同一盒乳钙颜色为什么不一样

‘壹’ 澳洲乳钙为什么外壳颜色不一样

正品的前提下，批次不同就会有这个问题

‘贰’ 怎么鉴别汉臣氏乳钙的真假

第一、看包装！
现在很多做益生菌的厂家或企业都是以前做保健品的，很了解消费心理，普通老百姓选择一款好的产品的时候也是先看包装，包装精美的往往就好，这是对的，不过要看是哪一类的产品，最简单的例子我们吃的月饼，“芯”都是一样的，卖的就是包装。
第二、来自国外的先进理念！
现在几乎所有的益生菌都是来自国外的，这很令人怀疑，现在市面上卖得比较好儿童益生菌品牌有：法国合生元、法国汉臣氏、美国傲滋益生元、日本优之元等等，查找过合生元和汉臣氏的资料，合生元似乎很正规，产品也不错，但也有人说不是法国的，在法国没有这样一个企业，汉臣氏的资料最为可笑，06年去官方网站看时就知道这是一个假公司，因为在介绍自己国外的生产基地时，用的是德国拜耳的图片，（德国拜耳——世界知名的制药企业和阳光板材企业，世界500强公司），因此感觉这些打着国外先进理念的企业并不一定是真的。
第三、看产品，这里教大家几个实用的小方法！
1.撕袋闻味道——在撕开产品小袋时，不要急着就往杯子里面倒，可以先用鼻子闻一下，好的益生菌产品在不添加奶粉、色素、香精、淀粉的情况下应该是无色无味的，这是一种工艺，因为益生菌本身是含有酸臭味道的，好的企业会通过工艺处理将这种味道除去，而小企业由于技术或成本的原因无法做到，就只好添加香精还有奶粉，用以盖住这些益生菌固有的味道，还美其名曰奶香味、果味（真不要脸）。
2.纸上看成色——将粉末状的益生菌产品倒在一张干净的A4纸上，用手指按住纸张轻轻晃动，好的益生菌产品在晃动之后，会均匀的铺开，很少或者根本就没有结块现象的出现，而且颜色为白色或类白色，而有些益生菌产品会出现黄色或是橙色等，这是因为加入了色素和香精的原因，所以这样的产品最好还是不要吃。
3.看结晶度——已经闻过味道并且也看过成色了，但不要急于将产品倒掉，而是用手指沾一些，为什么这样做呢，好的益生菌产品中都是要加入低聚糖的，低聚糖有很多种，象低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等，这些低聚糖是益生菌的食品，低聚糖的含量和纯度越高，体内益生菌的吸收就会越好，效果也就越明显，合生元、汉臣氏以及众多的奶粉里都添加低聚糖就是这个原因。之所以用手指沾一些，就是因为在好的产品中高纯度的低聚糖，会因为手指上的湿度而迅速的结块，而质量不好的，则结块的现象不明显。
4.水中看性状——找一个透明的一次性水杯，将产品倒入杯中，这里最好是另开一袋新产品，使用饮水机常温水就可以，这样能够将产品的性状看得更好。加入常温水后，用小勺搅拌一会儿，让杯子静置5-10分钟，这时可以拿起杯子仔细观察，好的益生菌产品，即使在常温水中也会快速溶解，水中只有一些细小的乳白色的悬浮物，几乎没有沉淀，演色澄清透明，闻起来没有什么特殊的味道，象合生元基本上就是这样，而质量不好的产品，象汉臣氏在水中几乎就不溶解，有很大的沉淀，味道闻起来有刺鼻的奶味或果香味，颜色也达不到澄清透明。

‘叁’ 买的牛奶粉放久了为什么变黄了

虽然牛奶看上去是白色的，但其实有很多微量成分是有颜色的。

比如乳铁蛋白是牛奶中重要的活性成分之一，它提纯后是红色的。

当然，牛奶中最主要的颜色成分是胡萝卜素和叶黄素类物质，比如维生素B2，也就是核黄素。

早期这种维生素就是从牛奶或鸡蛋中提取，直到人工合成的方法出现。

胡萝卜素和叶黄素来自牧草，因此夏秋季放牧时的奶偏黄，而冬季吃饲料的时候奶比较白。

不过这些有色成分的含量很低，在液态奶时并不明显。

当奶粉从液态奶浓缩成奶粉（浓缩比约7:1），乳黄色就显现出来了。

【美拉德反应】

牛奶变成奶粉就是去掉水分，这就需要经过高温处理。

在高温下，牛奶蛋白、氨基酸和糖分会发生“美拉德反应”，产生褐变效应。

加热温度越高，时间越长，褐变的程度越重。

有些进口常温奶褐变明显，就是高温灭菌时间太长的缘故。

不过你不用太担心，因为美拉德反应太常见了，家庭烹饪中煎炒烹炸都有它的存在。

牛奶加工过程中的美拉德反应对营养的影响很有限，同时美拉德反应还会产生很多复杂的化合物，这是食物丰富香味的主要来源之一。

【光散射】

除了上述两个化学因素，还有一个物理现象会加强牛奶的白色。

牛奶中有乳脂，它们以微小的液滴形式均匀的悬浮着。

这些小液滴像透镜一样产生光线的折射、反射和散射，视觉效果上就会呈现发白的颜色。

如果你在半瓶水里滴几滴食用油，然后使劲晃一分钟，也能看到白色的乳化现象。

说了这么多，不同的颜色对你选择牛奶有何意义呢？

其实无论液态奶还是奶粉，无论巴氏奶还是常温奶，影响其营养价值的主要因素是乳蛋白、乳脂和乳钙，而不是奶的颜色。

只要每天一杯奶（300毫升），无论是什么颜色都会对健康有益的哦。