为什么吃老抽做得菜大便颜色深

1. 为什么老抽颜色深，生抽颜色浅

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。

老抽——是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。

2. 炒菜时，老抽的作用是上色的吗

您好，很高兴为你解答，炒菜时，老抽的作用不只是上色的，以下就来为您介绍老抽的作用：
1、正因为老抽颜色较深一点，所以我们可不能将这些倒入到一些颜色艳丽一点的菜中，结果只能是乌漆嘛黑的，一点想吃的感觉都会没有。比喻制作一些红烧肉，卤肉鸡腿这样的肉质，倒入这些老抽，能够很好的将颜色给提上来，因此它能很好地将菜更加的鲜，这样又好看又鲜的美味就需要老抽来帮帮忙了!

2、老抽能给菜品增加咸味。老抽除了有给菜品上色提升其观感的作用之外，其实老抽还有一种作用就是能够给菜品增加咸味，当我们在炒菜的时候放的盐不足时，可以适当的选择放入一些老抽，这样就能够让菜品更加有味道，同时在口感上吃起来也不会显得盐特别重。

综上所述，我们在日常的烹调过程当中，一定要根据食物的特性来选择合适的调味料。同时在老抽的放法和用量上，也要根据个人的喜好来添加。这样就能把老抽的作用发挥到极致，做出让人们都喜欢的菜肴。希望能帮助到您，谢谢。

3. 怎样提出一个好问题吃绿叶蔬菜多大便颜色是深褐色为什么

有一种蔬菜叫做铁扫帚，吃了之后就会使大便深褐色的颜色的了！是因为该植物含有丰富的铁等矿物质的原因，氧化之后就变化为这种颜色了。