花生米颜色正常为什么尖发黑

1. 为什么水煮花生变黑后芽也会变黑

如果用的是铁锅或是铝锅，花生和金属会发生氧化反应，进而使花生变成黑色，也就是说花生表面包了一层铝元素或者铁元素，导致变色，花生芽也会变色。

煮花生的方法：

1、食材：花生300克，白糖200克，水1500毫升。

2、先将花生仁盛入碗内，捡去霉花生。另用一个锅烧开水。

3、把开水趁热冲入放有花生仁的碗内，用盖密浸约15分钟！15分钟以后，泡花生的水会变深红色，花生皮起皱。

4、用手来回揉搓，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

5、如果嫌花生太大，放案板上，用刀背拍两下即可，煮出来的汤更嫩白。

6、放入电饭煲，倒入凉水，浸泡一晚上。

7、早上起来，花生汤已经变奶白色，给锅里蓄够水，大火烧开，转小火慢炖1个小时以上。

8、1个半小时过去了，打开锅装碗即可。

花生营养价值：

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

5.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍。

2. 各位老师:请教一下我家的花生怎么会发黑的，求教了

您好！
请您稍等！
从图片看初步判断是花生果腐病。
花生果腐病的原因有以下几方面：
1、连年重茬或者其他原因导致地下有害细菌或者真菌积累增多，细菌或者真菌感染所致。
2、土壤缺钙导致花生无法吸收足量的钙元素，使花生果皮无法钙化，加重花生果腐病的发生。
3、蛴螬等地下害虫的啃食也会导致花生果腐病的发生。
以上观点仅供参考！感谢您的提问。
欢迎评价！谢谢！
用甲基硫菌灵试剂灌根。
重茬地病虫害就是严重。
目前来看，治愈的效果不大。
感谢您的好评！谢谢！

3. 开水浸泡剥皮后冷藏的花生胚芽尖开始变黑还能吃吗

开水浸泡冷藏的花生胚芽开始出现发黑的情况，最好建议就不要再吃了，食物必须要新鲜，在确保它没有变质变坏的情况下进食，才更具有营养价值，也更符合科学卫生的饮食要求。

4. 油炸花生米发黑是怎么回事 油炸花生米炸糊了黑了还可以吃吗

我特别喜欢吃炸花生米，即使只有一碗花生米，一样可以吃几碗饭。不过有时候发现花生米变黑了，有糊味，那么油炸花生米炸糊了黑了还可以吃吗？

油炸花生米发黑是怎么回事

在外面买的晒干的花生米，经过炸制，很容易就会炸过，所以才会造成了之后炸的花生米发黑，口感会很苦，因为花生米里没有水分，遇到油之后就很容易会变焦变黑，所以我们最好的方法就是在花生米入锅炸之前，先把它泡在凉水里泡一下！这一步可是特别重要的呢。

油炸花生米炸糊了黑了还可以吃吗

稍微糊点能吃，若是炸成黑色了别吃，营养都流失了，口感很差；吃油炸花生要剥皮吃，皮不易吸收消化，皮吃多了会容易患盲肠炎。

花生米炸糊了是不能吃的哦，糊掉的食物会产生毒素。我想你说的不是太糊，是花生炒的有些过火吧。如果是这样，当然能吃。

如果没有苦味是可以吃的，有苦味了对身体没什么害，只是口感差点。但如果是炸糊了，最好不吃，本身油炸食品对身体就不好。如果想吃酥脆的花生米，可将干净的花生米喷点白酒，放微波炉里烘2-3分钟，取出晾一会，就很脆了，还不用油，因为花生米里本身含油脂，再用油就超量了，对身体也不好。

花生米怎么炸又酥又脆

干花生米和湿花生米的炸法。

1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。

2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。

3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。

炸花生米什么时候放盐炸花生米放盐最佳时间

1、将湿花生米放在凉油中（最好用凉油），进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同。

2、出锅后一定要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。

5. 煮花生的尖发黑

正常现象，如果自家吃没关系，如果卖煮花生的话，需要处理一下就不黑了，方法是，煮的时候放些白矾(明矾)，就不黑了。