自己加工出的豆油颜色为什么深

⑴ 为什么超市里大豆油的颜色都不太一样有的深有的浅

超市里大豆油的颜色都不太一样，是制作工艺不同。
大豆油，是常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。
大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%至24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。
质量检测标准
浸出油至制作工艺： 浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
保存方式
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%至3%的磷脂，0.7%至0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。

⑵ 金龙鱼大豆油精炼一级放置一段时间为什么颜色会变深

金龙鱼大豆油由浅变深属正常现象。精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显着，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。

⑶ 为什自己砸的油很颜色深，超市里面的油很颜色淡

非也非也，超市的油颜色淡，并非那位仁兄所说的那样。的确，自己压榨的油会发现颜色很深，其实是因为里面含有更多的杂质，所以颜色深。你去超市观察，同样是菜籽油，颜色也有深有浅。再看上面标注“国标X级”，如果是国标三级，明显很黑，如果是国标一级，非常清澈，因为是经过精炼的，去除了杂质。
关于炼油法不同，超市卖的油也分“压榨工艺”和“浸出工艺”，压榨工艺顾名思义就是物理压榨，直接压出来的，这种油因为产出量没有浸出工艺多，而且要得到更纯净的油需要再炼制，成本高，价格普遍要高一些。而“浸出工艺”，说简单点就是使用化学制剂把原料里面的油“吸”出来，然后把溶剂和油分离，得到的油，这种方法产量高，而且吸出来的油，直接就很纯了，成本低，价格便宜。
资金允许的情况下，建议买压榨工艺的油，等级嘛，当然压榨工艺里面的精炼一级油最好了，很清澈，清香。资金不够的话，买等级低一点的，或者买浸出法的油，建议买大品牌的，工艺安全还是不错的，垃圾牌子的就不要买了，谁知道他的工艺和溶剂用的是什么。
虽然没分，我也手工打那么多字，希望大家都吃上健康的食用油！

⑷ 豆油颜色黑是什么原因呢

精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显着，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。
采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生.
不是一楼你说的没脱色,没脱色的油是不能出厂的.

⑸ 为什自己砸的油很颜色深，超市里面的油很颜色淡

非也非也，超市的油颜色淡，并非那位仁兄所说的那样。的确，自己压榨的油会发现颜色很深，其实是因为里面含有更多的杂质，所以颜色深。你去超市观察，同样是菜籽油，颜色也有深有浅。再看上面标注“国标X级”，如果是国标三级，明显很黑，如果是国标一级，非常清澈，因为是经过精炼的，去除了杂质。
关于炼油法不同，超市卖的油也分“压榨工艺”和“浸出工艺”，压榨工艺顾名思义就是物理压榨，直接压出来的，这种油因为产出量没有浸出工艺多，而且要得到更纯净的油需要再炼制，成本高，价格普遍要高一些。而“浸出工艺”，说简单点就是使用化学制剂把原料里面的油“吸”出来，然后把溶剂和油分离，得到的油，这种方法产量高，而且吸出来的油，直接就很纯了，成本低，价格便宜。
资金允许的情况下，建议买压榨工艺的油，等级嘛，当然压榨工艺里面的精炼一级油最好了，很清澈，清香。资金不够的话，买等级低一点的，或者买浸出法的油，建议买大品牌的，工艺安全还是不错的，垃圾牌子的就不要买了，谁知道他的工艺和溶剂用的是什么。

虽然没分，我也手工打那么多字，希望大家都吃上健康的食用油！