为什么鸡蛋有铜的颜色
⑴ 紫薯煮成粥,放入鸡蛋后,鸡蛋变成了铜绿色。能吃吗
能吃。
紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色，遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色，中性就会保持原本的紫色。
不同地区的自来水酸碱程度是不同的，所以也会影响熬出紫薯汤的颜色。如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用。
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紫薯的营养价值：
1、高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
2、丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。
3、富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。
4、纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
⑵ 为什么鸡蛋卵壳有不同的颜色
鸡蛋壳之所以带有颜色，主要是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成的 一种色素卵壳卟啉决定的。鸡吃的食物不同，或多或少也会对其所产蛋的蛋 壳颜色有一定的影响。遗传基因方面的因素也会对鸡蛋壳的颜色产生一定的影响，如果母鸡的 品种不同，其所产蛋的蛋壳颜色也就不同。比如，白壳蛋鸡生出来的蛋通常 是白色的，褐壳蛋鸡生出来的蛋通常是褐色的，在南美洲还有些种类的鸡所 产蛋的蛋壳是蓝色或者绿色的。不同品种的鸡互相杂交后生出来蛋的蛋壳颜 色自然是不一样的，褐壳蛋鸡与白壳蛋鸡杂交，后代产生了颜色较淡的褐色壳的蛋。此外，母鸡的年龄也是影响蛋壳颜色的一个因素。当然，还有一些未知的原因也能够使蛋壳颜色深浅不一。母鸡体内的病变也会使蛋壳的颜色发生变化。由于母鸡体内病变，导致母鸡的输卵管充血或损坏，从而分泌了一些有色物质，比如血液，使生出来的鸡蛋蛋壳是深褐色的。如果给母鸡服用药物，药物也会干扰蛋壳色素的形成。
⑶ 鸡蛋壳的颜色与什么有关
1、蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，胆绿素提供绿色。具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。
2、其次取决于母鸡的饮食、健康等后天因素。由于蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。
3、母 鸡的年龄、健康状况等也会对蛋壳颜色造成一定的影响。
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鸡蛋壳常见的颜色种类：
1、白壳蛋鸡种：是以白色单冠来航鸡为主杂交育成的，其特点是开产早、体型小、产蛋量高、耗料少，适合于高密度饲养，缺点是神经质和易受应激影响。
2、褐壳蛋鸡种：大多是蛋肉兼用型鸡，优点包括温顺、体重大、抗应激能力强，缺点是采食量大，如管理不当容易形成脂肪沉积。
3、粉壳蛋鸡种：其父母代为白壳蛋鸡品系、褐壳蛋鸡品系，蛋壳颜色介于二者之间为粉色，优点是产蛋量高、蛋重大、耗料少于褐壳蛋鸡，抗应激能力较强。
⑷ 鸡蛋壳为什么颜色有深浅之分
蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定。
其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。
蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
⑸ 鸡蛋清为什么是红色的，可以吃吗
“血白蛋”主要成因是母鸡体内输卵管壁上毛细血管破裂，血液渗出，在形成蛋壳时混入蛋白中所形成的。这种蛋的蛋清颜色乍看有点吓人，但是不影响食用。
⑹ 为什么鸡蛋有药味，新鲜的，外面还有层粉，擦不掉的，有些鸡蛋打开是绿色的
新鲜的没有药味 有鸡屎味 外面有粉正常 外面含钙 绿色的是坏的 含有铜量多或毒色素
⑺ 鸡蛋为什么有不同颜色
蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素（包括和锌结合的胆绿素）决定。这两种物质比例不同，蛋壳就呈现不同颜色。
原卟啉产生黄色、红色和褐色，胆绿素产生蓝紫色和绿色。胆绿素的形成主要是新陈代谢过程中，衰老的红细胞在肝脏被破坏的时候产生，原卟啉则主要由鸡的输卵管细胞合成。
蛋壳颜色也与品种密切相关，具有遗传性。目前国内的蛋鸡主要是罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐等引进的品种，加上中国自主培育的品种，大约85%的鸡蛋是红褐色系。
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鸡蛋的壳色以白色和褐色两系为主，兼以粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳色。在商品蛋鸡中，白壳蛋鸡主要以白来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。
粉壳蛋鸡则是由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的，以保证能较多地产出绿壳蛋。蛋壳颜色是检验品种纯度、产品均一性等的重要指标，在生产中，一般用色差仪来测定。
⑻ 鸡蛋清里为什么总有黑色或红色的东西
鸡蛋清是红色的原因可能有3个：第一，蛋可能是孵化蛋，但是因为某种原因，蛋尚未孵化完全就被拿了出来；第二，母鸡吃了含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料；第三，母鸡在产卵时因为发炎或者其他原因导致血管破损，血渗入蛋清所致。建议最好别食用红色蛋清的鸡蛋
⑼ 鸡蛋壳有哪几种颜色
市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了人们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
在鸡蛋的重量随着母鸡年龄的增加而增加时，而蛋壳上膜色素的分泌量却是固定的，并不会因年龄的变化而改变。所以，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，也会导致蛋壳颜色变浅。
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鸡蛋壳的各种妙用：
1、使皮肤细腻滑润；
把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
2、减轻胃痛；
将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的人，有止痛、制酸的效果。
3、消炎止痛；
用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
4、治烫伤；
在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
5、洗衣服；
可把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜里，然后放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。
6、可作漂白剂；
白色手帕、台布大多数会泛黄，可把蛋壳放入一起煮，煮后小心地洗涤。
7、使皮肤细腻滑润；
把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润,使皮肤细腻滑润。
⑽ 鸡蛋会呈现出不同的弹壳颜色主要是因为不同的母鸡体内有不同什么
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，它与其营养价值并无关系。鸡蛋的蛋壳颜色是由沉积到蛋壳上色素的种类和色素量决定的。
构成蛋壳颜色的色素主要有三种：原卟啉Ⅸ、胆绿素、胆绿素锌螯合物，其中褐壳鸡蛋和粉壳鸡蛋的色素主要是原卟啉Ⅸ，其为血红素的直接前体物质。
一、遗传因素
蛋壳颜色性状是由蛋鸡的遗传基因决定，其遗传力较高（0.58-0.76），因此，通过加强选育能较快地改善蛋壳颜色、提高蛋壳颜色均匀度。
二、周龄因素
生产中，母鸡在产蛋后期尤其是40周龄以后，所产鸡蛋蛋壳颜色逐渐变浅，这与其自身生理机能如造血功能变弱有关，此时补充与造血功能相关的维生素和微量元素，可以明显改善蛋壳颜色。
三、营养因素
营养因素导致的蛋壳颜色变浅，往往不是仅仅因为配方营养含量，如钙、磷不足，钙磷比例失调也会导致蛋壳质量差、颜色浅。另外，跟造血功能有关的维生素、微量元素不足也可造成蛋壳颜色变浅。
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鸡蛋的营养成分：
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里。
也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D。
3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料来源：人民网-蛋壳颜色和营养无关
参考资料来源：网络-鸡蛋