为什么油条颜色不黄

A. 炸油条炸出来颜色不好看是什么原因，有谁知道

可能炸过了，也可能添加白糖太多。矾碱油条严重超标10多倍，建议不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

B. 油条色泽不金黄的原因

炸油条如果要金黄色，主要是油温控制在180-200℃，揉面时加个鸡蛋。
食材：高粉 2杯半、 色拉油 2大勺、温水 320克、糖、泡打粉 1大勺、盐 1小勺半、酵母 1小勺。
自制金黄油条的做法
1 酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2 一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。
3 拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。
4 锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。
5 拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。

C. 为什么油条炸出来不是深黄色,是用胡麻油炸的

油条实际上炸到口感酥脆外焦里嫩就可以了！至于颜色他是从黄道深黄在到深红！如果颜色太深证明你的油温太高！实际颜色深点的话油温高点就可以了！油的话什么油都可以~~豆油调和油花生油都可以~但是最好不要用不饱和脂肪酸含量多的油容易氧化！炸制时间长的话容易氧化油对身体不好~~~~

D. 油条炸出来干不变色是什么原因是不是面粉的原因

您好：油条炸出来不变色是因为火候比较小的原因，不是因为面粉的原因。

E. 炸油条颜色会越来越淡吗

油条的颜色主要是靠你掌握的火候，火候掌握好了，会金黄色，十分诱人，如果掌握不好，不太熟，可能颜色偏淡，如果炸过了，就会颜色深，枣红色，甚至黑色，因为炸糊了。
正常来说颜色也与油有关，如果油反复使用，对身体有害，而且也会成黑色。

F. 有时候炸油条不变黄色为什么

油的质量比较好，第一次使用的油炸出来的就不怎么黄

G. 炸油条不上色是什么原因

油条不上色，就是油温低，不能使油条快速受热膨胀，提高油温，就行了，真心在帮你期待采纳，

H. 外卖的油条为什么金黄，我在家炸的却是白的，为什么他们放了什么

油条炸出来的颜色，不是因为加了什么。外卖的黄，你炸的发白，一是，你的油温或许低了；二是所选用的油不同（花生油的颜色较好，香）；三是外卖油条的油是反复使用的老油（不健康），颜色深，有的油条不仅仅是黄色，有的甚至发红了。

相关资料：油条的配料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）