鸡肝为什么有的颜色深

A. 生鸡肝颜色发暗说明什么

说明不新鲜。

鸡肝选购技巧：

1、闻气味：新鸡肝鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、看外形：新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

3、看颜色：新鲜的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，要么就是酱腌的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

温馨提醒：最好不买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是不是病死肉，自己制作最放心。

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鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。

而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。

B. 为什么母鸡的肝是黄色的

鸡肝黄的原因有很多，比如；

1、也许鸡吃东西的时候吃饲料吃得过多了。

2、可能是注射药物引起的。

3、它可能是由病毒和细菌性疾病引起的。

正常鸡肝应该是紫红色或者暗红色，黄色的鸡肝，一般叫做“沙肝”，黄色鸡肝是否有病，这要综合这只鸡全身器官来分析。黄曲霉菌饲料会导致鸡中毒死亡，同时鸡的肝是不分雌雄的。

因为鸡肝含的维生素A比较多，吃多了，维A会聚集在肝脏里面，可能会造成维A中毒。尽量少吃。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

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1.抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

2.保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3.补血养虚

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

C. 鸡肝的颜色是黄色的，为什么鸡肉能吃么

肝脏的在体内的作用之一就是解毒，养殖的鸡往往生长条件不好又在饲料里添加了抗生素和激素，肝更不要吃。
鸡肉是可以吃的。

D. 鸡肝呈黄色是咋回事鸡肉还能不能吃

鸡肝颜色差异较大，不太一样，有的深红、有的微黄。只要肝体挺实不软烂就是好肝。都能吃不要心疑。

E. 买只小母鸡 为什么鸡肝是黄颜色的 能吃吗

这是鸡长期喂食带有黄曲霉素的食物所致,大量的毒素在肝脏积存,故显现黄色的鸡肝.这样的鸡肝千万别吃了，就地掩埋.

建议你以后少买老母鸡,这样的鸡体内积累了相当的毒素,少吃为妙.

F. 鸡肝为什么有深色和浅色

是不是新鲜就是看的,发黑的就是不新鲜啊

G. 为什么鸡肝有红的和黄的

要看鸡在 怎样的环境吃什么长大的，一般那些家鸡野鸡肝是 红色的，而那些笼养的饲料鸡肝就是黄色的。

H. 生鸡肝颜色发暗说明什么

鸡肝的颜色有差别是正常的，营养并没有太大的差别，一般选用无异味、手感弹性正常、挺实就可以；上面沾染胆汁污渍的存放时间较长，不宜再食用
健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的。
凡是肝脏呈暗紫色，异常肿大，有白色小硬结，或某一部分变硬、变干等，都可能为病态肝脏，不宜选购；
清风mm明月 | 2009-01

I. 鸡肝是黑色

杀鸡方法错误造成的。
家庭小批量杀鸡时一般都要把鸡腿上提，鸡头朝下来尽可能放完鸡血，这样不仅为了利用鸡血（热水禁固后做汤锅很好吃），而且更为了让鸡肉充血少好看好卖好做菜；反这鸡肉及脏器就充血颜色由白变红，鸡肝本身就是红色的造血器官，加上有大量血未放出，所以就成黑色。
人都可以吃，何况狗！煮了以后吃更符合中国、人吃！

J. 鸡肝很黄是为什么

引起鸡肝很黄的原因有：

1，可能是这个鸡在喂养的时候吃的饲料过多；

2，可能是注射的药物引起的；

3，可能是病毒和细菌病所引起。