抹茶粉为什么烤出来颜色淡

① 为什么我买的抹茶粉是黄绿色的而不是翠绿色的

抹茶就应该是黄绿色的，翠绿色说明是假的。
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

② 抹茶冰激凌粉颜色怎么不绿，有点淡黄色，想请问用的什么原料呈深绿色

必须使用优质抹茶才可以， 一般的抹茶粉档次太差， 外面卖的大多也是加了色素的。
真正特别漂亮的绿抹茶粉， 必须是顶级浓茶粉， 起步价要4000元一斤！！！

低端的 用于甜品和烘焙的抹茶粉 可以选择 丸久小山园的 五十铃，青岚，若竹，白莲 等等型号。（味道由好到差排列）

至于国产的十块八块的 别想了，我当年做甜点用过很多种， 国产抹茶就一个特点 烂泥扶不上墙。 吹牛逼世界第一，东西烂的一B

③ 宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的

因为现在国产的茶叶和日本的不同，你可以从日本和中国的茶叶中了解到，中国绿茶泡4遍都能喝，都有味道，茶水是清透的黄绿色。日本绿茶只能泡1遍，颜色碧绿，第二遍就没颜色了而且没味道了。所以在国内买的宇治抹茶都是假的，5年前少数供应商还会进些日本货在零售市场销售，现在由于淘宝的原因，不明真相的国内买家只买便宜的抹茶粉，挤压好货。好货随着价格，销售量，都无法与国内的垃圾产品相比，代理商一旦东西到期就不能销售了会损失很多银票，所以也就不再进口。其实国内的好产品也比不了垃圾产品的销量所以造成的茶粉质量的下降，劣币驱逐良币。你在淘宝也只能买上海食品研究所的东西，那个还好。我们也在用，好货的抹茶粉味道和绿茶一样，没什么太浓烈的味道，很清淡。

④ 请问用抹茶粉,红曲粉给冰皮月饼上色,为什么显得黑沉,不鲜亮呢

抹茶在空气中容易被氧化，更适合直接冲泡