为什么芒果的外皮有这么多种颜色

A. 为什么我买的青芒果切开是这样的吃起来脆脆的跟苹果一样的

有一种芒果叫脆芒，只要吃起来好吃不涩就好了，如果涩的话说明这个芒果没熟。

B. 芒果削皮后为什么会变色

去皮后，果肉直接接触到空气。在空气中所含有的氧的作用下，水果中含有的儿茶酚等酚类物质，会和水果中的多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。
1.将去皮后的水果裹上保鲜膜，再放入冰箱保鲜。
2.淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右，将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中，这样可以使水果保鲜24小时左右。比如菠萝。
3.将削皮的水果浸泡在凉开水中，也能防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

C. 为什么腌制芒果的时候芒果会变颜色呢

这是为了证明芒果放置的时间有点长，会导致皮肤氧化，从一开始的小黑点慢慢地完全变黑，腐败，从外表逐渐进入水果内部，芒果在开始的时候有几个小黑点，那时间是可以使用的，而且它的味道会比普通芒果更好，这也是芒果成熟的标志，但当芒果有葡萄酒的香味时，不应该使用，因为它已经变质了。芒果是热带水果，所以它怕冷，所以不适合把芒果放在冰箱里，当温度较低时也会有这种效果。果皮上的凹痕和一些深棕色斑点表明水果被冻伤了。

D. 在你的认知中，绿芒果和黄芒果有什么本质上的区别

虽然看起来外形都是一样的只有表皮的颜色不一样，但其实无论是在甜度还是品种还是营养价值上，绿芒果和黄芒果其实都有不同之处。芒果有很多种，而在这些品种中，最常见的就是青芒和黄芒了。但同样是芒果，青芒和黄芒之间当然会存在一定的区别。

在营养价值上，两者也有不同。芒果对人们的身体都有一定的好处，但不同品种的芒果他们的营养价值也会不一样。一般而言，青芒美容养颜、降血脂、降血压，而黄芒能够在一定程度上起到止咳化痰、保护视力的作用。那么，在了解了二者的不同之后，我们可以根据自己的需求进行挑选。

在了解了黄芒果和绿芒果的差别之后，大家下次在选购芒果的时候就可以根据自己的需求选购芒果了，也可以常识一下自己没有尝试过的新品种。

E. 芒果为什么颜色不同

芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色；土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

F. 芒果为什么颜色不同

颜色依品种的不同有红有绿还有黄，色泽要明亮，一般来说：果香味较浓郁的，果皮清爽平滑，果实的手感坚实中稍带点软的，就最好了。
芒果的功效：
1、止吐。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
5、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

G. 芒果的皮为什么会变黑芒果皮变黑了能不能吃了

1、主要是水果氧化了，会使颜色变化。
2、水果变黑是由于被切开的水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，使氧气进入水果内部造成的，也就是所谓的“氧化作用”。
3、一般的黑点，没有破坏果肉是可以吃的。成熟了的芒果，外皮完好有光泽，但有时会因磕碰或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少，且没有扩散到果肉，还可以食用。一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。

H. 青芒和黄芒有什么区别

1. 品种不同

首先就是这两种芒果的品种是不同的，市面上我们常见的青色芒果，实际上名字叫做青皮芒果，它是印度的一种芒果品种，也是生食芒果当中最好吃的一个品种。这种芒果成熟之后果皮一般都是呈青黄色或者是暗绿色的，所以一般人都是叫它青芒。而一般的小黄芒则是我们这边自己培育的品种，它的外皮是黄色的，成熟之后会呈很鲜艳的黄色。而人们一般都会觉得，黄色的鲜艳的芒果，会比青色的芒果更加甜，实际上真的是这样的吗？

I. 芒果的皮为什么是黄色的

因为芒果皮中含有黄色素，这种黄色素是类胡萝卜素。