醋为什么颜色重

Ⅰ 醋为什么是黑色的

酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀，而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质。

中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。

现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇。

(1)醋为什么颜色重扩展阅读：

清代并流传至今的“四大名醋”，如山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋。豫西陕县贾氏柿子醋做为曾经的贡品，在历史上做为最早的水果醋代表，也具有非凡的意义。

酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

Ⅱ 长康的陈醋为什么颜色很深

醋是酸性的，而我们的皮肤也是弱酸性的，所以用醋洗脸可以使你减少出油，还有醋有杀菌消炎的作用，还可以减少豆豆的产生，但是使用的方法要对，一脸盆的说，一小瓶盖就够了，所谓物极必反，所以次数也不能太多，一天一次就够了

Ⅲ 食醋为什么会有颜色

因为食用醋是糯米等粮食酿造的，工业醋酸是化工厂用矿物提炼的，比如石油也能。
当然了，工业醋酸也是能吃（一定要稀稀到10%以下！！！）

Ⅳ 如何分辨一瓶醋的优劣

一瓶好醋有七个标准：

1、瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。

2、执行标准为GB18187。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。

3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。

4、质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。

5、摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。

6、尝一尝，口味醇厚不刺激。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。

7、价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”，要想买到好醋，就不要贪便宜。

Ⅳ 米醋到底是什么颜色的为什么有的是透明的，有的是暗黄色的

我喜欢的是用高粱米的豌豆酿造的陈醋，老陈醋。
这种醋颜色深，是天然的。
其它醋是否加了色素就不清楚了。
透明的醋，有的不是酿造醋，而是用醋酸对水勾兑出来的。有酸味，没有营养。没有香味。

Ⅵ 苹果醋放久了，为什么颜色会变深

就象苹果放久了颜色会变深一样，因为里面的铁被氧化的缘故！

Ⅶ 香醋和陈醋有哪些不同分别有什么特色

香醋和陈醋的原料不同，喜欢的人群不同，口味不同，用途不同。香醋有香味，有甜味，颜色比较浓，味道比较鲜。陈醋的醋味比较重，颜色比较深，酿造时间比较长。

原料不同。

陈醋和香醋都是酿造醋，存放的时间都很长，但是各自的口味不同。陈醋口味比较酸，因为经过陈酿时间比较长，所以陈醋的颜色重，口味也重，陈醋会比香醋更酸。就是因为陈醋的酸味，所以很多北方人都喜欢吃，拌面条，吃饺子，吃包子，都会用到陈醋。香醋的口味是微酸微甜，比较符合南方人的口味。香醋不会那么酸，南方人喜欢清淡，香醋的口味就是这样的，所以南方人很喜欢香醋，香醋在南方一带颇受欢迎。一方水土养育一方人，这两种不同的调味品，各自有不同人群喜欢。

用途不同。

陈醋一般用来上色，因为陈醋的颜色比较重，酸味也比较重，所以做糖醋排骨，陈醋青鱼等都可以使用陈醋。香醋可以用来凉拌，很多凉拌菜都是使用的香醋，因为这种醋味道不太酸，而且有些微甜，可以制作出很爽口的凉拌菜。陈醋酸味重，色重，适合上色，蘸食，香醋口味微酸微甜，适合凉拌。

Ⅷ 长康酿造老陈醋为什么颜色很深

长康 陈 醋 加入 了多量酒曲， 采 用低 温发 酵

Ⅸ 乙酸是无色的，那么醋为什么有颜色，希望得到化学解释

乙酸是食醋的主要成分，一般白醋（就是无色的）含量要高，家用条纹黑色的食醋含量少一些，为了有更好的口感和保持防腐，添加人体所需元素，食醋中加入许多有色物质，有益健康，常吃有益身体。希望能帮到你，还有不懂得就问