（Teflon)涂料，即聚四氟乙烯。如果出现煮熟的米饭变成黑色，那么有可能是手工作坊生产的山寨电饭锅，由于为了降低成本和小厂没有涂覆聚四氟乙烯的技术，采用普通涂料而出现的问题。这种电饭锅价格再便宜，贵贱不能要，要知道那些脱落的涂料对人体健康损害非常大。

2. 电压力锅为何蒸出米饭发黑

电压力锅为何蒸出米饭发黑：

1、电压力锅煮饭，是用高温高压的蒸汽“压”熟米饭（术语：不沸腾烹饪），米粒没有翻滚，米粒直接没有相关摩擦，表面没有受到破损（比较微观），光照射到米饭时，更多的发生光的透射（食品专业术语：透光率偏高），所以看上去米饭发黑。

2、无论是电压力锅还是高压锅，煮饭颜色或多或少都会偏暗一些，与锅的涂料没有关系；因不沸腾，营养保留的更多一些，实际上是感觉不到的，更多的是心理作用了。

3. 电饭煲烧出的米饭为什么有点黑呢

这话不说啊 就是我自己用的电饭有的时候也是黑色的 可能是我们放水不吧！

4. 家里买的电饭煲蒸米饭发黑，什么情况啊

赶紧检查你的电饭煲是否是不粘内胆或者有其他涂层
有涂层的话很可能是涂层脱落 对人体有很大损害 涂层多含重金属物质 是致癌的

5. 电压力锅煮饭变黑

压力锅烹饪米饭偶尔出现的色泽变暗现象是一种由于淀粉糊化引起的光学现象，对米饭食用品质的影响不明显。

米饭在压力条件下烹饪的时候，膨胀率比常压煮的米饭小。因此饭粒中的空气比常压蒸煮时少，透光度高。

同时在用压力烹饪时，淀粉糊化度（α化）更高，米汤碘蓝值较常压时升高。由于糊化度的增高，也导致透光度的增加，会带来视觉上色泽的变暗，比如透光度高的粉丝颜色较暗也是类似的原理。

米饭颜色变深受到的因素影响：

大米蒸煮过程中淀粉糊化，可溶性直链淀粉向米粒外层迁移、溢出，米饭经水浸提，可溶性直链淀粉溶于水中，遇碘发生特定的颜色反应。

颜色深浅受溢出直连淀粉的含量和链长影响，含量高，分子链长，颜色深，所测定的吸光值大。在压力烹饪条件下，米饭糊化程度高，大米颗粒完整性下降，析出的可溶性淀粉也多，故碘蓝值也会变高。

6. 电饭锅煮饭为什么锅底发黑

电饭锅煮饭发黑有两种情况。

第一种是因为水放的少了，加热时间一定的时候，如果水干了，肯定最后直接将米饭烤焦，会糊锅，因此变黑，所以建议您稍微增加一点水的量。

第二，可能在长期使用电饭锅的时候，内胆的保护涂层已经掉了，这样加热的时候，会让内胆的金属材料直接加热米饭，导致大米变黑。

(6)为什么福库电饭煲做米饭颜色深扩展阅读：

最初的电饭煲设计相当简单，通过一个按键进行操作，锅胆则是采用铝材质。此后这种机械式电饭煲的外观设计也有了很大改变，原本一身白的电饭煲机身上开始增加了印花及卡通图案。

继机械电饭煲之后，电脑电饭煲也随之上市，它们不再仅仅只能煮饭，还提供了，定时、煮饭、保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。内胆加涂了不沾材质，保证煮饭时更不易糊饭、沾锅。电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富。