西瓜红粉条为什么颜色发亮

⑴ 发亮的粉条怎么回事

里面加盐啦,盐经过化学反应就发亮了,我以前在加工厂工了,师傅和我讲过

⑵ 粉条是历史悠久的一种加工食品，怎样区分真假粉条

其实真正的成品红薯粉条并不是大家市面上常见的黑色的那种，真正的纯红薯粉条是颜色呈棕黄色或淡黄色的颜色，外观完全不会很黑，外观比较黑的红薯粉条都是加了色素故意调出来的用手折，一般真的粉条很脆，一折就断了，而假的粉条是很难折断的，像塑料一样有韧性，这也是最快捷的辨别粉条真假的方法是色泽鉴别法。对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条应是色泽洁白，带有光泽。较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

纯粉条有光泽半透明，假粉条不透明没有光泽。纯粉条煮时不易煮烂，口感爽滑劲道。假粉条没有这种特点。纯粉条晒干后比较脆，一折就断。假粉条不容易折断。

⑶ 干粉条发亮是什么原因

有明胶。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，干粉条发亮是因为里面掺有明胶，优质的粉条颜色较深，粗细比较均匀，但是劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，这是因为这种粉条添加了很多的化学成分。

⑷ 为什么有的粉条煮出来很软很亮

这个与大米和加工技术有关，大米质量好和加工技术好做出来的粉条自然会软亮。

⑸ 买的粉条发白发亮、半透明状，煮熟以后变成全白色不透明，吃起来发粘、发涩，请问这样的粉条正常吗敢吃吗

这样的粉条是不正常的劣质品，不能食用。

纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条煮后，不会有发粘的现象。

将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。

(5)西瓜红粉条为什么颜色发亮扩展阅读：

吃了劣质粉条有危害，我国《粉条》标准规定，铝含量应符合国家《食品中污染物限量》的要求，但现行的《食品中污染物限量》已经把铝含量取消了。

而在我国《食品添加剂使用卫生标准》中，只对诸如油条、膨化食品等允许用硫酸铝钾(明矾)的食品，规定了铝残留量为≤100mg/kg，至于粉条粉丝等淀粉制品专门提到不能使用明矾。

食用铝超标会导致智力下降、记忆力减退，诱发老年性痴呆症等疾病。

⑹ 怎样辩别粉条的好坏

如何区分真假粉条？教你3个小方法！
1、看一看

图中的两款粉条，银色的这种是假粉条，千万不要买，百分百的假货，而颜色发深是真红薯粉条，有点灰暗色，而且不怎么透明，呈现半透明状态，看起来比较黑。

红薯粉在制作的过程中，无可避免的，会产生一些小面疙瘩，并没有那么顺滑，而假的红薯粉条，整体透露，摸起来特别细腻，虽然外表光鲜亮丽，但这种粉条最好别买。

2、折一折

这是鉴别红薯粉最有效的一招，真粉条对折，光听声音就知道，一折嘎嘣脆，噼里啪啦，立即断开，跟麻花小零食一样，而假粉条则像皮筋一样，韧性有弹力，这多是明胶在作怪，你折个180度，它都不会断的。

3、烧一烧

买粉条随身带个打火机，仅折一小段就够，真的红薯粉条，遇热后会迅速膨胀变大，并伴有滋滋的响声，烧完一碾，灰烬全是细腻粉末，而假粉条烧完后，全是硬块残渣，并伴有刺鼻的味道，这是食品添加剂的味道。

买粉条一定要去正规的地方，哪怕是菜市场，也是再三询问，倒不是省这几个钱，主要是假粉条的危害太大，长久食用，对身体健康无益，因小失大，可就麻烦了，正常情况下，红薯粉条的售价不会低于10元，如果是特别低的那种，就要小心谨慎购买了。

所以在选择粉条时，一定要仔细观察，看好生产日期，厂址、保质期等，外观漂亮的粉条，不一定是真正的红薯粉条。

⑺ 请问生产粉丝 粉条 里面加的什么东东 干粉丝看上去很有光泽度 发亮

按照我国传统的粉条、粉丝、粉皮的加工工艺，都或多或少的添加一定量的明矾（0.3%左右），明矾起到絮凝的作用，使粉丝等劲道。但是在GB2760中明矾的使用范围中却不包含粉丝类产品，因此中国的传统食品粉条粉丝等全都将是不合格产品，禁止生产。其实明矾使用的范围中的虾味片也是属于淀粉类产品的，其主要成分是淀粉。粉丝、粉条、粉皮将何去何从啊！
之所以对明矾加以限量是因为铝的原因，其实GB2760中所列的油条等，以及使用泡打粉的面食品中，对人来说摄入铝的机率远远超过粉条类。虽然按照2760来说传统粉条为不合格品，但是却在大量生产，大量食用。
粉条中的铝残留仅仅几毫克，远远低于国际上规定的成年人60毫克/每天的摄入量(在粉条的加工过程中明矾加多了也是不行的，多了就漏不出粉条的）

⑻ 怎么区分真假粉条

第一招：看颜色和粗细。

在购买粉条的时候，我们首先就要观察它的颜色和粗细。一般来说优质的粉条颜色都会比较深，而且粗细均匀，并且在粉条上偶尔还会出现一些白色的小疙瘩，这是因为红薯在磨粉的时候，总会磨的不是太细而留下一些小颗粒，所以在出粉条的时候，有些粉条上也会出现一些这些白色的小疙瘩。但是劣质的粉条颜色就会比较浅，而且是透明发亮的，这是因为这种粉条添加了很多的化学成分。所以在选择粉条的时候，一定要仔细观察颜色和粗细。

纯红薯粉条的颜色一般看上去是淡黄色，不透明，看上去也不光亮，有点儿发乌的感觉。而市场上的粉条并不像纯红薯粉条真实的样子，市场上的粉条颜色好看，光泽度高，看上去非常不错，其实这都是商家做出来的假象，就好比面粉加工出来发乌，而不是超市卖的比较白的样子 。

⑼ 手工红薯粉条颜色发亮好吗选购时有哪些需要注意的问题

红薯粉条发亮说明这粉条是用纯红薯粉来做的，属于质量上乘的红薯粉条。我们选购红薯粉条时应该注意以下几点：1.看颜色：颜色通透、发亮为高纯度的红薯粉条，颜色发乌的粉条通常都不是太好的。2.问价格：真正的红薯粉条，成本价应该是8元/斤，如果低于这个价格的可能就是制作时混入了其它淀粉了。3.可以尝试用打火机点燃一段红薯粉条，如果燃烧后保留物为细沫，很容易吹散，那么这粉条还是不错的。4.粉条粗细不一，甚至有小疙瘩的通常为真的红薯粉条。